蘇打粉的作用

蘇打粉的作用，蘇打粉一般指碳酸氫鈉，是一種工業用化學品，蘇打粉同時也叫做小蘇打，它用途在我們日常生活中可不是只有做麵包時發酵那麼簡單，快來一起來看看蘇打粉有哪些作用吧！

蘇打粉的作用1

蘇打粉洗臉

蘇打粉洗臉是可以的，對去除黑頭、美白是有一定的功效。但是一定要注意蘇打粉的用量，以及使用蘇打粉的比例。

因為人體肌膚呈弱酸性，而蘇打粉是弱鹼性物質，所以直接大量地使用於面板上是不可取的。否則肌膚會出現乾燥、緊繃甚至紅腫等問題，尤其是面部肌膚，整日暴露在外，已經很脆弱，再去刺激就更不好了。

同時，也正由於蘇打粉是弱鹼性的，人的面板易出油就是因為酸鹼不平，這時使用一小部分的蘇打粉去洗臉，可中和面板表面的酸性物質，水溶後可釋放出的二氧化碳能浸透並穿過毛孔及面板角質層，促進面板的血液迴圈，使細胞新陳代謝旺盛。

要想蘇打粉洗臉洗出好效果，還需要注意蘇打粉與水的配製比例為1∶5000,即用5000毫升的水來溶解1克小蘇打。用這種配方的水洗面後可使毛細血管擴張，令肌膚光澤、紅潤、有彈性。過量使用會傷害面板哦！

蘇打粉和泡打粉的區別

其實，蘇打粉和泡打粉都是可以用來發酵食物的，比如做饅頭、做麵包、做蛋糕的時候都離不開它們。而泡打粉又稱速發粉或泡大粉或蛋糕發粉，是西點膨大劑的一種，經常用於蛋糕及西餅的製作。泡打粉它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。泡打粉在接觸水分、酸性及鹼性粉末，同時溶於水中起反應，有一部分會開始釋放二氧化碳，同時在烘焙加熱的過程中會釋放出更多的氣體，這些氣體會使產品達到膨脹及鬆軟的效果。所以做蛋糕用的是泡打粉，蛋糕需要比餅乾Cookie更加蓬鬆柔軟。

蘇打粉也叫小蘇打、重鹼、重碳酸鈉、酸式碳酸鈉.就是普通食用鹼，和酸反應能生成氣泡支撐體積，但不柔軟。最常見的小蘇打實際用途是作為烘烤膨鬆劑，所以做餅乾時加入蘇打粉才會使餅乾Cookies酥脆。蘇打粉和泡打粉都是膨鬆劑，它們在烘烤前混合加入，使產生二氧化碳，並促使烘焙食品上升的。泡打粉含有小蘇打，但兩種物質是在不同條件下使用。一些食譜要求使用小蘇打，而另一些要求用泡打粉。

蘇打粉和酵母粉的區別

蘇打粉的成分是碳酸氫鈉，水溶液呈弱鹼性，會與酸性物質發生反應，釋放出二氧化碳，使成品膨脹，但這種膨脹效果消失得也很快。因此用蘇打粉製成的麵糊，調製後必須馬上烘焙。蘇打粉主要用於製作餅乾，能夠使餅乾吃起來更加酥脆，但過量會產生苦味。

酵母是純生物蓬鬆劑，在酵母發酵的時候，會釋放大量的二氧化碳，使麵糰長大。而且，在酵母發酵的時候，會產生酒精和乳酸，這類物質在經過高溫的烘焙後產生獨特的香氣，這也是為什麼我們吃到的麵包總是特別香的原因。

蘇打粉與酵母粉的區別主要有三點：

1、蘇打粉起發作用比較低，而酵母粉起發作用好。

2、蘇打粉能馬上發，但是酵母粉起發需要一定的.溫度與溼度。

3、蘇打粉發麵比酵母發的鬆軟，但維持時間比酵母的短。

蘇打粉是鹼性嗎

蘇打粉又叫碳酸氫鈉，是鹼性的，一般用來中和胃酸或輔助其他藥物。

蘇打粉，即碳酸氫鈉，俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”。它的外形是白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。

蘇打粉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，當蘇打粉溶於水時呈現弱鹼性。常利用此特性作為食品製作過程中的膨鬆劑。

蘇打粉的作用2

蘇打粉怎麼用

1、清除琺琅鍋的焦垢

琺琅鍋燒焦時，如果用鍋鏟或湯匙直接去刮的話，會讓琺琅質的部分受損。其實，如果使用一點點的蘇打粉就能讓鍋完全洗乾淨。趁鍋未完全冷卻，就應該注入熱開水，然後加入1小匙蘇打粉，泡5分鐘左右，然後再輕輕刷除燒焦的部分，便能清洗得乾乾淨淨。但是需要注意的是隻有琺琅才能用蘇打粉來清洗，若是鋁鍋的話，則應採用晒乾的方式，讓焦垢自然脫落。

2、清除餐具櫃的黴垢

有門的餐具櫃，因為廚房的潮溼是最容易長黴，洗碗後一定要把碗盤完全擦乾後再收進去。如果不幸長黴了，則可用水溶解1大匙的蘇打粉，再用布蘸溼仔細擦除。可以把這些黴點、黴斑都去得乾乾淨淨呢！

3、防止排水管阻塞

由於排水管看不見，所以很容易被忽略，忘記定期的清理保養。長年累月排出的油常會附著在管壁上，加上腐敗的菜渣，易引發排水管惡臭或阻塞。排水管底部的汙垢，則應每個月清理一次，方法是分別將1杯鹽和蘇打粉倒入排水管內，再注入熱水即可。

4、擦亮你的獎盃

獎盃和銀器用久了後，常會蒙上一層灰而顯得暗淡無光。用水和蘇打粉擦拭，效果很好。先用一塊法蘭絨蘸蘇打水擦拭物品表面，再用布擦乾，便能清除汙垢，使其閃閃發亮。

5、除臭

放在冰箱除臭的蘇打粉換新時，將用過的除臭蘇打粉保留，用來清潔爐頭或是通水管去去淤塞，很好用哦。

6、製作麵食

蘇打粉可以用在我們平時做饅頭的時候，可以發麵。小蘇打的使用是必須配合其他的材料的，不能獨立用來發面，所以是除了蘇打粉外，還加上塔塔粉一起實現發麵的。

7、美容功效

洗臉的時候，在洗面霜裡放上一點，你會發現泡沫變得細膩豐富且有彈性，洗過的面板乾淨清爽，鼻子周圍的黑頭也乾乾淨淨。

蘇打粉的美容作用

1、去黑頭

黑頭是眾多MM最為頭疼的問題，總是不知道怎麼做才能讓它消失，這時候，不妨試試蘇打粉。蘇打粉呈弱鹼性，可以溶解黑頭。

做法是將蘇打粉與礦泉水按照1:10的比例混合攪拌至蘇打粉完全溶解，然後取一片化妝棉浸泡，擰出水分，貼在黑頭上15分鐘，再洗乾淨即可。

2、去角質市

面上有不少去角質的產品，但是往往讓妹子們不知道怎麼挑選，而如果用蘇打粉，不僅省錢，還免除了傷害肌膚的困擾。

3、收縮毛孔毛

孔粗大往往是油脂分泌旺盛造成面板無法正常代謝所造成，而油脂多為酸性的，我們可以藉助蘇打粉平衡油脂，從根本上解決這個問題。

4、治療痘痘

一般容易長痘痘的肌膚大多為油性，這些油脂在氧化後會偏酸性，可以用蘇打粉來平衡其酸性，起到緩解痘痘的作用。

5、治療晒傷

在夏季進行戶外運動的時候，晒傷往往是無法避免的，這時候可以用蘇打粉雨水的混合液塗抹在晒傷的位置，緩解晒傷。