蘇打粉的作用與功效

蘇打粉的作用與功效，很多人對這種食物並不是很瞭解，只知道蘇打粉是一種白色的粉末，一般是用於麵包和麵粉製品的.發酵，除此之外蘇打粉還有什麼作用和功效的嗎，小編和大家一起來看看。

蘇打粉的作用與功效1

蘇打粉的營養價值

蘇打粉為白色粉末或單斜晶結晶性粉末，無臭、味鹹、易溶於水，但比碳酸鈉在水中的溶解度小，不溶於乙醇，水溶液呈微鹼性。

蘇打粉的功效與作用

具有抑制真菌、中和胃酸、促進消化的作用。

蘇打粉的做法

製作核桃酥時，就是利用食粉加熱分解產生二氧化碳，而二氧化碳又比空氣重，所以氣體向兩邊“橫”著膨脹。使核桃酥瀉身，體積增大。又如油條，就是利用食粉同明礬反應產生大量二氧化碳氣體使體積膨脹的。

蘇打粉的作用與功效2

功效與作用

健脾養脾、補血養血、調理腸胃、提高免疫力、防癌抗癌、開胃消食、消脂吸脂、美白、養顏

營養價值(好處)

1、治療胃酸過多

小蘇打粉呈鹼性，可以中和胃酸，有效緩解胃酸過多的症狀。

2、開胃

小蘇打粉可以增加麵包點心的蓬鬆感，令人增加食慾，有開胃的作用。

副作用(壞處)

無副作用

能吃嗎

可以吃

怎麼吃

做蛋糕做麵包，小蘇打粉可以中和麵團的酸味，並且令麵糰有蓬鬆感，賦予麵包和蛋糕獨特的口感和滋味。

做餅乾，加入小蘇打粉，可使蘇打餅滋味獨特，對於胃酸過多的人可以起到中和胃酸的作用，緩解不適症狀。