什麼叫基礎營養

什麼叫基礎營養，俗話說：民以食為天，我們人體所需要的各種營養素主要來自食物，營養關係到機能狀況、智力水平、勞動能力、免疫功能、優生優育和預期壽命。下面來看看什麼叫基礎營養。

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1.水。

水佔我們身體的70%，可以說我們整個身體站在那裡就是一堆水。一天最基本的飲水量是1500~2000ml。有的人因為工作或者學習的關係，養成了很少喝水的習慣，基本上這些人很難有水嫩的面板，臉上很可能是坑坑窪窪的。如果你想擁有好的面板至少要喝2000ml~3000ml水。

2.蛋白質。

蛋白質佔我們身體的16%~20%，是組成細胞，組織，器官的最重要的物質。我們的面板，頭髮，指甲都是蛋白質，你喜歡一個人就是一個蛋白質喜歡上另外一個蛋白質。我們平常吃的豆製品，乳製品，魚肉類，家禽類都還有很豐富的蛋白質。說到蛋白質肯定離不開脂肪，因為吃肉類的蛋白質肯定就吃進去了脂肪。所以我們建議多吃豆製品，乳製品，白肉類(魚肉，雞肉)。優質的蛋白質對於免疫細胞的形成，受損組織的修復都很重要。

3.脂肪。

脂肪有飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸之分。區分這兩者的辦法就是把油放到冰箱的速凍裡，如果不動起來就是不飽和脂肪酸，這些油對我們的身體是很有幫助的。過量得攝入飽和脂肪酸是堵塞我們血管的罪魁禍首。不僅僅是肥肉能夠成為脂肪的'原料，你吃下去的碳水化合物和蛋白質如果沒有及時地消化排出體外，也能成為脂肪。

4.碳水化合物。

我們的熱量來源。現在並不缺乏食物，只是精製食物太多，我們身體同樣難以消化。我們倡導多吃粗糧，多吃粗加工的糧食。

5.維生素。

維持生命的元素。缺少他沒有感覺，長期缺乏卻是導致重大疾病的原因。主要的維生素有A,B,C,E。維生素A的作用主要是維持面板，粘膜系統的正常。

常見的面板粗糙，夜盲症，經常感冒之後喉嚨痛都是缺乏的表現。維生素B的作用主要是幫助釋放能量，簡單說就是幫助消化。口腔潰瘍，口臭，冒油，有痘痘都是缺乏的表現。維生素C的作用是抗氧化劑，對面板的白皙，緊緻都有很大作用。維生素E的作用是抗氧化劑，對於細胞的修復有很好的幫助。

6.礦物質。

對我們身體有益的礦物質主要有鈣，鎂，鋅，鐵，硒。

7.纖維素。

纖維素本身沒有營養，但對人體的幫助是巨大的，對於毒素和身體廢棄物的排出功不可沒。現在的飲食結構造成了腸腫瘤也變成很普通的疾病。

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缺乏營養身體會怎樣？

1、蛋白質缺乏：

怕冷，肌肉鬆弛，胸部下垂，孕婦水腫，易長皺紋，發育不良，抵抗力下降，易感冒，易疲勞，生殖能力降低，貧血，易衰老，掉頭髮，指甲分叉、斷裂，傷口不易癒合。

2. B族維生素缺乏：

反應遲鈍，兩眼無神、發癢，眼血絲，記憶力衰弱，無名火，煩燥，食慾不振，嘴破，口角炎，口臭，易暈車、船，疲勞，上火，面板易過敏，頭痛，嘔吐。

3. 維生素C缺乏：

口乾舌燥，抵抗力下降，易感冒，妊娠紋，牙齦出血，紫斑症，化痕症，骨組織弱化，黑色素沉澱，子宮頸癌機率高，易白內障。

4. 維生素E缺乏：

易習慣性流產，內分泌失調，不孕，週期不順，經前症候群，更年期提早，傷口留疤、凍瘡，斜眼，易衰老，老人斑，肺功能下降，自由基過多。

5. 維生素A缺乏：

眼睛乾澀，弱視，夜盲，鼻咽喉抵抗力下降，易發炎、過敏，面板乾燥，富貴手，耳垢多，耳易癢，頭皮屑，易掉髮，肺功能下降，泌尿、生殖系統功能下降。

6. 鈣、鎂缺乏：

易做夢，易驚醒，記憶力下降，情緒難以控制，頭痛，尿頻，抽筋，磨牙，肌肉不自主抽動，腰痠背痛，月痛，易骨折，不明原因疼痛，嘮叨，身材矮小，尿床，心悸。

7. 纖維缺乏：

便祕、痔瘡，憩室症，易大腸癌，屁臭。易得結石症，暗瘡，青春痘，靜脈瘤，肥胖，膽固醇提高，腸粘連。

8.磷脂缺乏：

老人痴呆，記憶力下降，脂溶性維生素不易貯存，面板乾燥，視力減退，怕冷，關節炎，心血管疾病上升，哺乳奶汁下降。

9. 鐵與葉酸缺乏：

打哈欠，記憶力下降，注意力、學習力差，手腳冰冷、易麻，胸悶，喘大氣，臉色蒼白，指甲變形，腳跟易龜裂，昏沉易困，懷孕嘔吐，易生缺陷兒，舌頭腫大，失眠，動作遲鈍！

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人體需要補充營養素的九大理由

理由1：食品內所含的營養素減少。

化學肥料大量使用，室內栽培，提早採收及儲存時間過長讓食物失去很多營養素，儘管我們吃了蔬菜水果，但所攝取維生素，礦物質已不多了。

理由2：生活中的有害物質增多。

生活環境中，充斥著許多有害物質，如食物中的農藥，空氣中的紫外線，土壤中有害重金屬和化學物質，都會傷害人體並迅速消耗體內的營養素。

理由3：生活壓力。

中國人是世界上工作時數長，壓力大的一群人，在長期的的壓力下，會影響免疫系統或自主神經.這已是眾所周知，例如：壓力引起胃炎，造成無法吸收鈣質或其他營養素的惡性迴圈。為了對付壓力，在體內消耗大量的鋅，鎂，泛酸，維生素。

理由4：外食頻率增高。

現代人忙碌的生活形態，使外食的機率大大的提升。外食造成營養攝取不均衡，另外，外食攝取過多油，鹽，易造成身體機能的衰退。

理由5 不當的食物處理。

食物在處理中，如：洗，切，烹調等過程，容易造成營養的流失，尤其是水溶性的維生素容易在過度的清洗中流失。

理由6 偏食及飲食習慣不良。

不良的飲食習慣及偏好某些食物，易造成營養攝取不均衡。

理由7 特殊疾病或健康狀況。

如果腸胃系統不好，會直接或間接影響營養素的消化吸收。消化吸收不好的人，即使吃得再多，也不見得能達到身體所需，因此更需要做適當的補充.

理由8 不良的生活習慣。

抽菸，熬夜，喝酒，吃夜宵，使身體處於疲累的狀態，會降低和阻擾營養素的吸收，易造成營養素流失與營養不足。

理由9 不同的年齡與性別，對營養素有不同需求。

每個年齡層，性別，對營養素的需求都不盡相同，應依個人不同的需要及健康情況，在營養師的指導下做適當的調配，才能維持健康所需。