家庭飲食與健康的內容

家庭飲食與健康的內容，均衡飲食與適量運動對於人們十分重要，均衡飲食是指選擇多種類和適當分量的食物，以便能提供各種營養素和恰當熱量去維持身體組織的生長， 樂智生活，下面來看看家庭飲食與健康的內容。

家庭飲食與健康的內容1

家庭飲食安全小知識

怎樣預防食物中毒?

1、飯前便後要洗手;

2、煮熟後放置2小時以上的食品，重新加熱到70℃以上再食用;

3、瓜果洗淨並去除外皮後才食用;

4、不購食來路不明和超過保質期的食品;

5、不購食無衛生許可證和營業執照的小店或路邊攤點上的'食品(尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品);

6、不吃已確認變質或懷疑可能變了質的食品;

7、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其新增量是否符合食品衛生安全標準的食品。

如何分清食品保質期和儲存期?

所謂保質期(最佳食用期、最短適用日期)是指標籤指明的貯存條件下，保持品質的期限。

儲存期(推薦最後食用日期)是指在標籤指明的貯存條件下，預計的終止食用日期，超過此期限，產品不宜再食用。

飲食方面的'禁忌

羊肉忌西瓜——同食傷元氣

牛肉忌栗子——同食嘔吐

雞蛋忌糖精——同食中毒

鵝肉忌雞蛋——同食傷元氣

洋蔥忌蜂蜜——同食傷眼睛

豬肉忌菱角——同食肚子痛

豆腐忌蜂蜜——同食耳聾

蘿蔔忌木耳——同食得皮炎

牛肉忌毛薑——同食中毒死亡

羊肉忌梅乾菜——同食生心悶

雞肉忌芥菜——同食傷元氣

海蟹忌大棗——同食易得瘧疾

芥菜忌鴨梨——同食發嘔

夏季飲食安全小知識

1、養成良好的`衛生習慣。飯前便後要洗手。不良的個人衛生習慣會把致病菌從人體帶到食物上去。

2、選擇新鮮和安全的食品。購買食品時，要注意檢視其感官性狀，是否有腐敗變質。要檢視其生產日期、保質期，是否有廠名、廠址等標識，要有QS標識。

3、食品在食用前要徹底清潔。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗乾淨;用涼水浸泡，用流水清洗，需加熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆漿含有皁甙等毒素，不徹底煮熟會引起中毒。

4、儘量不吃剩飯菜。如需食用，應徹底加熱。剩飯菜和剩的甜點心、牛奶不徹底加熱，會引起細菌性食物中毒。

5、不吃黴變的糧食、甘蔗、花生米，因為其中的黴菌毒素會引起中毒。

6、警惕誤食有毒有害物質引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用後一定要妥善處理，防止用來喝水或誤用而引起中毒。

7、儘量不到沒有衛生許可證的小攤販處購買食物。

8、飲用符合衛生要求的飲用水。不喝生水或不潔淨的水，瓶裝水要有QS認證。

9、提倡體育鍛煉，增強機體免疫力，抵禦細菌的侵襲。運動和吃飯時間要安排得當，飯後應稍作休息再作運動。飯後和運動後不要大量吃冷食，運動後體溫升高，大量流汗，又熱又渴。這時，無剋制力的人往往為了一時痛快而大吃冷飲食，胃腸溫度突然降低，結果腸胃因受到刺激而功能紊亂，引起腹瀉、腹痛等病症。

10、進食不潔冷飲、冷食，是夏季食物中毒的一個重要原因。夏季炎熱，有些人耐不住酷熱，到路邊、樹下無證攤點上吃刨冰，喝冰水。這些攤點所用的冰多是工業用冰，帶有大量細菌和其他有毒物質。而且，售賣者一般都未經健康檢查，食後極易造成食物中毒或其他病症的發生。因此不要購買顏色鮮豔的冷食，也不要購買無證攤點經營的冷飲。

總之，夏季飲食要安全，就要做到“六不吃”：不吃生冷食物，不吃不潔瓜果，不吃腐敗變質食物，不吃未經高溫處理的飯菜，不喝生水，不吃零食。

家庭飲食與健康的內容2

飲食六宜。宜早。人體經一夜睡眠，腸胃空虛，清晨進些飲食，精神才能振作，故早餐宜早。宜緩。吃飯細嚼慢嚥有利於消化，狼吞虎嚥，會增加胃的負擔。宜少。

人體需要的營養雖然來自飲食，但飲食過量也會損傷胃腸等消化器官。宜淡。飲食五味不可偏亢，多吃淡味，於健康大有好處。宜暖。胃喜暖而惡寒。飲食宜溫，生冷宜少，這有利於胃對食物的消化與吸收。宜軟。堅硬之物，最難消化，而半熟之肉，更能傷胃，尤其是胃弱年高之人，極易因此患病。所以煮飲烹食須熟爛方食。

飯前喝湯。我國人民用餐習慣一般都是先吃飯、後喝些菜湯。西方人的用餐習慣是先喝點湯，再吃飯（麵包等）。這兩種不同的用餐習慣，究竟哪一種科學、合理？

從科學衛生的觀點看，先喝點湯再吃飯比較好。因為人在感覺飢餓時馬上吃飯對胃的刺激比較大，日久，容易發生胃病或消化不良。如果吃飯前先喝點湯，就好象運動前做預備活動一樣，可使整個消化器官活動起來，使消化腺分泌足量消化液、為進食作好準備。這樣，就會減輕對空胃的刺激，對胃的保護有一定好處。

站著吃飯。醫學家對世界各地不同民族的用餐姿勢研究表明，站立位最科學，坐式次之，而下蹲位最不科學。這是因為下蹲時腿部和腹部受壓，血液受阻，迴心血量減少，進而影響胃的血液供應。而吃飯時，恰恰是胃最需要新鮮血液的時候，某些胃病可能與下蹲式就餐姿勢有關。人們吃飯時大都採用坐勢，主要是因為工作勞累，而坐勢罡星崴芍?省?

吃飯說話。傳統習慣認為，吃飯時不宜說說笑笑，否則對消化吸收不利。而現在一些保健專家則認為：吃一頓午飯用30分鐘左右為宜，在此時間裡邊吃邊說，可使一起進餐者交流感情，解除煩惱，使腸胃能正常地消化食物。其原因是：愉快的心情不僅能增進食慾，還可興奮中樞神經，從而促進消化液大量分泌，使胃腸處於最佳消化狀態。

喜吃苦食。苦味食物不僅含有無機化合物、生物鹼、萜烴類，而且含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人體生長髮育、健康長壽的必需物質。

苦味還能調節神經系統功能，幫助人們從緊張的心理狀態下鬆弛下來，緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒。苦瓜、咖啡、苦菜、慈姑、茶葉、巧克力、啤酒等苦味食品含維生素B17，有強大的殺傷癌細胞的能力。

營養均衡。不挑食，不偏食。水果應在兩餐間食用；湯應在飯前喝；瓜類蔬菜要單獨食用。三餐有別。早吃好，午吃飽，晚餐適量。草率的早中餐、豐盛的.晚餐，使人患肥胖的佔67％。早餐以低糖低脂肪高蛋白為佳。

午餐同樣，因為午餐食用雞或魚等高蛋白可使血液中充滿氨基酸，包括酪氨酸，酪氨酸可通過血腦屏障，在大腦中轉化為使頭腦清醒的化學物質；另一個能通過血腦屏障的關鍵營養物質是膽鹼，它存在於魚、肉、蛋黃、大豆製品、燕麥片、米、花生和山桃核中，膽鹼是腦神經遞質乙醯膽鹼的化學前體，在記憶中起主要作用。晚餐以高碳水化合物為佳。

家庭飲食與健康的內容3

一、四季飲食保健：

1、四季飲食原則：

a、當季的蔬菜、水果應當多吃。

b、反季節的食物不要吃，如冬天不要吃西瓜。

2、五臟的滋補季節及方法：

a、春季保肝，多吃春季上市的綠色蔬菜，另外適當晒太陽，閉目晒太陽可養眼補肝。肝病不宜吃太多魚。少油膩，多喝水，宜吃類似種子形式的食物，可助生髮，如米飯。 b、夏天養心，注意多吃紅色食物，如西紅柿，飲食宜清淡，要以姜做配料。長夏補脾，不要過多吃冷飲，大汗過後不要飲用冷飲，對心臟不利。

c、秋天護肺，多吃白色的食物，如秋季上市的蘿蔔、梨等；

d、冬天補腎，注意吃熱性的溫補食物，如狗肉、羊肉或牛肉，冬天適當吃些蘿蔔理氣，利於消化和代謝。（夏吃蘿蔔冬吃薑，不勞醫生開藥方。）

二、常見食物的營養價值

1、 韭菜，韭菜清腸道，補肝腎。是唯一一種綠色而屬於溫熱性質的食物；

2、 姜，夏季做菜、煮湯新增適量姜做輔料，其他季節都可以新增；炎症時期少吃。

3、 蒜頭，抗菌消毒，消炎，可防癌。偶爾吃蒜對健康大有益處。不過每次不要吃太多 ，

否則眼睛視物模糊，小便渾濁。

4、 茄子，茄子皮含維生素P，營養價值不可忽視。“吃了九月茄，餓死郎中爺”，說明

茄子對健康的有益影響。可以軟化血管，易於維生素C的吸收和利用。

5、 板栗，補肝腎，適當吃比較好，特別是上市的.秋季。脾胃不好的，每次不要吃太多。

6、 蘿蔔，白蘿蔔、紅蘿蔔不要同吃，同吃影響維生素的吸收，降低營養價值。秋冬適

當吃蘿蔔比較好，可以理氣，有利於消化、吸收和運化的功能。

7、 西紅柿，維生素C比較豐富，番茄紅素含量豐富，可以保護前列腺，提高免疫力。

抗氧化的能力好了，便能降低患癌症的風險。

8、 蔥，含硒元素較多，能提高免疫力，抗感冒，適當吃益處多多。

9、 柿子，秋季佳果，補心，利於心臟病患者。屬於寒性，每次不要多吃，特別是脾胃

虛的人尤為注意。

10、 西瓜，補充水分和糖，利尿解渴，屬於寒性食物， 脾胃虛弱的要控制。

11、 海帶，女性卵巢的保護傘，補充礦物質，補腎，調理內分泌。

12、 花菜，有白色的菜花還有綠色的西蘭花，營養豐富，對喉嚨好，能防癌抗癌，

綠色的西蘭花營養價值比白色的花菜要高一些。

13、 雞肉、鴨肉、鵝肉，補益五臟，含豐富的B族維生素，每天食用較好，因此

注意至少隔三差五需要補充1餐。

14、 雞蛋，優質蛋白豐富，吸收率高，是所有食物中營養價值最高的食物。生物價

高達96%。（魚類、瘦肉及豆類也是優質蛋白豐富的食物）

15、 豆腐，女性適宜多吃，含豐富雌激素，營養豐富。豆腐每週吃1-2次都是可取

的。男性每餐不易多吃 ，已生育的男性除外。

16、 芹菜，營養價值也較高，降壓、將血脂，補充礦物質等。

17、 黃瓜，營養素豐富。黃瓜把有微苦，但含葫蘆素C，有很好的抗腫瘤作用。

18、 絲瓜， 女性多吃，特別是夏季、秋季當季時候，對乳腺有利。