東北冷麵為什麼叫冷麵
東北冷麵為什麼叫冷麵，生活中很多東西的熱量還是比較高的，而且食物的熱量對於想要減肥的人來說，日常飲食很是注意。比如說像冷麵這一類的，熱量是比較高，下面看看東北冷麵為什麼叫冷麵。
東北冷麵為什麼叫冷麵1
這是因為它用涼水涮了一下，這種美食的味道是比較好吃的，同時它的口感還是比較獨特的，我們是能夠在一些超市裡面買到的，他們的價格還是比較實惠的呢。頗受一些年輕的人們追捧的。
東北冷麵是什麼
冷麵是朝鮮族的傳統食品。朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷麵的傳統，據民間傳說，這一天吃了纖細綿長的冷麵，就會預兆多福多壽、長命百歲，故冷麵又名“長壽麵”。
冷麵亦稱股細和涼淘，是朝鮮和韓國及我國東北朝鮮族的傳統食品，在風味及用料朝鮮族冷麵和製作工藝上主要分平壤冷麵和首爾冷麵，是用蕎麥麵或小麥面(也有用玉米麵、高粱米麵、大米麵、榆樹皮面的)加澱粉加水拌勻。
壓成圓麵條，煮熟後浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油、香菜等佐料，加入牛肉湯即成。以前漢族人看到壓制冷麵的`器具是木合子，便稱為“盒勒面”。
冷麵屬於機壓麵條，有冷麵和溫面兩種。麵條的做法一樣，只是湯的涼熱有別。湯是涼的，稱做冷麵；湯是熱的，稱為溫面。冷麵有面粉冷麵、蕎麥麵冷麵、苞米麵麵條、土豆漿冷麵、土豆粉冷麵等。在各類冷麵中比較講究的是蕎麥麵冷麵。
冷麵湯以清燉的牛肉為上品煮肉時撇出浮油。冷麵的佐料是把醬油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒麵、白糖、蒜沫等調味品混拌成糊狀，適當的放入碗裡。除此而外，還要放上雞肉丸子、醬牛肉片、雞蛋絲、蘋果片等。
在延邊地區把這些佐料形象的成為冷麵帽。冷麵的風味因地而異。居住在延邊和牡丹江地區的朝鮮族，喜歡吃冷麵湯稍帶甜味的冷麵，其他地區的朝鮮族則喜歡吃不帶甜味的冷麵。
東北冷麵為什麼叫冷麵2
朝鮮族冷麵為啥叫做冷麵？
原因不言而喻，傳統的麵食都是熱氣騰騰的，而冷麵卻是涼的，其麵條的主要原料為蕎麥粉，加上酸甜涼韌的麵湯，在夏季吃上一口，那絕對是有清熱解暑降溫的功效，下面咱們就一起分享一下，朝鮮族冷麵的家庭製作過程。
主要是麵條要多下功夫，這種麵條按照一定比例，加入蕎麥粉、麵粉、澱粉，揉均勻後壓成細細的麵條。然後用雞肉熬湯，等湯冷卻後撇出浮油，放置備用。將麵條下鍋煮熟後。
直接撈入碗中，放上香油、辣椒麵、小蔥花，把剛才準備好的湯汁淋上去，切幾片牛肉，湯幾片青菜放上去，在放幾片西紅柿點綴，也有的會放幾片蘋果，吃起來非常地爽口。
烤冷麵的熱量高嗎
一般而言，冷麵是由蕎麥粉製成，其纖維高且熱量低，它含有比白飯高出兩倍的維他命B，能維持眼睛及神經系統的正常功能，而且它還含有豐富的黃酮，還有研究顯示。
它能減低膽固醇，增加血管壁的彈性，可預防高血壓。此外，冷麵營養豐富，含有豐富的蛋白質、B族維生素、蘆丁類強化血管物質、礦物營養素、豐富的植物纖維等營養成分，適當的食用，能增強身體的免疫力，起到強身健體的作用。
冷麵中含有豐富的氨基酸和膳食纖維，適當的食用能促進消化，促進腸道蠕動幫助排毒，身體內有毒素的人、胃口不佳、食慾不振的人群食用食用尤佳。
烤冷麵的熱量是多少
烤冷麵的熱量：164大卡/100g。
100g所含熱量需要健美操49.0分鐘消耗完。每100克該食物含有：碳水化合物23.58克；脂肪4.27克；蛋白質6.58克。
烤冷麵吃了會胖嗎
烤冷麵的主料是用麵粉製作的，而且還是用烤制的方式，所以熱量還是不可忽視的。研究表明，每100克烤冷麵中含有的熱量大概是177大卡，建議處於減肥期間的人最好不要食用。
烤冷麵最主要的營養成分就是澱粉和油脂，而這兩樣正好是減肥中的大忌。而且烤冷麵往往還會在製作完成以後刷上厚厚的一層醬，這些醬一般以芝麻和花生為主，是含油量非常高的，這樣算下來，烤冷麵的熱量就更高了。
有些人為了提鮮，還會往烤冷麵中加入一勺白糖，這樣固然能夠使烤冷麵的風味更佳，但是無疑又會為人體增加一份負擔，使脂肪堆積的更多。
東北冷麵為什麼叫冷麵3
烤冷麵熱量高嗎
烤冷麵熱量每一百克164大卡。
烤冷麵的主料是用麵粉製作的，由於經過高溫油炸的處理，烤冷麵的熱量含量比普通冷麵要高，所以熱量還是不可忽視的。研究表明，每100克烤冷麵中含有的熱量大概是177大卡，建議處於減肥期間的人最好不要食用。烤冷麵中包含的蔬菜十分少，不足於為人體提供所需的營養物質。長期食用烤冷麵會導致面黃、便祕等問題，影響面板的質量。
烤冷麵吃多會不會上火
烤冷麵吃多了會上火。
古話有言“香宜忌”，也就是說越香的東西越應該戒口。烤冷麵聞起來香溢四方，吃起來香脆可口。但是由於經過高溫油炸的處理，吃多了烤冷麵容易導致人體上火，引發口腔潰瘍等病症。
烤冷麵的營養價值
每單位的營養成分具體為熱量167.0大卡、碳水化合物33.3g、脂肪1.7g、蛋白質4.8g、纖維素0.2g、維生素E0.53毫克、鎂8.0毫克、鈣2.0毫克、鐵4.2毫克、鋅1.21毫克、銅0.08毫克、錳0.28毫克、鉀10.0毫克、磷61.0毫克、
鈉163.7毫克、 硒8.65微克。烤冷麵中微量元素佔得比重比較高，能夠給人體細胞的運載提供足夠的動力，保證人體的健康。但是由於烤冷麵經過了高溫油炸，所以多吃烤冷麵不易於營養的吸收，還會導致上火，引發口腔潰瘍、頭痛等病症。
