東北菜木須肉的做法

一說起東北菜大家都流起了口水吧，那麼東北菜有很多種，各種各樣的都有，小炒、清蒸、特色菜等，那小編今天就來教教大家東北菜木須肉的做法，歡迎閱讀噢！

東北菜木須肉的做法1

用料

雞蛋 2個、瘦肉 150克、黃瓜 半條、胡蘿蔔 1個、黑木耳 幾朵、油 、鹽 、生粉 、白糖 、生抽 、澱粉

步驟

1、瘦肉片提前用油、鹽、生粉拌勻，醃15分鐘。熱油鍋，倒入瘦肉片大火滑炒至變色，盛出備用

2、雞蛋磕進大碗，加少許鹽攪拌成蛋液，洗鍋後重新熱油鍋，倒入蛋液，翻炒至熟用鍋鏟切成塊，盛出備用

3、熱油鍋，倒入切成菱形片的胡蘿蔔片，灑點水，煸炒至軟身

4、加入提前泡發至軟並撕成小朵的黑木耳，翻炒幾下

5、倒入切片的黃瓜，翻炒均勻

6、加入已經炒過的瘦肉片，加適量鹽

7、加少許白糖提鮮

8、加少許生抽上色調味，翻炒均勻，適當灑點水

9、加入炒好的雞蛋

10、生粉兌入適量清水調成水澱粉，淋入鍋裡勾個薄芡，翻炒均勻即可

小貼士

1、瘦肉要提前醃製，炒的時候大火滑炒，那樣炒出來的瘦肉才會嫩滑；

2、黑木耳要提前用冷水泡發，不用很多，小小的幾朵幹木耳，泡開以後就會有一碗的啦；

3、整個過程不用蓋鍋蓋都沒問題，只是炒的過程要注意隨時灑點水，邊炒邊灑水，以免糊鍋。

東北菜木須肉的做法2

瘦豬頭(100克) 、雞蛋(2只)

輔料：

木耳(30克)、黃花菜(30克)、黃瓜(半個)、胡蘿蔔(半個)、料酒(10克)、澱粉(5克) 、精鹽(5克) 、生抽(5克)、蠔油(5克) 、蔥花(少許) 、植物油(10克)

步驟:

1、瘦豬肉切片

2、切好的`肉片放在碗中，加澱粉，精鹽和料酒抓勻入味

3、黃瓜，胡蘿蔔切片 木耳黃花菜水發好，備用

4、兩隻雞蛋打入碗中

5、加少許水和精鹽攪勻

6、生抽蠔油和蔥花放一個碗中調成醬汁

7、炒鍋放植物油，炒雞蛋

8、炒好盛出

9、繼續放油炒肉片，待肉片顏色變白

10、放在一起備用

11、再起炒鍋放油，油開將木耳和黃花菜放入炒一下

12、放入胡蘿蔔和黃瓜，炒倒

13、把炒好的肉片和雞蛋一起放裡，倒入調好的醬汁，炒勻

14、裝盤，一盤營養豐富的下飯菜OK

小貼士：

調料的量我給的只是參考量，具體按照食材和個人口味酌量增減！