刀削麵需要什麼調料

刀削麵需要什麼調料，我們做刀削麵的時候可以根據自己的口感加入某些食材，很多人平時都是非常喜歡吃刀削麵，口感是一絕的，很多人都喜歡吃，下面為大家分享刀削麵需要什麼調料。

刀削麵需要什麼調料1

食材

刀削麵 200g

雞蛋 半個

西紅柿 100g

香菇 50g

青菜 15g

方法/步驟

鍋中炒西紅柿

鍋裡油熱以後把蔥花倒進去炒出香味，把切好的西紅柿倒進去翻炒，鍋中加入適量鹽。

放入配菜煮

西紅柿炒香後加入適量番茄醬，然後加黃豆芽和香菇翻炒，再加入適量的水煮好備用。

鍋中煮刀削麵

鍋中加入刀削麵和適量的青菜煮熟，麵條煮好後撈出到碗中備用。

碗中加入料汁

然後往碗中加入剛才做好的料汁，最後往碗中加入半個雞蛋，這樣一碗刀削麵就製作完成了。

刀削麵需要什麼調料2

食材

麵條（生） 1斤

油菜 5顆

牛肉餡 3兩

蔥 適量

蒜 適量

姜 適量

步驟/方法

首先來吩材和麵：按照一斤面半斤水兩克鹽的比例揉勻面團，放一邊自然醒面半小時。

準備配滷，這個可以提前做好，根據自己怕討帽的口味來搭配。做的牛肉的。

醒蕉糟好的麵糰應該是略硬的，再次揉勻，一鍋水燒滾開，用削麵刀削進鍋裡煮十分鐘，刀削麵是口感非常筋道的。

煮好撈出，留點麵湯。

配上準備好的配滷和辣椒油，適量陳醋。就可以開吃咯。

刀削麵需要什麼調料3

食材

麵粉 350g

肉餡 200g

雞蛋 3個

鹽 2g

八角 2個

辣椒麵 1勺

陳醋 1勺

料酒 1勺

蔥薑蒜末 適量

花椒麵 1小勺

生抽 2勺

老抽 1勺

滷肉包 1個

方法/步驟

準備好適量的麵粉，涼水中放入少許鹽攪拌至溶化，少量多次的.倒入麵粉中，揉成偏硬的麵糰，一開始可能比較難揉，沒事慢慢來，將麵糰放入保鮮袋中邊醒面邊揉，中間多揉幾次就可以了

揉至光滑的麵糰後蓋上蓋子醒面20分鐘

熱鍋涼油，放入兩個八角炸出香味後撈出八角

放入肉末煸炒出油脂

放入蔥薑蒜米

放入一勺不辣的細辣椒麵炒香

放入一小勺花椒粉、料酒、陳醋、生抽、老抽、雞精、鹽（可以適量多一點，因為要拌麵）； 倒入足量的熱水

放入水煮蛋和一個滷肉料包，轉中小火蓋上鍋蓋燉30分鐘

將醒好的面揉成一個偏長的麵糰，鍋中將水燒開就可以往鍋裡削麵了

煮熟的麵條撈入碗中淋上肉臊子，放上雞蛋，撒上自己喜歡的蔥花或是香菜就可以開吃了～