韭黃炒雞蛋怎麼做

韭黃炒雞蛋怎麼做，現在大家應該多多少少吃過韭黃炒雞蛋，韭黃炒雞蛋不僅營養豐富，對我們人體有很多作用，而且非常的美味，很多人都非常喜歡吃韭黃炒雞蛋，那麼韭黃炒雞蛋怎麼做？

韭黃炒雞蛋怎麼做1

韭黃炒雞蛋

原料：韭黃、雞蛋、鹽、糖、五香粉。

做法步驟：

第1步、熱鍋放油。

第2步、下蛋液，等四周蛋液凝固後用鍋鏟滑動一下雞蛋，讓中間的蛋液流下來，然後用鍋鏟將雞蛋劃開。

第3步、把雞蛋劃到鍋的一邊，下韭黃，放一平勺鹽，小勺糖和小勺五香粉，炒勻即可。

第4步、韭黃炒雞蛋上桌了。

韭黃炒雞蛋怎麼做2

韭黃炒雞蛋製作方法

食材：韭黃1把，雞蛋4個，紅尖椒1個。

用料：生抽半湯勺，溫水4茶勺，陳醋半茶勺，香油半茶勺，鹽適量，油適量。

第一步、韭黃擇去老根和蔫葉，清洗以後把它切成5釐米長的韭黃段，紅尖椒洗淨去籽切成和韭黃段長度一樣的細絲就行。

第二步、雞蛋全部打入碗裡用筷子攪散，加入半茶勺陳醋，接著再加入4茶勺溫水，把蛋液攪拌均勻。我這裡用了4個雞蛋所以加了4茶勺溫水，大家可以根據所用雞蛋的數量來加入溫水。

第三步、起鍋倒入適量油，開大火燒熱，油溫燒至四，五成熱的時候，倒入拌好的蛋液，炒到蛋液凝固，再快速攪散成塊關火盛出。炒雞蛋的'油溫不用太高，等到油溫表面輕微冒煙時緩緩倒入蛋液就可以了。

第四步、鍋底新增少量油，開大火繼續燒熱，油溫燒至七成熱時先下入紅尖椒絲爆香，接著下入韭黃一起翻炒，加入適量鹽攪拌，炒至韭黃變軟。

第五步、倒入炒好的雞蛋攪拌，加生抽調味攪勻，繼續炒上1分鐘使食材全部入味，淋入香油攪勻關火，起鍋盛出這道菜就做好了。

韭黃炒雞蛋怎麼做3

韭黃炒蛋的做法

韭黃洗淨切段（水分不用控的太乾），打2個雞蛋

雞蛋加鹽打散，少放一點點，這一步不是調味，所以不要放太多，不然最後炒好會很鹹，加少量清水或者料酒，這樣炒出來的雞蛋比較嫩，也可不加，看個人喜好

油多一點，燒熱，倒入雞蛋，定型後盛出

用炒雞蛋剩下的油開始炒韭黃（如果油不夠，可以再加點），先放薑片煎一下，再放韭黃，加鹽，糖一點點，我用的電磁爐火力不猛，所以沒有加水，用煤氣灶火大，韭黃比較容易炒幹，可以稍微加一點水，一小勺就可以了

韭黃炒熟變軟後，倒入炒好的雞蛋，放一點點味極鮮醬油，翻炒均勻，然後加入雞精，就可以出鍋了，味極鮮醬油不需要放多，放多了雞蛋顏色就沒那麼好看了

裝盤開吃吧，快手菜

韭黃炒雞蛋怎麼做4

韭黃炒蛋的做法

韭黃切好，雞蛋打散

鍋裡放油，煎一下雞蛋，不要太老，盛出備用

剩下的油下蒜黃翻炒一下

加入雞蛋，放入鹽，蠔油，以防卡鍋，沿著鍋邊來一點點水

翻炒均勻，盛出來