怎樣做紅燒雞好吃

怎樣做紅燒雞好吃，在飲食上，愛吃的中國人可從來都不馬虎，而美食的烹飪技術會直接影響到食物的美味，所以在烹飪方面還是要精益求精一下才好啊，以下是關於怎樣做紅燒雞好吃。

怎樣做紅燒雞好吃1

紅燒雞塊沒朋友版，超級下飯的做法

大蔥切斜段，幹辣椒切段，生薑切片，蒜切塊。

1勺豆瓣醬。

雞腿切塊，開水鍋中過一下。

熱鍋倒油，七成熱放入蔥、姜、蒜、幹辣椒。

放入一勺豆瓣醬，小火炒香。

炒至顏色均勻。

倒入雞塊，沿鍋邊調入生抽、老抽。

炒勻，放入2個八角，15粒花椒。

加入冰糖，半勺蠔油。

稍微炒一下，倒入開水，淹過雞塊。小火燉半個小時。根據口味加入適量鹽，攪勻，大火收汁出鍋。

撒一點蔥花，裝盤。

怎樣做紅燒雞好吃2

紅燒雞塊 燜燒的做法

這個拍得太渾了，你們湊活著看吧。雞斬成你喜歡的.大小，洗乾淨，再放入撒了一把鹽的清水裡浸泡半個小時控掉血水。然後再撈出來，瀝乾水分。

鍋燒熱，加入少許油和15克白糖。小火化糖，直到糖變成焦糖色，冒小泡泡。

倒入瀝乾水分的雞塊。

儘可能充分地翻炒讓雞塊均勻地染上一層薄薄的焦糖色。

繼續翻炒，這一步很關鍵噢，一點要把雞肉炒幹水分開始微微冒油。

加入薑片，蒜，豆瓣醬，生抽和醬油，翻炒均勻。

撒入花椒

加入香料

加入2/3的洋蔥，翻炒至蔬菜和香料開始散發香味

再加入土豆塊，胡蘿蔔。也可以是別的，我試過放紅薯，山藥，味道也都很不錯

翻拌均勻蔬菜後，加入溫開水，水量剛剛沒過雞肉和蔬菜就好。蓋上鍋蓋，大火燜煮5分鐘，再開啟鍋蓋。

加入小鮮侶，剩餘的洋蔥和紅，綠辣椒段，翻炒均勻收汁

香辣入味的紅燒雞塊就做好啦！

小貼士

加入香料之前一定要燒乾雞肉的水分再下香料

怎樣做紅燒雞好吃3

紅燒雞的做法

準備好食材

雞腿洗淨切塊

配菜全部洗淨

碗中加入生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，鹽少許，水拌勻

鍋中放油，小火，放入冰糖熬至融化呈深褐色

加入蔥姜爆香，放入雞塊翻炒上色，加入香菇翻炒片刻

倒入調味汁翻炒均勻，再加入清水，大火轉中小火慢燉

湯汁快收干時，加入胡蘿蔔和尖椒，翻炒段生即可

超級美味，快去試試吧！