尖椒炒肉絲做法

尖椒炒肉絲做法，要問我什麼菜最順飯，我的回答是尖椒炒肉絲，這道菜不僅能開胃，也能促進消化液分泌，可以增加食慾。也許你覺得尖椒炒肉絲很簡單，用不著學，可是這道菜沒有經過細心的烹飪，味道完全不同，一起認真學習一下尖椒炒肉絲做法吧！

尖椒炒肉絲做法1

用料

瘦肉200克

尖椒150克

胡蘿蔔半根

小蔥5顆

蒜瓣1頭

生薑1塊

幹辣椒1個

鹽1勺

料酒1勺

玉米澱粉1勺

生抽1勺

香油1勺

紅燒醬油幾滴

雞粉1勺

做法

1、瘦肉清洗乾淨後切成絲，加入料酒，玉米澱粉，生抽，香油和生薑攪拌均勻醃製10分鐘！

2、尖椒去蒂清洗乾淨後切成絲，胡蘿蔔削皮洗淨切成絲，小蔥切成段兒備用！

3、蒜瓣剝皮剁碎，生薑切成小丁，幹辣椒切成段備用！

4、鍋燒熱倒入適量的油，放入醃製好的肉絲大火爆炒至肉絲變色即可盛出備用！

5、鍋洗淨燒熱倒入適量的`油，放入生薑，蒜瓣，幹辣椒爆出香味兒！

6、倒入切好的尖椒絲，胡蘿蔔絲，蔥段翻炒均勻！

7、加入剛剛盛出來的肉絲翻炒片刻！

8、放入幾滴紅燒醬油翻炒均勻！（醬油放幾滴即可，不要放的太多，要不然做出來的菜顏色太深，不好看！）

9、加入一小勺鹽翻炒均勻！

10、起鍋前加入適量的雞粉翻炒均勻即可！

烹飪技巧

肉絲醃製的時候加入玉米澱粉和香油，可以使肉質細嫩！放入料酒和生薑可以去除肉腥味兒！做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

尖椒炒肉絲做法2

用料主料

尖椒100克

豬肉100克

輔料

油6克

蔥3克

蒜5克

姜3克

花椒1克

料酒9克

八角1克

鹽3克

生抽3克

雞精1克

做法

1、尖椒去核和籽，切成絲。

2、豬肉也切成絲狀。

3、鍋裡倒入油，放入蔥、姜、蒜、花椒、八角炸出香味。

4、放入肉絲翻炒。

5、炒至變色後，倒入料酒、生抽。

6、倒入尖椒翻炒。

7、最後加入鹽和雞精。

烹飪技巧

1、可以用裡脊肉來炒，口感更好。

2、想要切出均勻的肉絲，可以將肉冷凍變硬一點再切，會很好切。

3、肉絲可以切細點，因為受熱後會變粗。