紅燒肉怎麼做不膩呢

紅燒肉怎麼做不膩呢，紅燒肉是很多人都愛吃的一種食物，而在製作紅燒肉的時候，我們也需要掌握好一定的技巧，才能做出肥而不膩的紅燒肉，下面為大家分享紅燒肉怎麼做不膩呢？一起來了解一下吧。

紅燒肉怎麼做不膩呢1

1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的)切成1釐米見方（厚度不管，只管長寬)；

2、鍋裡放油（多放點)，熱後放入糖（白糖也可)一勺（可多放點)，炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕)。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎)的蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角、橙子皮（非陳皮))，大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；

3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可)至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了)；

4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著)，加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒)，可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。

5、在口水滴到鍋裡前把菜上桌，並在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。

紅燒肉怎麼做不膩呢2

吃紅燒肉一般有哪些好處

1、開胃健食

紅燒肉中含有很多的脂肪成分，我們都知道脂肪及其分解產物都帶有濃郁的香味，而紅燒肉更是由於烹飪手段使其口感極佳，食用有開胃健食之效，適合在吃飯前吃幾塊開胃。

2、調節平衡

紅燒肉屬於肉類，含有很多的脂肪酸和蛋白質，在食用之後其最終產物屬於酸性物質，在營養學上紅燒肉屬於酸性食物，食用可調節體內酸鹼平衡，並且紅燒肉鉀鈉離子的含量也很高，對體內的電解質平衡也有很強的調節作用。

3、改善貧血

紅燒肉的原材料是五花肉，其肉質中含有很多的血紅素，其中有較高濃度的有機鐵，同時這種肉中還含有一定量的半胱氨酸，這種氨基酸能促進體內鐵質的吸收，因此，食用紅燒肉能改善貧血症。

4、美容養顏

紅燒肉中含有大量的'維生素，如維生素B6，維生素A，胡蘿蔔素，硫胺素，核黃素，煙酸

維生素C，維生素E等。維生素是人體健康的必備物質，特別是少女，吸收適量的維生素有助於養顏美容。

5、補充能量

紅燒肉中含有大量的脂肪成分，能量含量極高，100g紅燒肉能量在4800千卡以上，食用可補充大量的能量，提高人的工作、學習能力。

6、可以長壽

人的壽命受飲食結構、家族性基因遺傳、基因優勢、生活習慣等都有直接或間接性的影響，而紅燒肉中含有大量的脂肪成分，人類在進化程序中，對脂肪的渴望寫進了基因之內，適量的食用紅燒肉，保持體內有一定的脂肪含量，能延長壽命。

7、營養價值

豬肉（瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用