麵包機自制肉鬆
麵包機自制肉鬆,相信大家都很喜歡吃肉鬆,它是一種非常美味的食物,可以搭配各種食材,因此深受人們喜歡,其實做法也很簡單,麵包機就可以製作了,下面一起看看麵包機自制肉鬆的方法吧。
麵包機自制肉鬆1
份量:
700克的瘦肉製作成肉鬆大概350克左右。
用料:
豬瘦肉 700克;魚露 5滴;白芝麻 25克;生抽 15克;老抽 15;食用油 30克;細砂糖 60克;鹽 6克;蔥姜 適量。
做法:
1、豬精瘦肉切成小塊,入冷水鍋焯水,水沸取出用水洗淨;
2、小肉塊放入高壓鍋中,加適量的蔥姜,上氣後轉小火燉6分鐘關火,自然放氣後開蓋取出;
3、取出的肉塊放入保鮮袋中,用擀麵杖敲散;
4、敲散的肉細條放入麵包機內膽,加入所有調味料,略拌勻;
5、選擇麵包機“果醬功能”,我的麵包機果醬功能程式為1小時20分鐘;
6、啟動果醬程式,程式時間剩20分鐘時重啟果醬程式,第二次程式攪拌30分鐘時加入芝麻,剩餘20分鐘關閉面包機,肉鬆製作完畢,從麵包機內膽取出,打散晾涼即可密封儲存、食用。
小貼士:
1、製作肉鬆需要純瘦肉;
2、為了節省時間,用高壓鍋煮肉塊,沒有高壓鍋,可以用普通鍋燉煮,焯水結束後,用普通鍋煮沸,轉小火燉煮15分鐘;
3、全程麵包機操作非常簡單,用擀麵杖壓散的肉細條直接放入機器,執行兩次“果醬”程式就行,兩次程式的最後20分鐘都不需要,如果怕麻煩,也可以讓兩次程式執行結束;
4、麵包機有自我保護功能,所以第一次程式結束後,內膽溫度降到45度,第二次程式才能再次啟動,中途降溫不影響效果,肉鬆做好後需要密封儲存,如果吃不完也可以放冰箱冷凍室儲存。
麵包機自制肉鬆2
材料:
雞胸肉900克(當然什麼肉都OK,這回做的是雞肉鬆)、糖、老抽、料酒、姜各適量。
做法:
1、雞胸肉兩塊,(我們家不愛吃這種木肉,買整雞做的`時候存下的),切小塊放適量薑片,鍋內入冷水,焯水。
2、水開後關火,洗淨浮沫。
3、鍋內再入切好的薑絲。
4、入雞肉,入料酒、老抽、糖,按各自喜歡的口味放,然後煮。
5、煮到湯汁收差不多,不要收太乾,要留一些。
6、兩根筷子把雞肉撕成小條,還是比較容易的,費不了多大功夫。
7、撕好後的雞肉絲在鍋裡拌一圉,吸收鍋內留下的湯汁,儘量拌均勻些。
8、放入麵包機桶中,開果醬檔,一共一個小時稍多點。
9、半個小時後,雞肉絲已經呈鬆散的肉聳狀了。
10、結束後可以再開烘烤檔再烘下,要是覺得不夠細也可以再打下。