第一步
![京醬肉絲的做法]( "京醬肉絲的做法")
將瘦肉洗淨切條，放醬油、鹽和料酒抓勻醃製一下
第二步
將木薯粉兌水拌勻之後倒在肉絲碗裡，拌勻後加入適量食用油，蒙上保鮮膜放冰箱冷藏十分鐘
第三步
將姜和蔥切絲，放在碗中
第四步
再碗中加入適量的清水，揉搓姜蔥絲，讓其味道浸入水中
第五步
將胡蘿蔔切成絲
第六步
熱油，放入肉絲快速翻炒，炒到肉絲表面的`醬汁凝固
第七步
將肉絲剷出瀝乾油，然後將肉絲一條條分開
第八步
炸肉條的油接著燒熱，放入蔥絲，甜麵醬和剛剛揉搓的蔥姜水，熬至濃稠時加入肉絲，攪拌均勻就可以出鍋了
第九步
將麵條煮熟之後過冷水
第十步
將麵條放在碗中，碼上胡蘿蔔絲和小蔥段，再澆上醬肉絲，拌勻就好啦
