粽子葉煮多長時間好 粽子葉能反覆用嗎

【導讀】：很多人買回幹粽葉不知道怎麼處理，粽子葉用之前需要用熱水浸泡或者直接下水煮。粽子葉煮多長時間好？粽子葉能反覆用嗎？下面帶來粽子葉處理方法介紹。

粽子葉煮多長時間好

如何煮粽子？幹粽子葉下水煮十分鐘左右就可以了，如果煮的時間過長的話，容易影響粽葉的新鮮度，讓粽葉喪失原本的清香味。粽子葉買回來之火，將鍋中加入適量的清水，待水燒開之後，再將粽葉放於水中，用小火慢慢的煮十分鐘即可。如果所使用的粽葉不經煮的話，煮的過長還容易使粽葉不能再使用。而如果煮的過短的話，容易使其殺菌不徹底。

1.由於買回來的粽子葉是幹比較脆，所以需要用水浸泡、清洗，這樣不僅粽子葉變得有韌性而且也乾淨了。由於需要一張一張的清洗，需要些耐心。浸泡一夜。

2.在清洗的過程中要檢出不合格的粽子葉，同時用剪子對粽子葉進行簡單的休整。

3.然後把清洗後的粽子葉放到大鍋中+水，蒸沸時間10分鐘，同時加上幾勺子鹽，加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用。

4.倒掉煮粽子葉的鹽水，加熱水沖洗，然後泡在鍋裡備用即可。

粽子葉能反覆用嗎

可以。用過的粽子葉可以洗乾淨晾乾，放在陰涼、通風、避光處就可以了。粽子葉雖然可以反覆利用，但是舊粽葉因為已經使用過，喪失了原本的光澤和香味，因此再用來包粽子可能香味有所減少，不過這些粽葉還可以用來墊在饅頭、糕點下面，這樣一來蒸出的糕點更香，二來還可以防止黏在蒸籠上。

包粽子剩下的粽葉可以儲存下來，來年在用，老人的經驗是將粽葉放入冰箱中冷凍，需要用的時候取出來用熱水一滾，味道和剛買時候的一樣清香，而且煮過的粽葉在包粽子時不易開裂。而晒乾儲存的方法很容易造成粽葉香味的流失和韌度的降低。

粽葉可以用什麼代替

葦葉、箬葉、荷葉等都可以。粽子不一定是以上幾種粽葉製成,不同的包裹材料造就不同的粽子,再加上包裹的方法以及餡料,所以粽子也是品類繁多。

可以作為粽葉的植物極多,包括葦葉、箬葉、荷葉等一連串粽葉家族的成員,其中每一種葉子都有自己的特性,比如葦葉清熱,荷葉開胃,在煮粽的過程中粽葉的有益成分可以與粽餡的營養融為一體,相得益彰。

有人用篙秧代替箬葉包粽子,以前的漁民生活比較苦,而篙草的葉子在丁柵隨處可見,因此當地漁民就用這個代替了箬葉。不過包在這種粽葉裡的糯米需要放在有豆殼灰的水中浸一下。這種粽子色澤碧綠,能清涼解毒,吃了之後夏天不易生痱子。

粽葉分多種,在各地使用的種類各不相同,常見的為箸葉、箬葉、蘆葦葉以及種類繁多的其他粽葉,如:桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉、粽巴葉、竹筍殼。