春季養生食譜春筍糟溜魚片的美味做法

　　製作步驟：

魚剔肉片成約十公分長，四公分寬的片，用少許黃酒，鹽醃下，

再用少許蛋清和幹澱粉抓勻

春筍去外皮，中間剖開，切長條或者片，鮮豌豆去殼

鍋中水燒開後將春筍和豌豆放裡邊焯一下出鍋備用

鍋裡倒入多些油，燒到四成熱，下魚片，注意，氣泡剛出一點為好

中火慢慢滑到表面發白即可撈出，時間不可過長

把油倒出，鍋內放水和糟滷，比例是1：1左右，再放少許鹽，糖，胡椒粉燒

開後放入魚片、筍和豌豆，中火略燒半分鐘

最後勾琉璃芡出鍋點少許明油即可