蝦仁最佳搭配蔬菜

蝦仁最佳搭配蔬菜，在我們的日常生活中，現在我們大部分的人都是特別喜歡吃蝦的，很多時候也會購買很多菜品來給蝦仁搭配，讓我們一起來看看了解一下蝦仁最佳搭配蔬菜。

蝦仁最佳搭配蔬菜1

蝦仁含有蛋白質和脂肪，還含有豐富的鋅、鈣、硒等物質，可以幫助機體補充大量營養元素，與各種菜搭配更加有營養，如蝦仁配白菜、蝦仁配油菜、蝦仁配豆苗等。

1、蝦仁配白菜：白菜味甘、淡，性平和，是餐桌上常見蔬菜，較為易得，還可以較長時間保鮮貯存，含蛋白質、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵等物質，做菜時與蝦仁搭配，能夠起到味美清爽、開胃健脾的作用，有助於增加食慾，間接促進消化；

2、蝦仁配油菜：油菜味辛、甘，性涼，作為低脂肪蔬菜，含有豐富的膳食纖維，搭配含有較高蛋白質的蝦仁，可提高食用口感，有利於增加蛋白質的吸收，減少脂肪的攝入，還能夠間接促進胃腸道的`蠕動，減少便祕的現象出現；

3、蝦仁配豆苗：豆苗也稱豌豆苗，味甘，性涼，含有多種人體必需的氨基酸、鈣質、維生素等，與蝦仁搭配同食，不僅有營養，對清除體內積熱也能夠起到一定的作用。

需注意蝦仁不可與含有鞣酸的水果同吃，如葡萄，否則會降低營養價值，達不到攝入營養的目的，還可能會導致鞣酸與蝦仁中的鈣結合，不利於機體的消化，從而出現噁心、嘔吐等不適症狀。

1.蝦仁配白菜：白菜味甘.淡，性平和，是餐桌上常見蔬菜，較為易得，還可以較長時間保鮮貯存，含蛋白質.脂肪.維生素及鈣.磷.鐵等物質，做菜時與蝦仁搭配，能夠起到味美清爽.開胃健脾的作用，有助於增加食慾，間接促進消化。

2.蝦仁配油菜：油菜味辛.甘，性涼，作為低脂肪蔬菜，含有豐富的膳食纖維，搭配含有較高蛋白質的蝦仁，可提高食用口感，有利於增加蛋白質的吸收，減少脂肪的攝入，還能夠間接促進胃腸道的蠕動，減少便祕的現象出現。

3.蝦仁配豆苗：豆苗也稱豌豆苗，味甘，性涼，含有多種人體必需的氨基酸.鈣質.維生素等，與蝦仁搭配同食，不僅有營養，對清除體內積熱也能夠起到一定的作用。

蝦仁的營養價值非常高。是餐桌上非常有名的食材。

蝦和白菜，蘿蔔，黃瓜搭配好吃。蝦與絲瓜，藕搭配對身體好。

蝦適合與以下蔬菜同食：（蝦+絲瓜）潤肺補腎美膚。蝦+藕：改善肝臟功能。

同時，蝦不可與以下食物同食：（蝦+南瓜）一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。（蝦+芹菜）傷元氣。（蝦+木瓜）腹痛頭暈，食物中毒。（蝦+烏雞）中毒。（蝦+山藥）同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。（蝦+葡萄）身體不適。（蝦+洋蔥）形成草酸鈣產生結石。（蝦+櫻桃番茄）產生砒霜會中毒。（蝦+西瓜）腹痛、腹瀉、噁心。（蝦+西紅柿）產生砒霜會中毒。

蝦的最佳搭配食物，蝦食物相宜列表:蝦+豆腐。 豆腐寬中益氣,生津潤燥,清熱解毒,消水腫。蝦仁含高蛋白,低脂肪,鈣、磷含量高。豆腐與蝦仁搭配,容易消化,對高血壓、高脂血症、動脈粥樣硬化的肥胖者食之尤宜,更適合老年肥胖者食用。

2、蝦仁做法：

原料：毛豆，蝦仁，胡蘿蔔(切絲)，蔥(段)，蒜(片)，姜(絲)，雞蛋(一隻)，油，醬油，鹽，酒，澱粉，糖，醋

製作步驟：

1、雞蛋加澱粉醬油酒打散，蝦仁放入裹勻，鍋底油，加蒜片薑絲蔥段炒香。

2、加入蝦仁，兩面煎熟(變色)盛出，熱鍋再加一點點油，胡蘿蔔絲稍炒。

3、加入蝦仁拌勻，加鹽加糖，加一點點醋，一開始泡蝦仁的澱粉稍加水拌勻，一併加入。

4、放入毛豆，進行翻炒，記得要加點水，把毛豆炒熟，盛盤上桌。

既然已經學會了這麼多的蝦仁素菜搭配。那麼每週吃上兩次。既有營養又鮮美的蝦仁炒蔬菜。對體質和胃口的改善非常有效果。

蝦仁最佳搭配蔬菜2

蝦仁適合和什麼搭配?

1、蝦仁+捲心菜

蝦仁具有補腎壯陽、滋陰健胃的功效，捲心菜含豐富的維生素C、維生素E，具有增強人體免疫功能的作用。

2、蝦仁+豆苗

兩者搭配對體質陰寒怕冷、低血壓、食慾不振、精力衰退等症狀均有食療效果。

3、蝦仁+芹菜

芹菜屬於高纖維蔬菜，有很好的飽腹感，芹菜與蝦仁搭配食用，可起到減肥健身的作用。

蝦仁適合什麼人吃?

1、中老年人、孕婦、心血管病患者、腰腳無力之人尤其適合食用蝦仁。

2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦仁;患過敏性鼻炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦仁。

相信大家看了以上內容後，已經瞭解到蝦仁的絕妙搭配方法，蝦仁和常見的蔬菜都是比較適合一起炒制的，這樣做起來也很簡單，大家不妨在家嘗試下；

蝦仁雖然沒有特別禁忌的人群，一般人都是可以食用的，不過容易過敏的人不是很適合吃蝦仁，以免給身體帶來負擔。

【蝦仁的預處理】

在介紹蝦仁的做法前首先給大家說說蝦仁的處理方法，蝦仁要用新鮮的蝦來製作味道與口感才會更好，市場上也有現成的蝦仁買但就是口感與味道差很遠，所以家常製作的話還是選擇新鮮的蝦比較好，蝦仁的預處理有以下兩步：

●【蝦去殼】：做蝦仁的蝦要挑選新鮮的、外形稍大的蝦，如果蝦太小去掉殼都沒有肉了，然後大小要均勻更方便後續製作成菜，新鮮的蝦先放入冰箱急凍15分鐘，經過冰凍後蝦殼更好去除，然後把蝦線、蝦殼去除乾淨，只留下蝦肉就可以。

●【蝦的醃製】：蝦仁用來做菜肯定要醃製入味再製作這樣蝦仁的.味道才會更好，醃製前要先用毛巾把蝦仁中的多餘水分吸乾，然後加入鹽、少許胡椒粉、澱粉，攪拌至起勁然後加入少許食用油攪拌，醃製10分鐘，然後就可以製作下面的菜品了。

做法①【西蘭花炒蝦仁】

》【食材】：西蘭花、紅蘿蔔、蒜頭、蝦仁

》【調料】：鹽、雞粉、食用油

~【製作步驟】~

①、西蘭花切成小塊，然後把西蘭花放入清水中加入少許鹽一起浸泡30分鐘，紅蘿蔔切片、蒜頭剁碎備用。

②、蝦仁按照以上介紹的工序提前把蝦仁醃製好。

③、西蘭花浸泡好後撈出，然後鍋中加入清水煮開，加入少許鹽、食用油，加入西蘭花焯水，煮至八成熟馬上撈出瀝乾水分備用。

④、鍋中加入少許的食用油，油溫三成熱加入蒜蓉爆香，然後加入醃製好的蝦仁翻炒至九成熟，然後加入焯過水的西蘭花，大火翻炒幾下，然後加入鹽、雞粉調味，然後大火翻炒使味道均勻，最後加入少許水澱粉勾芡，然後出鍋裝盤就製作完成。

【西蘭花炒蝦仁製作小貼士】

①、西蘭花製作前先用淡鹽水浸泡可以把隱藏在西蘭花中的一些細小蟲給浸泡出來，需要注意的是所加入的鹽不能太多，鹽水過濃會令西蘭花脫水。

②、西蘭花經過焯水再炒可以使西蘭花的色澤更翠綠，同時製作出來的西蘭花口感也會更好，西蘭花在焯水的時候要控制好焯水的時間，八成熟就要撈出。

做法②【蝦仁炒滑蛋】

》【食材】：蝦仁300g、雞蛋5個、香蔥

》【調料】：鹽、雞粉、食用油、水澱粉

~【製作步驟】~

①、蝦仁按照以上步驟提前醃製好備用，香蔥切碎備用。

②、雞蛋5個，然後加入鹽、雞粉調味，再加入少許的水澱粉，然後把蛋液攪散備用。

③、不粘鍋中加入少許的食用油，然後把蝦仁加入鍋中炒至斷生，然後倒出放入蛋液中，稍微攪散使蝦仁粘上蛋液。

④、不粘鍋清洗乾淨，重新熱鍋，加入少許的底油燒至油溫四成熱，火力控制在中火，然後倒入蛋液和蝦仁，蛋液變的凝固然後用鍋鏟慢慢順時針推動，然後加入蔥花，蛋液剛好凝固就可以出鍋。

【蝦仁炒滑蛋製作小貼士】

①、雞蛋液中加入少許的水澱粉可以使煎出來的雞蛋變的更滑嫩。

②、蛋液下鍋後火力不能太大，要不然雞蛋就變老了，剛好出現凝固出鍋這樣雞蛋吃起來口感最好。

③、所加入的蔥花可以起到增香的作用，不喜歡蔥花的可以加入少許的韭菜。

蝦仁最佳搭配蔬菜3

蘆筍蝦仁炒雞蛋

推薦理由：快手簡單，0難度、高蛋白、低脂肪，營養豐富，色澤搭配靚麗。

食材：

蘆筍：一小把，蝦仁：10只，雞蛋：2個。

製作步驟：

1、蝦仁洗淨，加入適量料酒和鹽，醃製15分鐘。

2、蘆筍洗淨，去掉老根、刨去老皮，斜切成段備用。

3、雞蛋打散，備用。

4、鍋熱油熱放入雞蛋，炒至凝固九分熟，盛出備用。

5、放入蝦仁，炒至變色。

6、放入蘆筍翻炒至斷生，加入炒好的雞蛋，再翻炒均勻即可出鍋。

番茄蝦仁燉豆腐

推薦理由：番茄算是烹飪食材中的“萬能油”啦，什麼菜加上番茄來烹飪，別有一番酸酸甜甜的滋味，比如番茄牛腩、番茄花菜、番茄雞肉、番茄雞蛋等，就連吃火鍋，我也喜歡番茄鍋底的，或許是這種喜歡，讓我臨時發揮了這道“亂燉”吧~吃貨覺得冰箱裡有番茄，這頓飯就搞定了一半~

食材：

番茄：兩個，蝦仁：10只，嫩豆腐：一盒，番茄醬：適量，鹽：適量。小蔥：適量，料酒：適量。

製作步驟：

1、活蝦剝蝦仁或者冷凍蝦仁充分解凍，放入適量料酒，一點點鹽，醃製去腥。

2、番茄切成丁，嫩豆腐切塊備用。

3、鍋熱油熱放入番茄翻炒，加入少許鹽，翻炒至出汁。

4、加入適量番茄醬、加入適量水，水開放入嫩豆腐，燉煮5分鐘。

5、放入蝦仁再煮2分鐘，略翻炒均勻，出鍋前以鹽調味，可以放入少許小蔥點綴，顏值更高喲！

蝦仁燉蛋

推薦理由：燉蛋是家庭中最簡單快手的美食，但是不影響它的受歡迎程度。加點蝦仁，簡單的燉蛋就吃出了“高階感”，營養加倍，冬日給自己一份暖心的愛吧~

食材：

蝦仁：7-8只，雞蛋：3只，溫水：1.5倍蛋液的量，鹽：適量，料酒：少量。

製作步驟：

1、蝦仁加少量料酒、鹽，醃製15分鐘。

2、雞蛋打散加少量料酒、鹽，混勻。

3、加入1.5倍的溫水，水溫與手溫差不多即可，用蛋殼來量水量即可。

4、將攪拌好的蛋液用篩網過濾一下，這樣做出來的蒸蛋更嫩。

5、蒸鍋大火水開放入蛋碗，轉中火蒸8分鐘，至表面凝固。

6、在表面碼上蝦仁再蒸5-8分鐘即可。

7、出鍋後撒點蔥花，倒點香油和鮮醬油，味道不錯喲~

0失敗tips：乾貨看這裡！

1、關於蒸蛋的時間，與大家鍋具的火力、包括蒸碗的大小都有關係。

2、火力不宜太大，蒸的`時間也不宜太長，否則蒸出來的燉蛋容易全是大的孔洞，不夠細膩。

3、蛋液過篩去除大的泡泡，可以讓蒸蛋更嫩。

4、一般來說蒸蛋的水越多越嫩，但是太多就容易蒸出來全是水，成為“雞蛋湯” ，所以推薦的比例是雞蛋液：水=1:1.5~1:2，大家也可以根據實際經驗去調整。

其實蝦仁可以做的美食還有很多，比如說

西蘭花炒蝦仁、茄汁蝦仁、腰果炒蝦仁

，無一例外都是非常好吃，或許這和我愛吃蝦有關，平時除了新鮮的蝦，我家的冰箱還會被上一些冷凍蝦仁，做炒菜就比較方便。