煎南瓜餅的家常做法
首先南瓜買來清洗乾淨，剔除其表皮後切成塊狀入鍋蒸熟。南瓜蒸熟後碾成泥妝，放在一邊慢慢放涼待用。準備好糯米粉和吉士粉，這兩種替代通常我們使用的麵粉，吉士粉和糯米粉讓最後的南瓜餅口感更佳好些。將糯米粉和吉士粉混合入南瓜泥中，進行糅合直到三者相互融合起來，期間可以用黃油來使麵糰更加好揉捏。南瓜麵糰做好後，可以捏出一小團一小團大小，之後將豆沙放入南瓜麵皮上慢慢包起來，之後將麵糰拍成餅後放入鍋中煎至兩面金黃色，出鍋前撒上芝麻，一鍋飄香四溢的南瓜餅就做成了。
二、南瓜餅的烹飪技巧
南瓜麵糰揉的時候水最好不要放，或者少放。揉麵團的`時候最好趁熱揉，只要是手指可以接受的溫度即可，這時候的南瓜泥在溫度作用下更容易揉捏，餡料也比較好填。
