炒茄子最簡單的做法步驟
炒茄子最簡單的做法步驟，我們常常會在家裡做一些喜歡的菜品，茄子是我們經常吃的一種蔬菜，它的做法也是相當簡單，口感還特別好，因此深受大家的喜歡，以下分享炒茄子最簡單的做法步驟
炒茄子最簡單的做法步驟1
準備兩個茄子，洗幹備用如下圖
準備蔥蒜切成片，如下圖
把洗好的茄子拿出來切成塊，如下圖所示
鍋中點火放油，根據炒菜的量多少放油，我這裡菜多，所以放的油多一點
等油燒熱了，把切好的蔥和蒜倒入裡面翻炒
然後把切好的茄子下鍋，放點鹽和醬油適量翻炒，如圖所示
翻炒一會，蓋上鍋蓋小火燜一會炒到熟為止
最後拿個小盆把茄子剩出來就可以吃了，如圖所示；雖然賣相不好。但是吃著好吃極了
炒茄子最簡單的做法步驟2
茄子炒肉做法一
茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鐘，取出少許瀝乾一下，鍋里加油(量和平時炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加生抽，小火多燜幾分鐘，加炒好的肉絲、胡椒及少許味精。
注：茄子要嫩。用肉片也行。
茄子炒肉做法二
主料：茄子、豬瘦肉、紅椒、綠尖椒
輔料：油、鹽、嫩肉粉、澱粉、姜、蒜、醬油、料酒、白糖、味精
1. 茄子洗淨，切絲。
2. 豬瘦肉切絲，用鹽、嫩肉粉、澱粉，抓勻，醃製。
3. 炒鍋置火上，鍋熱，放茄子絲，煸炒至熟，盛出。
4. 鍋裡放油，5成熱。
5. 放醃好的.肉絲，煸炒至變色。
6. 放薑絲、蒜末，爆香。
7. 加醬油、料酒、青紅尖椒絲，炒好的茄絲，翻炒，加鹽、白糖、味精，炒勻即可。
炒茄子最簡單的做法步驟3
怎麼快速去茄子皮
茄子皮比較厚也比較硬，吃起來會有些影響茄肉的口感，所以有些人在吃茄子的時候將茄子去皮。如果1吃茄子要去皮那麼久一定要購買新鮮的茄子，放置時間太長的茄子已經變蔫，再去皮的話非常麻煩。將茄子去掉蒂洗乾淨，然後準備一把刮皮刀，從茄子的頂部順著輕輕往下刮，茄子皮可以被非常完整的去掉了。
不過，從營養的`角度來說，吃茄子不去皮更好。一方面，茄子去皮就會加速茄子的氧化，炒出來的茄子就會發黑，另一方面，茄子皮中含有豐富維生素等礦物質，能夠預防癌症、緩解衰老，還可以軟化血管，預防心血管疾病。
炒茄子一定要炸嗎
炒茄子可以油炸也可以不油炸，大家可以根據字自己的喜好決定。一般來說我們在飯店吃到的茄子都是事先油炸過的，因為茄子比較吸油，並且還容易氧化，所以廚師們在炒茄子之前都會將茄子裹上一層澱粉放到油裡面炸一下，但是從營養的角度來說，多次高溫烹飪過的食物對身體並沒有什麼好處。
我們在家燒茄子的時候，先將茄子切好放到鹽水裡面浸泡一下，炒的時候將將裡面的水分捏出來，之後少放一點油，出鍋前加上一點醋，炒出來的茄子既不變黑也沒有太多油脂，是非常美味健康的哦。
結語：以上就是對“怎麼快速去茄子皮，炒茄子一定要炸嗎”的回答。茄子作為常見的蔬菜之一，具有豐富的營養價值，很多經典的菜式裡可以說都少不了茄子的身影，茄子怎麼炒好吃，快來學習一下吧。
