紫薯開花饅頭

紫薯開花饅頭怎麼做呢？孩子不喜歡吃饅頭，我們可以在饅頭裡面加一些食材增添色彩，吸引孩子。其實我們可以在饅頭裡面加一些紫薯，既有營養，又好看。下面跟小編一起來看看紫薯開花饅頭吧！

紫薯開花饅頭1

食材清單

低糖乾酵母 5克

水 280克

中筋小麥粉 500克

糖粉 60克

黃油 60克

紫薯 435克

製作步驟

步驟1、紫薯去皮切塊蒸熟後趁熱加入糖粉

步驟2、攪拌按壓成泥後加入切小的黃油塊繼續攪拌。

步驟3、拌至糖粉，黃油完全融化，均勻。

步驟4、放入密封盒中，冷藏備用。

步驟5、麵皮材料混合均勻。

步驟6、揉成光滑的麵糰。

步驟7、發酵至原體積的2-2.5倍大，內部呈蜂巢狀。

步驟8、發好的麵糰反覆揉搓排氣，至切面無氣孔即可。

步驟9、平均分成40克左右的大小，一共18份。

步驟10、取一個麵糰擀開後，包入30克左右的紫薯餡。

步驟11、用包包子的方法包起來收口捏緊收於底部，揉圓後上部用剪刀剪出十字口。

步驟12、做好後，間隔均勻的擺在蒸籠中。

步驟13、放入蒸鍋中醒發，體積大約變至1.5-2倍大，手感摸上去輕盈時即可放入蒸鍋中。

步驟14、開大火燒開後轉中火蒸20分鐘即可，關火5分鐘後再開啟蒸籠。

步驟15、白白嫩嫩的'一看就知道它有多鬆軟吧

小貼士

1.頂部的十字開口要用鋒利的剪刀，對比了小刀劃出的效果，還是剪刀更好用。

2.紫薯餡未炒制，所以會比較軟，喜歡稠一些的也可以蒸熟壓碎放炒鍋中炒去水份再加入糖和黃油。

3.發酵好的麵糰要充分的揉勻完全排氣，這樣做出的成品表面更光滑。

4.蒸好後不要立即揭開鍋蓋，否則會造成表面塌陷。

紫薯開花饅頭2

食材清單

麵糰

麵粉 500克

白砂糖 80克

乾酵母 3克

牛奶 270克

紫薯泥

紫薯 200克

黃油 30克

淡奶油 30克

白砂糖 30克

製作步驟

步驟1、把麵糰材料混合。靜置5分鐘，讓酵母起泡。

步驟2、和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜發酵至二倍大。

步驟3、紫薯蒸熟壓成泥，如果想要細膩點可以過一下篩或是料理機打一遍。

步驟4、炒鍋融化黃油，加入蒸熟的紫薯泥，淡奶油，白砂糖。炒成團。晾涼備用。

步驟5、麵糰發酵好後排氣，切塊擀成長片。薯泥搓條擺上。

步驟6、捲起來，收口。搓結實了。刀切成小饅頭胚。

步驟7、全部做好後，擺入蒸鍋，靜置10分鐘，大火燒開，中火蒸6-10分鐘。時間根據饅頭大小而定。

小貼士

1.炒好的紫薯泥用保鮮膜蓋住，以防水分流失。