紫薯饅頭的做法
紫薯饅頭的做法,紫薯是我們常見的食物之一,對我們的身體有巨大好處,紫薯饅頭是它的一個做法,不僅美味還健康,非常適合當早餐,下面和大家分享紫薯饅頭的做法,希望大家喜歡。
紫薯饅頭的做法1
用料
麵粉 240克紫薯泥 90克白砂糖 40克酵母 3克牛奶 150克
做法步驟
1、準備好所有食材
2、紫薯去皮切塊上鍋蒸熟
3、將紫薯泥和牛奶放入料理機裡
4、打成細膩的泥
5、將紫薯泥和酵母倒入麵粉中
6、用筷子攪拌成絮狀,揉成團。蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵之兩倍大
7、發酵好後取出揉麵排氣,將麵糰揉長條
8、切成50克左右的小麵糰
9、將麵糰揉圓
10、揉高
11、放入蒸籠內進行二次發酵,發酵好後冷水入鍋蒸20分鐘即可
紫薯饅頭的做法2
紫薯饅頭
紫薯具有非常高的營養價值,是非常滋補的。紫薯裡面花青素含量非常多,有利於我們的身體健康。將紫薯和麵粉混合在一起做成麵食,是非常美味的,食用起來非常有口感。
原料:中筋麵粉、糖、老面酵頭、溫水、食用鹼、豬油、紫薯。
做法步驟:
第1步、準備好一塊老面酵頭,適量的麵粉和紫薯一個
第2步、老面酵頭用溫水化開,麵粉加溫水,糖一起放入麵包機
第3步、加少許的豬油,揉成光滑的麵糰,放冰箱冷藏發酵一個晚上(為了早上能節省時間馬上吃上饅頭,我一般都是晚上放冰箱冷藏發酵)
第4步、發酵好的麵糰
第5步、第二天早上,發酵好的麵糰,加入食用鹼,排氣,再次揉光滑,準備好一個紫薯
第6步、紫薯切成小顆粒
第7步、麵糰擀成1cm厚的大片
第8步、鋪上紫薯粒
第9步、從一邊捲起,捲成長條狀
第10步、切成均勻的小劑子
第11步、再團成圓形
第12步、冷水上鍋,放入蒸鍋再次發酵20分鐘
第13步、20分鐘後,開火,出汽後,蒸15分鐘後再虛蒸5分鐘
第14步、好了
紫薯饅頭的做法3
1、準備工作
首先需要準備紫薯饅頭要用到的食材,包括有紫薯、麵粉、酵母。接著將紫薯洗淨削皮並蒸熟。然後將蒸熟的紫薯用過濾網篩成紫薯泥。最後將紫薯泥裝好待用即可。
2、方法步驟
紫薯饅頭的具體方法如下:
(1)首先將過篩好的紫薯泥倒入麵粉中,用筷子攪拌均勻;
(2)將酵母加水倒入混合了紫薯泥的麵粉中,並將麵粉揉成光滑的麵糰;
(3)把麵糰蓋上布,在一旁放置半小時,等到麵糰發好之後再次揉勻面團,將氣排出;
(4)把揉好的.麵糰分成均勻等份的面劑子,然後把面劑子放在蒸鍋上再次靜置半小時;
(5)最後開火將饅頭蒸熟就可以取出食用了。
3、烹飪技巧
篩紫薯泥的過程中一定要有耐心,可以慢慢操作,這樣篩出來紫薯泥就比較細膩,做出來的饅頭口感也會更好。不過可能有的小夥伴會覺得用過濾網篩有些難而且也不太方便,那麼也可以用料理機將紫薯打成泥狀的,或者直接用過濾網壓紫薯,這樣也是可以的。另外需要注意的地方就是一定要充分揉勻面團,讓多餘的氣排出。