春節飲食方面的注意事項

春節飲食方面的注意事項，春節是親朋好友相聚在一起的日子，自然少不了美味佳餚，雞鴨魚肉海鮮等樣樣都有，但飲食要有節制，以免腸胃等發生問題，現在就來分享春節飲食方面的注意事項。

春節飲食方面的注意事項1

一、規律的三餐

春節長假很多人為了睡懶覺，不吃早餐，中飯馬虎對待，而晚餐大吃一頓，半夜再來餐夜宵，這種不規律飲食打亂了胃腸道的正常的生理節奏，使胃腸不適應而造成消化功能紊亂。節假日和節假日過後，常出現消化不良、身心疲憊，飲食不規律是“罪魁禍首”

春節聚餐常常豐盛至極，豐盛的菜餚和節日氛圍往往使人食慾旺盛，易暴飲暴食。如果突然吃得太飽，或喝得太多，就需要更多的消化液來進行消化，可是消化液的分泌量有一定限度，加上胃脹得很大，腸胃蠕動困難，影響了正常的消化機能，情況嚴重的話，可導致急性胰腺炎、腸胃炎，或潰瘍等的發生。因此，最好的辦法就是自我節制，適量飲食。

　二、關於食物的製作

製作是保證食物安全的重要程式，有一些細節需要非常注意。在食物加工過程中，手、器皿和切菜板、抹布等可能被生鮮食物中的細菌汙染。因此要用肥皂把手洗乾淨，至少在溫水裡洗手20秒鐘。手要用紙巾擦乾，以防細菌留在手上。廚房用具的表面都要用消毒劑和餐巾紙擦洗乾淨。盤碟洗後用餐巾紙完全擦乾，防止細菌繁殖。

肉類食物在製作前需要化凍，冰箱裡的肉類要有足夠的'時間化凍，不要讓化凍後的水流到別的地方或食品裡。最好將需要化凍的食物放在一個盤子裡，上面蓋一張餐巾紙，讓化凍的水由餐巾紙來吸乾。

生吃是現在流行的一種飲食習慣，我國傳統飲食中也有生吃食物的習俗，但以生吃新鮮蔬菜為主，而生吃肉類是從西方傳入我國的。但以肉類為例，如果烹調溫度達不到100攝氏度，就不能殺死肉類食物上的寄生蟲和病菌。此外，食品加熱不透，寄生蟲也能存活。

如人們吃涮火鍋、海鮮、燒烤等，最容易使食物處於半生不熟的狀態，這時寄生蟲卵最為活躍，食用後被感染的機率很高。烹製不熟的扁豆、加熱不透的豆漿都有毒素存在，食用後會中毒。因此消費者不要盲目追求生食的飲食方式。

三、注意葷素搭配

節日期間餐桌上往往以葷菜為主，肉類和油炸食品過多，蛋白質和脂肪自然而然攝入較多，加上身體的活動量減少，容易誘發高血壓、糖尿病、痛風等代謝性疾病，因此春節期間要注意平衡膳食，儘量多吃一些比平時更清淡的食物，以減少脂肪的堆積。

另外，也應特別注意避免只吃菜餚而不吃五穀雜糧。蔬菜中的纖維素可解油膩，維持胃腸道的正常蠕動，預防便祕，因此飲食中要搭配足量的各色蔬菜。但要注意水果與蔬菜的消化時間和過程都不同，應分開食用，以避免相互之間干擾，影響營養物質的腸胃吸收。

　四、飲酒適度、飲料也不過量

在親朋相聚氣氛融洽的餐桌上，常常會遇到盛情難卻的勸酒。但是我們一定要記得過量飲酒會造成肝臟、大腦、神經和消化等多系統損傷，增加中風、急性胰腺炎等疾病發作的風險，也會影響思考判斷的能力，引起意外事件。要控制飲酒量，以及切忌空腹喝酒。

而對於不喝酒的人喝飲料也有學問，飲料中往往有大量的糖分，有損牙齒健康。其中碳酸飲料主要成分為二氧化碳，一下子喝太多，釋放出的二氧化碳容易引起腹脹，影響食慾，甚至造成腸胃功能紊亂。節假日飲料要適量，最好選擇奶類製品、茶飲或蔬果汁。相比飲料和酒而言，白開水是最好的飲料，因此適時以水代酒，利己又利人。

五、零食的節制

春節期間，常常會準備很多花生、瓜子、點心、糖果，或招待客人，或自己享用。看電視，聊聊天，不知不覺中吃掉很多。糖果、瓜子、花生等食物的熱量不低，尤其是屬於核果類的瓜子、花生、腰果、核桃、杏仁，均屬含多量油脂的高熱量食物，千萬別在看電視、聊天時吃這些東西，免得在不知不覺中吃了太多令人肥胖的熱量。

春節飲食方面的注意事項2

一、飲食規律，多多咀嚼

合理安排飲食時間，做到規律進食，也不要吃過飽，吃到八分飽就可以。吃飯細嚼慢嚥對全身都有好處：細嚼慢嚥可以提前引起胃液和其他消化腺分泌增多，為食物進入胃腸後充分被吸收做好準備，從而減輕胃的負擔，胃就能細緻地消化食物，把營養輸送到身體的各個部位。

　二、葷素搭配，營養均衡

節日期間餐桌上往往以葷菜為主，肉類和油炸食品過多，蛋白質和脂肪自然而然攝入較多，加上活動量減少，容易誘發高血壓、糖尿病、痛風等代謝性疾病。

因此春節期間要注意平衡膳食，儘量多吃一些清淡的食物，合理搭配葷素，以減少脂肪的堆積，儘量做到營養均衡，就要樣樣都吃，但樣樣都不要多吃，儘量不挑食、不偏食，同時要記得吃一些粗糧，比如加玉米、燕麥等等。

三、水果蔬菜，最佳夥伴

蔬菜中的纖維素可解油膩、促進胃腸蠕動、預防便祕。各種綠葉菜都是上佳選擇，而大白菜、蘿蔔、芹菜、菠菜、冬瓜等等，更是有補充水分，消脂控油的效果。

春節期間飲食雜亂，更容易使人上火、便祕，可以吃點兒水果，比如香蕉,它具有很好的清熱、解毒、潤腸等功效。還有，春節家中可以適當備些山楂，山楂含有豐富的維生素C、B、鐵等成分，是解膩開胃消食的好幫手，適量食用，對食慾不振、消化不良尤其有較好的療效。

四、零食節制，飲酒適量

春節期間，家中常常會準備些花生、瓜子、點心、糖果等，在看電視，聊天，不知不覺中吃掉很多。糖果、瓜子、花生等食物的熱量也不低，所以也要注意節制。

過量飲酒會造成肝臟、大腦、神經和消化等多系統損傷，增加中風、急性胰腺炎等疾病發作的風險，因此要控制飲酒量，切忌空腹喝酒。

　五、注意衛生，警惕諾如

諾如病毒，又稱諾瓦克病毒，是人類杯狀病毒科中諾如病毒屬的原型代表株。諾如病毒感染性腹瀉在全世界範圍內均有流行，全年均可發生感染，感染物件主要是成人和學齡兒童，寒冷季節呈現高發。諾如病毒感染髮病的主要表現為腹瀉或嘔吐，國際上通常稱之為急性胃腸炎。