麵條的各種做法
麵條是大眾人口的喜愛，偶爾吃不下飯的時候，來碗麵條易消化，麵條有許多種做法，今天小編就來教教大家麵條的各種做法。
麵條的各種做法1
私房炸醬麵
食材：
面、肉糜(300克)、黃瓜(一根)、胡蘿蔔(半根)、綠豆芽(一百克)、蒜碎(一湯匙)、薑末(一湯匙)、豆瓣醬(兩湯匙)、甜麵醬(兩湯匙)、雞精(半茶匙)、香油(少許)
做法：
1、把蔥伴侶豆瓣醬，甜麵醬各兩湯匙，兌一湯匙水，充分攪拌均勻。黃瓜，胡蘿蔔切絲，和綠豆芽分開焯水備用，黃瓜在開水中燙一下即可，不要久。先把肉糜和一半姜蒜末炒散，發白盛出備用。
2、清洗乾淨鍋，放食用油，量大概和醬差不多，把醬放進油裡。盛醬的碗兌水衝一下，用鏟子攪拌，油和醬混合均勻。小火燒並攪拌到冒小泡。繼續攪拌到醬和油融在一起，倒入肉糜翻均勻。醬碗裡沾的醬用半碗水衝一下到進鍋裡去，和剩下的蒜薑末，攪拌均勻大火燒開。
3、小火熬煮，十分鐘。再大火收汁，收汁的時候要不停得攪拌，不能糊鍋，收到鍋裡完全沒有水，只有醬和油即可，出鍋放點雞精和香油即可。面煮好，碼上蔬菜。澆上肉醬攪拌均勻即可食用。
4、炸醬麵最重要的是醬，炸的時候要小火，別糊鍋底了。炸久點會香，但是要記住一直保持最小火。放入肉糜後，熬煮久點會更好吃，但是小心別糊了。
麵條的各種做法2
蝦仁丸子湯麵
材料：
西紅柿一個、蝦仁4只、肉餡1勺、姜1片、蕎麥麵25克，鹽、澱粉
做法：
1、將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗;
2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型;
3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用;
4、將蕎麥麵煮熟在碗中備用;
5、將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味;
6、將湯和菜料放入麵碗中即可
麵條的各種做法3
榨菜肉絲麵
材料：
瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉麵酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、溼澱粉半大匙
做法：
1、瘦肉切絲，拌入調味料，醃10分鐘，榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除鹹味。蔥切蔥花;
2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出;
3、另用半鍋水燒開，放入麵條煮熟;
4、.將調味料放麵碗內，盛入麵條，鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即成。
麵條的各種做法4
香辣牛肉麵
材料：
牛肉 (適量)麵條 (適量)油菜 (適量) 香蔥 (適量) 姜 (適量)
做法：
1、將牛肉切成大塊後焯水去掉浮沫。一定要冷水下鍋，並在鍋中加入少許料酒。
2、將焯好的牛肉撈出放到高壓鍋內。加入適量的老抽、八角、香葉、薑片、鹽、糖，然後倒入適量的'熱水，合好蓋選擇牛肉鍵。
3、高壓鍋工作結束後，撈出牛肉晾涼後切大塊備用。將原湯倒入湯鍋中，並將湯中的調味料過濾掉。
4、炒鍋中加入適量的底油，油熱後放入豆瓣醬和豆豉，小火煸炒出紅油。
5、將牛肉塊與紅油一同倒入湯鍋內。大火煮開轉小火燉十分鐘後，關火蓋好鍋蓋燜半個小時左右。
6、煮麵。麵條快出鍋時，放入油菜燙一下。
7、裝碗上桌，放少許香蔥點綴即可。
小竅門：
1、因為還要再燉一次，高壓鍋壓制牛肉的時候，時間不易太長。
2、牛肉一定要在涼了以後再切。這樣不易碎。
3、煮麵條的時候，鍋中少加一點鹽。麵條更加勁道。
麵條的各種做法5
肉丁炸醬麵
材料：
豆瓣醬 (100克) 甜麵醬 (100克) 豬肉 (300克)麵條 (300克)黃瓜 (適量)胡蘿蔔 (適量)
做法：
1、豬肉要七分瘦三分肥的;肥，瘦肉分開切成小丁。
2、把蔥薑蒜切碎備用。
3、鍋中放入適量的油燒熱，加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。
4、再加入瘦肉丁繼續煸炒至變色。
5、加入蔥薑蒜煸炒均勻，加入豆瓣醬，煸炒均勻。
6、加入適量的開水攪拌均勻轉小火燒開，再加入甜麵醬攪拌均勻。
7、小火熬製醬料顏色變深而且濃縮即可。
8、把豆芽洗淨，胡蘿蔔切絲後焯水，黃瓜切成細絲。
9、麵條放入開水中煮熟後過水，盛入碗中，把豆芽、胡蘿蔔絲、黃瓜絲碼放在麵條上面，澆上肉丁炸醬即可。
麵條的各種做法6
紅燒排骨麵
材料：
排骨 (適量)蔥薑蒜 (適量)麵條 (適量) 蔬菜 (適量)
做法：
1、先說說紅燒排骨的做法~排骨斬塊之後用水衝一會，衝去血水。
2、準備兩節大蔥，一小節生薑，幾顆冰糖，大料依個人口味，我準備了香葉，桂皮，茴香，花椒等等，超市都有賣的，買組合或者零散著稱都行，一勺豆瓣醬，另備一份蔥薑蒜切末。
3、冷水加排骨，放入拍開的蔥和生薑，蓋蓋大火煮，水開後漂去浮沫，火可以適當調小一些，儘量把浮沫撇乾淨，然後撈出排骨，將過濾後的湯盛起來。
4、大火熱鍋，放油，至8成熱時放蔥薑蒜，炒出香味。
5、放大料和冰糖，稍微翻炒，加一勺豆瓣。
6、加排骨，稍稍炒一下，加剛才過濾的湯。
7、開鍋後加少許老抽，上色。
8、如果湯汁多，可以盛一部分出來，當面條的湯底，味道超棒的哦!剩一點繼續攪拌收汁。
9、準備煮麵條~我比較重口味，喜歡用紅燒後的湯來煮麵(其實也是比較懶啦，燒完排骨的鍋加水就可以煮咯，面裡還會帶股肉味，很不錯都哦~)。
10、水開後下麵條，用筷子撥一撥，防止黏在一起，麵條煮熟後起鍋前加入生菜燙一下。起鍋!
11、稍稍放點雞精加點之前紅燒排骨時盛起的湯，再撒上蔥花和香菜，就完美啦!更重口味的可以加點鹽哦~
麵條的各種做法7
西紅柿煎蛋面
材料：
鮮麵條 (適量)西紅柿 (適量)雞蛋 (適量)香芹葉 (適量)小蔥 (適量)食用油 (適量)
做法：
1、西紅柿去皮切小丁，小蔥切碎。
2、小鍋稍熱，抹少許油。
3、藉助心形小模具來造型，把雞蛋磕入模具中，小火加熱。加少許食鹽調底味。
4、微小火煎至雞蛋熟透即可取出模具。
5、炒鍋放適量油，油熱後下入蔥花炒香。下入西紅柿翻炒。
6、加入適量十三香。加少量雞精。加食鹽。
7、加適量生抽，把西紅柿炒出紅汁即可關火。
8、另起鍋坐水，水煮沸後下入麵條和洗淨的香芹葉
9、繼續煮沸，至麵條熟透。
10、煮好的麵條撈入碗中。放入之前煎好的蛋，澆上西紅柿汁即可開動!
各種麵條的做法的小貼士
煮一般麵條如果在鍋中加少量食鹽(一斤水加15克鹽)，這樣煮出來的麵條不糊爛。
