涼麵條的做法

麵食也是大家的喜愛之一食物，不想吃飯的時候，點份涼麵開開胃，今天小編們就來教教大家涼麵條的做法，歡迎參考噢！

涼麵條的做法1

川辣涼麵

材料

熟雞蛋麵180公克，蛋絲15公克，小黃瓜絲20公克，紅蘿蔔絲15公克，辣豆瓣醬1茶匙，砂糖1茶匙，鎮江香醋1茶匙，醬油1茶匙，蒜泥1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，涼開水50㏄，辣油1茶匙，香油少許。

做法

1.將所有調味料加入涼開水中混合均勻。

2.把熟面盛盤，放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋絲，淋上作法1的.醬汁拌勻即可。

涼麵條的做法2

涼麵

材料

圓面，菜油，姜米，蔥花，蒜末，雞精，味精，鹽，花椒粉，白糖，醋，醬油，香油，辣椒油，豆豉，酥花生米，黃瓜。

做法

1、鍋裡水煮開下圓面，麵條煮斷生撈起透涼水，水滴乾加少許香油麵裡拌一下，以免麵條粘一起。

2、黃瓜切條放盤邊。

3、豆豉剁細。

4、鍋洗淨，熱鍋置少許菜油將豆豉煎炒酥香，待用。

5、麵條放盆裡，加姜米、蔥花、蒜末、雞精、味精、花椒鹽、白糖、醋、醬油、辣椒油、豆豉、酥花生米，拌勻即可。

小訣竅

1、調料根據麵條的多少適量的加。

2、蔥花可用洋蔥代替，加洋蔥味道更美味。

涼麵條的做法3

蔥油涼麵

材料

中式麵條二人份的量，胡蘿蔔半根，小黃瓜一根，蔥油2大匙，老抽3小匙。

做法

1.把水燒滾後下麵條，再滾兌入半杯冷水續煮至滾，根據不同麵條個性，有的需要點水數次，有的點一次水就可以。我們要的是麵條剛剛熟卻不糊不爛的程度。

2.把黃瓜和胡蘿蔔分別用刨子刮成薄片。

3.再改刀切成細絲。當然直接用刀切也是可以的，只是很難切得那麼細緻。

4.大容器中放入麵條和雙絲，然後就只用老抽3小匙拌勻撒上點熟芝麻即可。不能用生抽哦，太鹹也沒有甜味就不是我們這款涼麵的特色了。

小訣竅

1、黃瓜最好去掉籽，不然會很多水份，口感也不好。

2、喜歡有點肉的人，把炒熟的肉絲加進去也很好吃。

涼麵條的做法4

川味涼麵

材料

鮮面250克、做涼麵調料--蒜水、泡椒末水、用甜麵醬和醬油一起炒香的醬、辣子油、花椒粉、白糖、醬油、折耳根節、香蔥、大頭菜粒、芹菜粒、豆芽菜。

做法

1、鮮麵條放進開水中，中火煮至麵條8成熟 用手掐斷時能感覺有彈性 內部稍稍有點硬即可，麵條撈出後用涼水降溫 ，然後瀝乾水份 拌上約2小勺的清油 以防麵條粘連。

2、把豆芽開水燙熟墊底，再把冷卻後的面用一個大碗裝，把調料放上去，吃的時候和均勻即可。