豬肚燉什麼好吃又營養

豬肚燉什麼好吃又營養，豬肚是很多人愛吃的一種食物，最為豬的胃部，豬肚的營養價值很高，富含我們人體所需的營養，而我們一般會用豬肚來燉湯喝，下面為大家分享豬肚燉什麼好吃又營養。

豬肚燉什麼好吃又營養1

富含纖維素、水溶性纖維素的食材。

因為豬肚中主要含有蛋白質、脂肪、脂溶性維生素等肉製品中常見的營養成分，而纖維素、水溶性維生素等蔬菜類食物中常見的物質含量較低。

所以建議將豬肚和蔬菜根莖類食材一起燉湯，這樣豬肚湯的營養會更加均衡，食用起來的口感也不會過於油膩，比較適合和豬肚一起燉湯的食材有蓮子、紅棗、竹筍、陳皮等食材。

豬肚怎麼燉才好吃

1、燉之前要加白醋和鹽清洗乾淨，因為豬肚作為豬的內臟器官，不清理乾淨直接燉湯的話會有股腥味，從而影響食用的口感。

2、燉的時候加些生薑和料酒，不僅可以去腥，還可以使烹飪出來的湯更加鮮美。

3、將豬肚切成長條，這樣燉出來比較嫩。

4、大火燒開以後轉為中小火，這樣可以使豬肚湯更香，而且煮出來也比較入味。

豬肚湯燉多久合適

建議燉2個小時左右。

豬肚湯燉煮的時間跟最後豬肚湯的口感和營養都有很大的關係，燉的時間短了，豬肚不容易入味，甚至可能還未成熟完全，而燉的時間長了，豬肚會比較老，食用起來口感不好，所以一般建議豬肚下鍋以後再燉2個小時就差不多了。

燉湯的時間和火候還有很大的關係，一般建議大火將湯燉煮開以後，再改中小火慢慢燉煮，這樣煮出來的豬肚湯比較香。

豬肚湯的'功效與作用

1、增補益氣

豬肚湯中含有較多的蛋白質、脂肪及不飽和脂肪酸等營養物質，食用以後對氣虛睏乏、中氣下陷等症狀具有較好的緩解作用，有一定的增補益氣的功效。

2、提高免疫力

豬肚湯中含有多種人體所需的維生素和礦物質，適量食用可以為身體補充營養，增強人體免疫系統的工作能力，起到一定的提高免疫力的作用。

3、補腎益精

豬肚湯中含有豐富的營養，適量食用可以幫助身體補充動能，起到補腎益精的作用。

豬肚燉什麼好吃又營養2

豬肚養胃的做法

1、椒附燉豬肚

原料：豬肚150克，附子2克，川椒2克，粳米30克，蔥適量。

做法：將附子、川椒研末，備用；豬肚洗淨，裝入藥末、粳米及適量的蔥，扎口入鍋中，加水適量，微火煮至爛熟即成。

功效：混經散寒止痛。附子、川椒補火助陽，散寒止痛；豬肚、粳米補虛損，健脾胃，以防溼從中生，是秋季餐桌上不可少的食療方。

2、豬肚湯

原料：豬肚1個，姜3片，洋蔥半個，雪裡蕻50克，鹽少許。

做法：將以上4味加水同煮至豬肚爛熟加鹽少許即可。每日1次，連湯合豬肚1/3份，連吃半月。

功效：增強抵抗力，是體質虛弱人的滋補品。

3、豬肚蓮子湯

原料：豬肚一個、蓮子一小把。蔥兩段、姜一大塊、香蔥四根、花椒一湯匙。黑胡椒兩茶匙到四茶匙、鹽一點五茶匙、料酒一湯匙、香油一茶匙。

做法：清洗豬肚的方法有鹽洗法，面洗法，和小蘇打洗法。要是家裡都有，那都放好了。把豬肚放在溫水裡，洗一遍，把水倒掉，撒上鹽或者麵粉，或者小蘇打一湯匙，反覆揉搓一遍，沖洗乾淨。再重複兩次即可。2、豬肚切條，冷水放一湯匙花椒，半塊拍碎的姜，和豬肚一起中小火煮開，繼續煮一分鐘髒東西會很多那樣，放一湯匙料酒。再次煮開。撈出洗淨。蓮子不要泡。薑切片。3、豬肚條，蓮子，蔥姜，足量水一起加入湯鍋。大火燒開，小火煲到湯呈奶白色。4、調入鹽，胡椒粉繼續小火煮半小時。5、出鍋前加入香油和香蔥即可。

功效：健脾益胃、補虛益氣、易於消化。

4、紅棗燉豬肚

材料：豬肚一個、紅棗若干、姜、蔥、胡椒粉

做法：

（1）、豬肚反覆清洗乾淨後，切成三到四塊，放入水中加料酒焯一下。

（2）、焯好的豬肚沖洗掉浮沫，切成肚條。

（3）、準備紅棗若干，放入清水中泡半個小時，姜切絲、蔥白切段。

（4）、鍋熱油，放薑絲和蔥白爆香，然後放豬肚一起煸炒，可以稍久炒一會兒，炒得差不多的時候，加清水完全沒過豬肚，大火燒開後，倒入砂鍋中改小火慢燉（這個時候可以把蔥白揀出來倒掉）。

（5）、小火燉一個小時後，加入紅棗繼續燉半個小時，半個小時後加適量鹽再燉五分鐘即可，出鍋的時候撒上白糊椒粉和蔥花。

功效：紅棗燉豬肚健脾養胃，還能滋陰補腎，很補的湯水，加點兒白糊椒粉，在寒冬喝上一碗，還能起到很好的驅寒作用。

5、花生蓮子豬肚湯

配料：

主料：花生、蓮子各1兩，豬肚1個

輔料：南北杏仁共2湯匙調料/醃料〗：陳皮，蜜棗4粒，鹽

操作：

（1）、花生、蓮子用清水浸軟，洗淨；陳皮用清水浸軟，颳去囊洗淨。

（2）、將豬肚洗淨。

（3）、適量水煮滾，放下花生、蓮子、豬肚、果皮、蜜棗、南北杏大火煮滾，再轉慢火煮3小時，下鹽調味。