新鮮的魚籽應該怎樣吃

新鮮的魚籽應該怎樣吃？魚籽顧名思義是魚的卵子，魚籽是一種營養豐富的食品，含有豐富的蛋白質，脂肪含量相當比較少，但是很多人不會吃，下面來看新鮮的魚籽應該怎樣吃吧。

新鮮的魚籽應該怎樣吃1

香辣魚籽（魚雜）的做法

魚籽去除雜質，清洗乾淨

老乾媽備用

豬油

薑切片、蒜剝好後整粒備用。

蔥切段、幹辣椒剪段備用。

鍋中入底油，約6成熱時下入蔥薑蒜一大勺老乾媽爆香；

將魚籽鋪在蔥薑蒜上，加入醬油、料酒；

加高湯至與魚籽齊平，加幹辣椒、鹽、糖後蓋蓋大火燒開；

轉小火將魚籽徹底燜熟後大火收汁至湯濃。

裝盤，撒蔥花裝飾

開吃！片刻！光碟！

小貼士

最好用豬油做，會很香。

新鮮的魚籽應該怎樣吃2

無敵下飯的家常燒魚籽（幹鍋魚雜）的做法

很多廚友不知道怎麼清洗魚籽，我就是用這種眼兒比較密的淘菜筐洗，在另一個盆裡放上水，不用搓，直接泡下攪動下，然後倒進淘菜筐濾掉水，重複三次即可。

蔥薑蒜切好備用。

2生抽2料酒1耗油2水~~~都是圖裡這種普通飯勺，混合成料汁。

鍋內放油，待油熱下入半勺豆瓣醬，宋丹丹代言的`丹丹牌，強烈推薦，紅油出色，又不辣！炒出紅油後，下入蔥薑蒜。

然後鍋內倒入第三步的料汁，接著放魚籽，不要翻動，不要翻，不要翻~~~待料汁沸騰後，沿鍋邊倒入一小碗水。

蓋上鍋蓋，中火燜五分鐘，魚籽就完全定型了。開蓋翻動下，繼續燜五分鐘。具體時間也要看魚籽的大小及完整度，我買的有很完整的，為了吃起來爽，我沒切碎，所以需要多煮一會。

魚籽熟了之後，加入適量鹽和味精調味即可出鍋。撒上青紅椒裝飾下~~~

四不四很誘人

湯汁鮮紅，一是因為有紅油，另外魚籽裡的黃色油脂也被煮出來了，所以湯的顏色特別紅，其實並不辣，我兒子不能吃辣，這個辣度他完全能接受，吃了好多，最後我不讓他吃了，怕撐住

新鮮的魚籽應該怎樣吃3

魚籽炒雞蛋的做法

魚籽的表皮去掉，可以減輕腥味，輕微焯水能更緊緻有彈性。

放入適量鹽，雞精，辣椒圈

放入自己製作的辣椒醬，打入七個雞蛋，雞蛋自己看著打，大的太多的話，會減輕魚籽的味道，儘量別放太多。

攪拌均勻，儘量沒有大塊的魚籽。

起鍋燒油，油熱倒入魚籽雞蛋，開炒。

炒熟變色，打散盛出來，一盤完美的魚籽炒雞蛋就完成啦。配上米飯，真的炒雞完美，口感很好

小貼士

魚籽多，雞蛋少，更好吃。

適當的放辣味，去腥，提味。

出鍋前可以放些蔥花，更美味。

魚籽營養豐富，含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素等，因為膽固醇含量高，兒童老人儘量少食用些。