竹筍和豆腐一起吃好不好
竹筍和豆腐一起吃好不好，竹筍是很多人喜歡吃的食物，它口感甘爽，含有豐富的蛋白質、維生素和胡蘿蔔素等，營養價值以及食用價值都比較高，深受人們的喜愛和歡迎，以下來了解竹筍和豆腐一起吃好不好。
竹筍和豆腐一起吃好不好1
竹筍能和豆腐一起吃嗎？
1：竹筍和豆腐不能一起吃
首先要說的就是竹筍和豆腐是不能一起吃的，雖然竹筍和豆腐放在一起不能吃出毒來，但是因為豆腐裡面含有很高的鈣含量，而竹筍本身還有點醋酸在裡面，因此竹筍和豆腐放在一起吃的時候會產生沉澱物。不過現在科學家已經說了竹筍和豆腐在一起吃對身體沒有太大的危害，所以能夠一起吃的！
2：竹筍和豆腐的做法
雖然竹筍和豆腐放在一起吃在很多人看來會產生沉澱物，嚴重的情況下會引起腎結石，但是科學家已經證明了，其實竹筍和豆腐放在一起吃是沒有任何問題的，所以其實竹筍和豆腐是完全可以一起吃的，民間最普通的做法就是用竹筍和豆腐來做湯，十分的好喝，不過現在也有人將豆腐做成豆腐乾，用來和竹筍炒著吃，也相當的好吃呢，一點危害都沒有！
竹筍不可以和什麼食物一起食用
1、不能和紅糖一起吃
紅糖性溫，竹筍性寒，食物藥性稍有牴觸。竹筍蛋白中含有多種氨基酸，其中的賴氨酸在與糖加熱的過程中會形成賴氨酸糖基，有凝血作用，食用後會出現腸胃不適、嘔吐、腹瀉病症，影響健康。
2、不能和糖漿一起吃
製作糖漿的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或其他植物汁等。由於糖漿含糖量非常高，糖漿和竹筍一起吃的話會引起腸胃不適、嘔吐等反應。
3、不能和羊肝一起吃
羊肝味苦性寒，富含維生素，對缺乏維生素A而引起的夜盲症有治療作用，而竹筍記憶體在一些生物活性物質，和羊肝一起炒時，會破壞羊肝中的維生素A，產生某些對人體有害的物質，會失去原有的營養價值，甚至會影響眼睛健康。
4、不能和豬小排一起吃
豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨。豬小排富含蛋白和脂肪酸、鈣和膠原蛋白等營養物質，竹筍中含有較多的草酸，和豬小排一起吃，會影響鈣的吸收。
5、不能和鷓鴣肉一起吃
《本草綱目》中記載“鷓鴣補五臟、益心力”、“一鴣頂九雞”之說，所以能看出鷓鴣肉有營養、滋補、保健功效的神奇。但竹筍與鷓鴣肉不能一起吃，一起吃會導致腹脹，同時可能會伴有嘔吐、腹瀉等症狀。
6、不能跟羊肉一起吃
竹筍性寒，羊肉性溫，竹筍與羊肉同時食用會發生複雜的生物化學反應，會導致腹痛，可以用地漿水治療。
7、不能和豆腐一起吃
豆腐中含有氯化鎂和硫酸鈣這兩種物質，而竹筍中含有草酸，和含有氯化鎂、硫酸鈣這種物質結合會生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種沉澱物會影響鈣的吸收，而且還會容易導致結石症。
竹筍營養成分
1、蛋白質
竹筍含有豐富的蛋白質，每100g中含有2.6g蛋白質。蛋白質能促進細胞的新陳代謝，提高免疫力，保障孕婦生命活動的正常運作。
2、膳食纖維
竹筍中含有的膳食纖維，能清潔人體的消化壁，促進消化，有利於致癌物和有毒物質排出體外，可以改善便祕症狀，預防結腸癌。
3、碳水化合物
竹筍中含有豐富的碳水化合物，每100g中有3.6g的碳水化合物，它能為人體提供能量，調節脂肪代謝，增強腸道功能。
4、多種營養素
竹筍中含有多種人體必須的營養素，比如鈣、鉀、磷等，其中竹筍中維生素的含量非常豐富，尤其是各種維生素和胡蘿蔔素的含量很高，是大白菜的2倍。這些營養素可以幫助人體增強免疫力，提高人的抗病能力。
竹筍和豆腐一起吃好不好2
竹筍怎麼吃最好
1、竹筍的營養
從中醫的角度來看，竹筍味甘、微苦，性涼，入肺、胃、大腸經。有清熱利水、消食化痰、健脾開胃、潤腸通便、解油膩、解酒的作用，可以治療胃熱煩渴、風熱咳嗽、咳黃痰、小便不通、大便乾結、水腫、肥胖等症。
現代營養研究發現，竹筍中含有蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物、纖維素、胡蘿蔔素、維生素B族、維生素C、維生素E，以及鈣、磷、鐵、鎂等多種微量元素和礦物質。竹筍維生素和微量元素的含量較高，而且低脂低糖，適合能量消耗較低的人群食用。
2、可消除水腫
【材料】鮮竹筍500g左右，雞脯肉100g，香蔥、香油、食鹽各適量。
【用法】將鮮竹筍洗淨、削皮切片。雞脯肉放進冰箱冷凍後切肉片，香蔥洗淨、切成蔥末。在鍋里加適量香油燒熱，放入蔥花炒香，放入雞脯肉翻炒幾下，炒到雞肉變硬之後加入竹筍炒熟，關火後加鹽調味。
竹筍低脂低糖，雞脯肉相對豬肉脂肪含量更低、蛋白質含量較高，香油富含不飽和脂肪，有調節血脂、調整身材的作用。這道菜有利於減肥，而且在減肥的同時不會造成營養不良。
3、竹筍的吃法
家常竹筍的做法之一：香椿竹筍
（1)香椿竹筍的材料：
香椿200g，竹筍250g，蔥姜少許，鹽適量，糖少許，雞精少許。
（2)香椿竹筍的做法：
1、香椿放開水鍋裡燙一下撈出切成1cm長的小段，竹筍切成條狀也放開水鍋裡焯一下撈出
2、炒鍋加油燒熱放蔥姜炒香放竹筍略加煸炒再下香椿一起煸炒加點水燒開收汁，加鹽，糖，雞精煸炒1分鐘即可出鍋。
家常竹筍的做法之二：竹筍雞
（1)竹筍雞的材料：
雞腿2～3只，綠竹筍2～3支，香菇數朵，竹笙隨意，鹽適量，米酒少許。
（2)竹筍雞的`做法：
1、雞腿切塊，香菇泡軟切大塊，竹筍去殼切塊備用。
2、起油鍋，將雞腿爆炒一下，至表面熟即可。
3、燒1鍋水，投入竹筍與炒好的雞塊，煮開後去除湯麵的雜質，轉小火燜煮20分左右。
4、竹笙用水泡約15分，將水瀝掉，再用水加少許米酒泡一下，即可瀝乾切段。
5、將處理好的竹笙投入熬好的竹筍雞湯，再煮5分鐘調味後即可食用。
家常竹筍的做法之三：燒竹筍
（1)燒竹筍的材料：
1、燒竹筍的主料：冬筍400克，
2、燒竹筍的輔料：豬裡脊肉50克，榨菜25克，
3、燒竹筍的調料：植物油50克，大蔥5克，姜5克，辣椒（紅，尖，幹)5克，香油10克，鹽3克，醬油5克，料酒5克。
（2)燒竹筍的做法：
1、筍肉在沸水中煮熟去水，切成1.5寸長的厚片，每片用刀拍一下後切成條；
2、豬裡脊肉、榨菜（用水洗一下除去鹹味)、姜、蔥、辣椒（去蒂籽)均切成末；
3、起鍋放油，油熱後將筍片入鍋略炸（時間不宜過長，以防炸焦)，瀝油，肉末入油鍋煸炒好，倒入榨菜、姜、辣椒末，加肉湯100毫升、鹽和少許醬油，用文火燒煨，待筍熟透入味，放入蔥花，淋上芝麻油顛翻幾下起鍋裝盤。
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孕婦是可以吃竹筍嗎
1、孕婦可以吃竹筍
孕婦可以吃竹筍，竹筍是一種非常好的保健食材，含有豐富的蛋白質，多種人體所需的氨基酸，也富含蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養素。不僅能夠排出體內的廢棄物，同時還能夠有效治療由於懷孕造成的水腫現象。
2、孕婦不能吃多竹筍
孕婦雖然可以吃竹筍，但是千萬不能多吃。竹筍中含有大量的草酸，吃多了會影響體內鈣的吸收，不利於媽媽的身體健康。
3、孕婦吃竹筍的好處
（1)開胃健脾
竹筍就具有開胃健脾、增強食慾的作用，尤其對於孕婦在懷孕早期由於孕吐造成的食慾不佳具有很好的緩解作用。
（2)促消化防便祕
懷孕之後，很多孕婦由於子宮增大壓迫直腸，會出現便祕或消化不良的情況，這個時候適當的吃一些竹筍，竹筍中的纖維能使胃腸蠕動加快，能夠有效的促進消化。降低腸內壓力，減少糞便粘度，有利於糞便排出，能用於治療便祕，和預防結腸癌。
（3)有助於胎兒大腦發育
竹筍中鉀、磷、鈣等礦物質含量豐富，可以促進胎兒骨骼生長和身體發育。
（4)有助提高胎兒免疫力
竹筍還富含維生素B、維生素C等多種營養素，能保護胎兒的視力、神經系統發育，提高胎兒免疫力。
4、孕婦吃竹筍的注意事項
1、身體比較虛弱的孕婦或者胎兒不太穩定的孕婦要謹慎食用，否則可能產生不好的影響。
2、竹筍是寒性食品，有澀味，含較多的粗纖維，容易使胃腸震動加快，尤其是本身已經患有胃腸道疾病的孕婦不可大量食用。比如患有胃瘍、十二脂腸潰瘍、胃出血患者的孕婦不利，對於患有慢性胃腸炎的孕婦也不易康復。
