早餐科學營養搭配表

早餐科學營養搭配表，大家都說一日之計在於晨，吃一頓營養健康的早餐是非常重要的，自己在家做美味的早餐，這樣才會身體健康最好，以下來看看早餐科學營養搭配表。

早餐科學營養搭配表1

學生營養早餐搭配食譜(一)：

皮蛋粥，果醬包，雪菜肉末。

皮蛋粥：粳米、糯米、皮蛋、芹菜、火腿。

果醬包：麵粉、果醬、核桃、牛奶。

雪菜肉末：雪菜、肉末、土豆、胡蘿蔔。

學生營養早餐搭配食譜(二)：

燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜。

燕麥粥：燕麥片、火腿絲、胡蘿蔔末、香菜。

菜肉包：麵粉、肉末、醃小白菜、豆腐乾、香菇。

什錦泡菜：大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等。

學生營養早餐搭配食譜(三)：

菜肉餛飩，白果糕、鵪鶉蛋。

菜肉餛飩：麵粉、肉末、醃小白菜、香菇、姜。

白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄乾。

鵪鶉蛋：鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒絲。

學生營養早餐搭配食譜(四)：

肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐乾。

肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡蘿蔔。

豆沙包：麵粉、赤豆沙、果脯。

芹菜豆腐乾：芹菜、豆腐乾絲、茭白絲、香菇。

【早餐的型別】

第一類 麵包牛奶

這是比較西式的吃法。如果是切片面包，家長一般會加一點果醬或者是火腿肉在上面，然後配上一杯牛奶當孩子的早餐。這樣的做法是可以的，如果麵包是全麥的，就再好不過了。兩片全麥麵包加上幾片無澱粉火腿腸，再加上一些生菜就可以了。如果不愛吃生菜，可以把小黃瓜切成丁，撒在麵包裡吃。

如果家裡有女孩，可以在麵包里加點西紅柿，拌點糖，這樣還能補充維生素C。這樣的早餐，有肉又有奶，還有蔬菜，搭配合理，營養全面。

吃麵包的時候，還可以吃點鹹菜。也不是所有的鹹菜都不好，鹹菜屬於發酵食品，比如泡菜，醃製到21天時，產生了乳酸菌，能夠幫助消化。很多人不敢吃鹹菜，擔心裡面含有亞硝酸鹽。其實亞硝酸鹽只在醃製時間特別短的時候產生，如醃製3~5天的醃菜，是亞硝酸鹽產生的高峰期。

第二類 油條豆漿

這是北方家庭常見的早餐型別，油條可以換成油餅、炸糕等油炸食品。偶爾吃一次可以，如果長期吃，我們食入油總量會嚴重超標，引發許多疾病，而且麵粉裡的營養經過高溫油炸就沒有了。所以我們的飲食要儘量清淡，少鹽、少油、少糖。現在許多家庭做的三頓飯，即使沒有肉，炒素菜也會放很多油，這很不健康。口味不等同於營養，油炸食品不可常吃。

豆漿是很好的早餐食物，適合中國人體質，絕對是學生營養早餐當中的一個重要成員。豆漿裡含有大豆異黃酮，屬於植物性雌激素，女孩喝了以後，可促進發育。

但是這個量很小，所以對於孩子也沒有危害。豆漿種類很多，如黑豆豆漿、雜豆豆漿，有含糖的，也有不含糖的，營養都很豐富。而且，黑色食品中一般含硒量很高，所以我也主張孩子多吃一些黑色食物。現在很多家庭都有豆漿機，可以自己掌握濃度和口味，一般原味豆漿都有腥味，可以加一點糖調節它的口味，使孩子更容易接受。

第三類 包子稀粥

一般吃這類早點時，人們喜歡搭配鹹菜，這時，主要注意食入鹽量不要超標即可。這類早餐裡又有肉、又有菜，還有多種穀物，是比較科學的中式早餐。家長也不必擔心孩子吃的肉不夠，素包子裡的雞蛋也是很好的優質蛋白。如果孩子飯量大，吃肉包子時還可配一個雞蛋，包子蒸制時少放些肉，多放點蔬菜即可。熬粥時，除米外還應多放些豆類進去，谷豆搭配營養效果更佳。

教大家一個簡易的.熬粥方法：

將豆子用水浸泡一天或一晚上，將其和米按每頓的量分裝好，放在冰箱的冰凍櫃裡凍起來。我們知道水在結冰後體積會膨脹，所以豆子和米里的自由水經過冰凍都膨脹了。這時，將其放在開水鍋中熬煮8分鐘左右，就可吃到黏稠、香甜的粥了。這種做法簡單，易於操作，還省火省事。煮粥一定要煮成糜粥狀，這時其營養成分才是最易被吸收的。

有的人，早餐習慣吃饅頭喝稀粥，再搭配一塊腐乳。但是半塊腐乳的含鹽量就已是一天所需，整塊吃下，對人體腎臟只會造成負擔。

早餐科學營養搭配表2

中年早餐吃什麼營養健康

早餐前應先喝水

人經過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營養，起床後處於一種生理性缺水狀態。如果只進食常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。

因此，早上起來不要急於吃早餐，而應立即飲水，既可補充一夜流失的水分，還可以清理腸道。

早餐時補充水果

早餐如果能夠補充水果，品質會更好！水果為維生素 A、C 豐富的來源，並含維生素 B 群、纖維質與礦物質，不但具有刺激食慾的作用，同時可促進腸道蠕動以及維持體內酸鹼平衡。

早餐熱量不宜過多

早餐的攝取量依體型、年齡的不同會有些差異，不過，攝入 400~500 卡的熱量是比較適當的，約佔一天需要量的四分之一。但可以嘗試多補充些糖類。

早餐以五殼根莖類為主食

五殼根莖類不但含豐富的糖類，還可以快速提供人體所需要的基礎能量。

一頓營養的早餐，可以選擇稀飯、饅頭、蘿蔔糕、吐司、燕麥、全殼類脆片作為主食，或是挑選較粗糙的.五殼根莖類，像是全麥麵包、雜糧粥等。

早餐要吃乳製品

早餐是補充奶類的好機會。乳製品是高品質蛋白質的來源之一，同時含有豐富的鈣質，一般常吃的食物中，沒有一種鈣質含量能與奶類相比。

早餐儘量清淡

早餐過於油膩會造成胃腸的負擔，還會導致高血脂。早餐還是比較適合清淡但營養全面的飲食，儘量少攝入油炸類食品。有的人早餐喜歡吃油條，建議一次不要吃太多，並儘量一週只食用一次。

7點到8點吃早餐

醫學研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因為這時人的食慾最旺盛。早餐與中餐以間隔4—5小時左右為好。如果早餐較早，那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。

常吃的幾種早餐究竟哪種好呢？

麵包+牛奶

比較健康

這是大多數人的選擇，既方便又節省時間，而且基本構成都有了。其中的麵包建議選擇全麥麵包，以便攝入更多的纖維，既可以降低血脂，又能通便。如果堅持不到一個上午就餓了，還可以在麵包中加入生菜葉、火腿、乳酪、黃油，或者在牛奶中加一點糖。

營養建議：牛奶的營養價值受溫度影響不大，主要是口感，這跟個人喜好、習慣有關。加熱後僅僅是一小部分水溶性維生素被破壞，所以從營養角度來說影響不大。

三明治+漢堡

油脂超標

這兩種食品都是由肉、蔬菜和麵包構成的，營養上夠了，但最大的問題是油脂較高。肉類，尤其是經過油炸的肉，熱量較高，所以這類早餐一星期最好不要超過3次。

營養建議：吃了這樣的早餐，當天的午餐和晚餐就最好不要再吃煎炸的食物了。

油條+豆漿

最經餓

在這份早餐中，燒餅和油條屬於主食類食品，豆漿是植物蛋白，所以碳水化合物和蛋白質類的食物都有了，基本能夠滿足一個上午的能量消耗。油餅和油條都屬於油炸類食品，食用後雖然飽腹感會比較明顯，但熱量比較高，較胖的人不建議食用，而體形標準的人群，也要儘量做到每週不超過3次。

營養建議：豆漿中不要加入太多的糖。豆漿中水分多，蛋白含量低，所以不妨加個雞蛋，或將豆漿換成豆腐腦，這樣蛋白質的含量就基本夠了。

早餐科學營養搭配表3

營養早餐評判的標準大致如下：

① 包含以上四類，屬於營養豐富。

② 包含三類，屬於質量較好。

③ 包含其中兩類，則為及格。

④ 只有一種，則早餐質量較差。

一般來說，製作、加工簡單，以及新增調味品最少的早餐，反而最健康營養。想改善早餐質量，又不知道怎樣搭配著吃的朋友，可以參考以下7種早餐搭配，為身體開啟健康的第一餐吧！

週一：雞蛋+牛奶+玉米

雞蛋配奶，約含13g的蛋白質，可滿足人體對蛋白質的需求；而玉米中的維生素、葉黃素、鎂含量較多，能促進腸胃蠕動、補充能量。這三類食物搭配，能互補不足的營養素，屬於質量較好的早餐型別，學生、工作族適合吃。

週二：菜肉包+酸奶+雞蛋

酸奶含豐富的乳酸菌，可調節腸道。此外，搭配一個菜肉包和一隻雞蛋，這份早餐種類豐富且均衡。

週三：燕麥粥+全麥麵包+杏仁

一方面，燕麥的蛋白質含量高，它還含有β-葡聚糖，能幫助降血糖、降低膽固醇。另一方面，全麥麵包能帶來飽腹感，杏仁對身體益處大。研究發現，用杏仁來代替膳食中的其他含脂肪食物，可降低心臟病的危險。建議減肥、三高、便祕人群可以試試這樣吃。

週四：南瓜粥+燒麥+紫薯

南瓜有豐富的果膠、胡蘿蔔素，用它來煮粥，能起到養胃的作用。加之，紫薯幫助潤腸通便，燒麥含肉類，能增加飽腹感和肉食蛋白。這份早餐搭配是腸胃較差者的福音。

週五：雞蛋卷餅+玉米+聖女果

雞蛋除了蒸著吃，用來做捲餅也增色不少，易勾起食慾。玉米和聖女果就不多說了，它們所含的維生素充足，特別是聖女果，其維生素含量比普通番茄高1.7倍。

週六：豆奶+全麥吐司+橙子

大豆中有優質的植物蛋白，能穩定血壓、降低膽固醇。其鈣的吸收率高，對於部分乳糖不耐受者來說，可用豆奶代替牛奶。另外，每天吃2個橙子，就能滿足人體對維生素C的需求了！

週日：低脂酸奶+杏仁

這份早餐，很適合想減肥的朋友。低脂酸奶與杏仁的組合，能達到雙倍的減肥效果：降低脂肪的攝入量的同時，又增加明顯的飽腹感，幫助控制體重。