營養成分表怎麼看
營養成分表怎麼看，隨著新聞上不斷曝出食品安全問題，我們開始越來越關注食品後面的配料表和營養成分表，可是營養成分表怎麼看呢？下面就是為大家整理的相關內容，我們一起來看看吧！
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營養成分表包括什麼內容？
營養成分表是標有食品營養成分名稱和含量的表格，表格中可以標示的營養成分包括能量、營養素、水分和膳食纖維等。
營養成分表一般包括三列內容。
第一列展示主要營養成分的名稱
由於能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉與我國居民的主要營養相關問題(營養缺乏和營養過剩)以及慢病(如高血壓、高血糖等)密切相關，因此，我國標準要求必須將這5項標示在營養成分表中，我們稱之為強制標示的“1+4”。
第二列展示每100g（毫升）食品中，所含各營養成分的量
在閱讀時應注意其含量的單位，有時是每100克、100毫升或每份。
“
有的商家為了使產品的熱量看起來更低，而使用分量更小的“一份”作為單位來標註，消費者在購買時需要看清單位。
第三列展示每100g（毫升）食品中，所含的營養素占人體一天所需營養素的百分比
即營養素參考值百分比（%NRV:nutrision reference value）。
NRV主要依據我國居民膳食營養素每日推薦攝入量（RNI）或適宜攝入量（AI）制定，大致表示當攝入8400k J能量時宜攝入的營養素含量。%NRV通常指的是單位食品中所含能量或營養素的量佔到成人“每日推薦攝入量”的百分比。
舉個栗子
以一款堅果的營養成分表為例。
該堅果營養成分表中的脂肪含量為“44、8克/100克”，這裡的“44、8克”對於我們人體來說，是高了還是低了，消費者可能無法知道。而如果以百分含量來表示，則很好理解。
比如經計算，100克堅果中的脂肪佔脂肪NRV的百分比為“75%”，則可以認為，如果吃100克這個產品，大概能夠滿足一個成人一天所需脂肪的75%。
因此，如果吃了100克該堅果，其他含脂肪多的食物就要少碰了。
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1、看標準
含量注意是把每100 克當做一份來計算，還是把每包的重量當做一份來計算。比如有的食物每包的重量為100 克，但是在營養成分表上標示的卻是每份，比如一份30克所含有的能量、脂肪和鈉等，你看到含量比較低，就放心大膽地吃
2、看能量
一般食物它的能量為2042 千焦，佔到了每天需要攝入的總能量的24%。通常來說，我們吃一頓飯的能量大約佔總能量的33%。可見，這種食物是高熱量食物。
3、看蛋白質質量指數
想知道這種包裝食品的營養價值是高是低，有一個簡單的判斷方法，看蛋白質質量指數，用蛋白質的營養素參考值%除以能量的營養素參考值%，如果≥1，那就是高蛋白食物，營養價值較高。反之，則不高。
4、看碳水化合物
要重點關注糖的含量我們需要嚴格限制糖的攝入量，尤其是蔗糖、糖漿這類“精製”糖分。
5、看鈉含量
食品營養標籤中的鈉含量是控制指標。氯化鈉是電解質，是維持人體正常生理活動所必需的`。在日常生活中，要補充一定量的食鹽以保證身體正常的電解質需求。但如果攝入過量，容易使人呈現脫水症狀。
6、看脂肪
看脂肪含量嚴格控制脂肪的攝入量每天攝入的總脂肪不要超過60克，這包含了我們吃的油和肉類食物以及各種零食中含有的油脂。
7、 看反式脂肪酸
有些營養成分表中通常會標註反式脂肪酸的含量。反式脂肪酸在體內的代謝時間為51天，導致肥胖的能力是普通脂肪的7 倍，會大大增加患糖尿病、心腦血管疾病的風險。建議每人每天反式脂肪酸含量不超過2克。
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1、按照規定，在你購買的任何包裝食品的營養成分表上，你都能至少看到四種營養成分，蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉，及能量的含量值及其佔營養素參考值(NRV)的百分比，也就是佔你每天需要攝入的這種營養素的總量的百分之多少。
2、有調查顯示，雖然有近一半的消費者在買東西時會看營養成分表，但真正能看懂的人卻不多。
3、看標準含量注意是把每100克當做一份來計算，還是把每包的重量當做一份來計算。比如有的食物每包的重量為100克，但是在營養成分表上標示的卻是每份，比如一份30克所含有的能量、脂肪和鈉等，你看到含量比較低，就放心大膽地吃，但一包下去就很有可能吃進去過量的熱量和脂肪。
4、看能量多少成年女性一天大概需要攝入的總能量為2000千卡，1千卡=4、18千焦，也就是8360千焦。比如這種食物，它的能量為2042千焦，佔到了每天需要攝入的總能量的24%。通常來說，我們吃一頓飯的能量大約佔總能量的33%。可見，這種食物是高熱量食物。
5、看蛋白質質量指數想知道這種包裝食品的營養價值是高是低，有一個簡單的判斷方法，看蛋白質質量指數，用蛋白質的營養素參考值％除以能量的營養素參考值％，如果≥1，那就是高蛋白食物，如果＜1，則表示你獲得了較高的能量，較少的蛋白質，這種食品的營養價值不高。
6、看碳水化合物要重點關注糖的含量我們需要嚴格限制糖的攝入量，尤其是蔗糖、糖漿這類精製糖分。現在的營養成分表中沒有專門標明糖的含量，都統一包含在碳水化合物中。
如果你手中的食物本身是非澱粉類食物，比如一瓶飲料，它每100毫升中含有10克碳水化合物，其實就是含有10克糖。如果你吃的是餅乾這類澱粉含量比較高的食物，那就建議適量減少主食的攝入量。每天單純攝入的糖最好能控制在20~30克。
