溜肉段的做法

第一步

首先要做的是把清洗乾淨的肉分割成平時吃的肉塊大小，同時呢我們調一個澱粉液備用。

第二步

同樣的，青椒和紅椒也切成和肉相近的形狀，我覺得青椒紅椒搭配起來很有食慾。

第三步

還記得剛才調好的澱粉液，我們把它均勻的.覆蓋在肉塊上，可以用手抓一抓肉塊以便澱粉和肉更好的融合。

第四步

接下來就是很關鍵很關鍵很關鍵的一步了啊，鍋裡多放些油，燒熱後炸肉塊，為了色澤金黃，我們要炸兩遍。第一次定型後撈出，第二次呈金黃色後撈出控油。

第五步

接下來用醬油、澱粉、料酒、糖、米醋調一個汁，可以根據個人喜好調汁，我喜歡偏甜的，我多放了一些糖。鍋裡少量油，把青紅椒煸炒一下，然後金燦燦的肉塊和醬汁一同下鍋翻炒，出鍋前放鹽。美味可口的溜肉段就大功告成了！