餐飲行業前景怎麼樣

餐飲行業前景怎麼樣，十四億人每天都要吃吃喝喝，科學的市場調查可以幫助企業及時掌握市場資訊,提高經營管理水平,在競爭中佔據有利地位。那麼，以下分享餐飲行業前景怎麼樣

餐飲行業前景怎麼樣1

中國餐飲行業發展呈現出以下4個特點：

1、由單純的價格競爭、產品質量的競爭，發展到產品與企業品牌的競爭，文化品位的競爭。

在改革初期，餐飲企業之間主要是打價格戰，打品種、服務、裝修戰；情況發生了變化，消費者用餐既要滿足生理需求，又要滿足心理需求，因此，越來越多的經營者把注意力轉向打造自己的品牌，提高企業的文化品位。這是一種更高水平的競爭。

2、由單店競爭、單一業態競爭，發展到多業態、連鎖化、集團化、大規模的競爭。

3、由在本地發展走向外地發展，由小城市向大中城市發展，由東部沿海向中西部地區發展；也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向東部延伸。

幾年來湧現出的一批大的餐飲公司和連鎖企業，一個共同的特點是它們都尋求向外地擴張，立足和佔據外地市場，甚至打進中心城市和國際性大都市。如今，地域的概念已經淡化，餐飲企業競爭的市場半徑大大延長。

4、中外餐飲企業競爭加劇。餐飲業是改革開放比較早的一個行業，外資特別是一些國際名牌企業不斷湧進中國餐飲市場，我國餐飲業一直面臨著國外餐飲業品牌的強大挑戰，與國外餐飲相比，國內餐飲企業在硬體、軟體，尤其是在管理、服務方面的差距較大。

加入WTO後，更多外資餐飲企業的進入加劇我國餐飲行業的競爭。國外餐飲企業進入中國，對我國餐飲經營理念、服務質量標準、文化氛圍、飲食結構、從業人員素質要求等將產生深刻影響。而中國本土品牌餐飲走出去步伐較慢，競爭力不強。

中國餐企業已經十分注重品牌的塑造和企業規模的擴大。通過連鎖經營和特許經營等多種方式，中國餐飲業正積極進軍海外市場。

隨著中國經濟及旅遊業的發展，餐飲行業的前景看好，在未來幾年內，中國餐飲業經營模式將多元化發展，國際化程序將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚。

餐飲行業前景怎麼樣2

餐飲經營方法1：實行統一採購制度

在連鎖經營中，商品採購權主要集中在總部，由總部設立專門的採購部門和配送中心承擔採購任務，連鎖店一般：不承擔採購職能。統一採購是連鎖經營的基本特徵，是餐飲連鎖企業實現規模化經營的關鍵環節，支撐著連鎖經營的是價格優勢，而價格優勢則首先來自於統一進貨，即統一採購。

餐飲經營方法2：採購批量大

餐飲連鎖企業由於擁有龐大的門店體系，佔據眾多的經營銷售通道，實現鉅額的銷售業績，因此與餐飲單店企業相比較，其原料採購批量特別大。

這就使得餐飲連鎖企業在與供應商進行採購談判時處於相當有;刊的地位，供應商自然願意低價供應並提供許多優惠條件。這樣，餐飲連鎖企業確保了原料的最惠進價，而且通過這種方式有利於物流配送，降低配送成本。

餐飲經營方法3：計劃性強

餐飲連鎖企業經營計劃的制訂是建立在對市場狀況和供應商情況進行調查研究的基礎上的，體現了消費的需求和原料的供應趨勢，餐飲加盟也是餐飲連鎖企業經營戰略的重要內容，所以餐飲連鎖企業的'商品採購必須嚴格按照經營計劃來執行，體現企業的經營方針。

餐飲經營方法4：對供應商影響大

雖然也有連鎖企業採取的是從生產到銷售的一體化經營戰略，但絕大多數連鎖企業還是一種零售業態，其總銷售量相對於一個供應商(生產廠商)的供應量(產量)來說是巨大的，因而在連鎖企業與供應商之間，連鎖企業處於優勢地位，掌握著交易的主動權，在進貨價格、品質上對生產廠商形成很大影響，這就是商家常說的“商大壓廠”。

餐飲經營方法5：統一的物流配送

如果沒有統一配送，各分店都建立自己的倉庫，而店鋪一般都選址在地價較高的商業地段，倉庫成本就會極高。同時，有了倉庫，餐飲加盟還需要建立自己龐大的收驗貨隊伍，這樣庫存成本和人員成本大大增加。而如果總店將統一的配送中心建在城郊地價較低的地段，供貨商將商品統一送到配送中心，再由配送中心將商品送到各連鎖店

同時向供貨商按供貨額收取一定比例的配送費，這樣就可以很好地解決成本高的難題。由此可知，配送中心保證了商品的及時和適量供應。

餐飲行業前景怎麼樣3

一、開餐飲店需要考慮的問題

首先是選址。選址的重要性，這裡不會重複說了，即使大品牌承載著自己的客流，選址也會影響銷售。其次是店面設計。

店面設計與店面的顧客獲取能力有關，客流的轉化主要取決於店面的顧客獲取能力。還有就是營銷策劃，營銷是現在餐飲業必不可少的程式，口碑宣傳是實用的，但營銷也是門店管理不可缺少的一部分。

要不斷提高店面的知名度，只有更新後才能保留。還有就是經營監管是飯店整體經營的規範化。只有專業的運營監管才能使門店井然有序。還有就是菜品策劃，針對本店的受眾群體，菜品策劃既能滿足消費者的需求，又能給本店帶來利潤。

定價也是個重要的注意事項，菜品的價格關係到餐館的生存。我們應該在消費者和經營者之間找到一個平衡點。其次就是採購和分銷，應考慮食品供應的來源、渠道和穩定性。

營業時間也很重要，應該要綜合考慮如何在固定租金成本下最大化商店的利潤。最後就是成本與費用控制成本控制是飯店利潤的關鍵，因為合理的成本控制可以大大提高門店的淨利潤。

二、開一家餐飲店怎麼樣

1、隨著生活節奏的加快和生活質量的提高，很多人會不時地去“飯館”。對於上班族來說，在快餐店吃飯比較普遍，所以餐飲市場火爆。近年來，統計局釋出新資料：2017年1-5月，全國餐飲收入15293億元，同比增長11、0%，全年餐飲總額有望達到3、9萬億元。因此，我們有理由相信，在中國這樣一個人口眾多的國家，開餐館必定前途光明。

2、在餐飲業，現金收繳一般比較常用，特別是在火鍋店、快餐店、小吃店等，現金收繳率通常高達45%。近年來，隨著網際網路技術的飛速發展，許多餐飲企業紛紛開通了o2o平臺，實現了對傳統門店的大升級，輕鬆吸引了大量顧客，經營狀況也很樂觀。那麼開個餐館怎麼樣？毫無疑問，只要科學的規劃，精心的管理，還是可以的。