中國豆腐文化節

中國豆腐文化節，豆腐是我們經常能在餐桌上見到的一道菜品，豆腐的做法多樣，不僅美味還富有營養，時很多人都喜歡吃的一樣食物。為了宣傳豆腐文化，淮南有專門的的豆腐文化節。下面就來看看中國豆腐文化節的簡介。

中國豆腐文化節1

中國豆腐文化節是由原商業部、原國內貿易部、原國家國內貿易局、中商會先後分別與安徽省人民政府主辦，淮南市人民政府承辦，海峽兩岸每年9月15日（淮南、臺北）同時舉辦的，集文化、旅遊、經貿於一體的國際性商旅文化節慶，自1992年起連續在淮南舉辦了十六屆。豆腐作為一種傳統養生食品，已有兩千多年曆史。淮南在豆腐的製作、食用及以豆腐為本的豆腐文化方面，為人類的古代文明留下了光輝的一頁，也為人類的現代文明作出了應有的貢獻。

豆腐不僅是人們餐桌上的佳餚，現在發現豆腐是對人體有很大幫助的食物，距豆腐問世也有兩千多年曆史，製作工藝不斷髮展，豆腐製品種類也不斷增多，這些共同構成了豆腐文化。

安徽淮南八公山是豆腐的發源地，淮南王劉安是豆腐的發明者，為了充分記錄豆腐的'文化內涵，從而把9月15日淮南王劉安的誕辰定為淮南豆腐文化節，在1992年是首屆豆腐文化節，是一個集文化、旅遊、經貿於一體的國際性商旅文化節慶。

淮南豆腐宴也是一大特色，莫道豆腐平常菜，大廚烹成席上珍。"雞漿豆腐“、”五彩豆腐“、”劉安點丹“以及”豆腐水餃“都是豆腐宴上的名菜，也會讓你嚐到不一樣的豆腐佳餚。

淮南的豆腐文化一定會讓你看到不一樣的豆腐，感受不一樣的淮南，淮南你值得探尋

中國豆腐文化節2

豆腐文化是中華民族祖先留下的寶貴遺產，它是中華民族文化的一個組成部分，為人類文明進步和世界飲食文化作出了不可磨滅的貢獻。由於過去宣傳的不夠，在西方一些國家中以為豆腐是日本的發明。

為了弘揚民族文化，光大華夏美食，促進人類健康，推動中外豆腐文化交流和經濟技術合作，由原商業部和臺灣省豆腐商業同業公會聯合會分別於1990年9月15日至17日在北京、臺北舉辦了首屆中國豆腐文化節，同時將9月15日淮南王劉安誕辰日定為中國豆腐文化節。

海峽兩岸於每年9月15日（淮南、臺北）同時舉辦中國豆腐文化節，是集文化、旅遊、經貿於一體的國際性商旅文化節慶，自1992年起連續在淮南舉辦。

豆腐上可以入宮廷，下可以進瓦肆，不傲不顯，不卑不亢，歷來受到中國人的喜愛，有人稱它為“國菜”。

李時珍在《本草綱目》中記載；“豆腐之法，始於淮南王劉安”。

相傳西漢時期，淮南王劉安為求長生不老之藥，煉丹之中偶然發明了豆腐，後流傳至民間，造福了百姓，為人類飲食文化的發展作出了一大貢獻。

潔白如玉、晶瑩剔透；質地鮮嫩若凝脂，託在掌心晃動不散塌，煲湯久煮不碎，細切成絲柔韌可穿針眼；口感細膩綿滑、營養豐富。這是對八公山豆腐的描寫。

俗話說“莫道豆腐平常菜，大廚烹成席上珍。”中國人眼中的豆腐早已不僅是一道美食，它還演繹出了無限的詩情與畫意。

而這裡的人更是為豆腐造了一個節，擺了一桌宴。

中國豆腐文化節3

金秋9月，是淮南人的歡樂季。因為，從9月15日起一直到國慶節前，“能源之都”從東到西、從南到北，到處都洋溢著節慶的歡樂，豐收的喜悅：“2018淮南豆製品展銷會”、“中國首屆農民豐收節淮南地區啟動儀式”、“中國成語典故之城”授牌儀式、“成語典故與淮南子—2018《淮南子》研究會年會”、“中國八公山首屆農民豐收節”、“問道八公山，豆腐歡樂匯—第六屆大八公山旅遊嘉年華暨中華豆腐歡樂匯”、“曹庵2018農民豐收節”、“第三屆淮南文化產業博覽會”。這些節慶真可謂琳琅滿目， 歡歌笑語喜“舜耕”，好戲連臺樂“八公”。

金秋9月，對於淮南人來說，又有個念念不忘的特殊日子、有個淮南人一提起就肅然起敬的日子—這就是9月15日。因為，9月15日這一天，是既往歷屆“中國豆腐文化節”在淮南隆重開幕的日子。因為，9月15日這一天，是2100多年前漢代先賢、豆腐始祖淮南王劉安誕辰的日子。

“中國豆腐文化節”，是淮南市於上個世紀90年代初，以豆腐發源地的地域優勢，在省市的共同努力下，從當時國家商業部那裡，爭取到的舉辦權。從1992年開始，“中國豆腐文化節”這個令海內外豆製品行業同仁溯本求源、心嚮往之的國際化大型節慶，一路風塵，一路歌聲，走過了23個春秋，跨兩個世紀，是淮南人20多年來鍥而不捨，傾心打造的“民族文化品牌節慶”；是淮南人20多年來承前啟後，致力創辦的“新的非物質文化遺產”。

“中國豆腐文化節”，這個早已根植於淮南人心中的節慶，這個 “能源之都”“三山”同聲、“豆腐之鄉”“四水”同氣的節慶，卻於2013年第二十屆時，以“豆腐故里情·美好淮南夢”為標誌，給它既往的輝煌畫了一個休止符，成為歎為觀止的絕唱。從此，由官方舉辦的“中國豆腐文化節”這抹紅霞，將作為歷史載入淮南的史冊，成為淮南人心中永遠的記憶。節慶，為什麼停辦？今後還會辦嗎？權威訊息從未釋出。人們牽腸掛肚，翹首以待。然而，節慶在淮南從未停止。

從2014年起，由市旅遊局、壽縣人民政府、鳳臺縣人民政府、謝家集區人民政府、八公山區人民政府、潘集區人民政府指導，民間協會及企業主辦的“悅動八公山、共享嘉年華”第二屆大八公山旅遊嘉年華活動、“秋韻八公山、豆腐歡樂行”第三屆大八公山旅遊嘉年華活動、“踏青淮河畔、尋春八公山” 第四屆大八公山旅遊嘉年華（春季）活動、第五屆大八公山旅遊嘉年華和第六屆大八公山旅遊嘉年華暨中華豆腐歡樂匯活動，仍在舉辦。這些活動依然以淮南豆腐文化為紅線，強化鄉土性、緊扣文化性，突出娛樂性、彰顯旅遊性，精心打造豆腐故里“大八公山旅遊嘉年華”品牌。這就是聞名遐邇的“中國豆腐文化節”，在淮南的華麗轉身。是由過去官辦的大型節慶，過渡到今天民辦的各類小型節慶的重大轉折，是節慶隨著時代的節拍而轉型發展的歷史嬗變。

終於，我們從2018年9月17日的《淮南日報》上，見到權威釋出：“2012年國家清理整頓節慶活動，中國豆腐文化節停辦。2016年，省政府批准同意，將中國豆腐文化節改為淮南豆製品展銷會”。念舊的淮南人，你該釋懷了吧？！