苣蕒菜的功效與作用

苣蕒菜的功效與作用，吃苣蕒菜的時候所存在一定注意事項的，在苣蕒菜中是含有較多的苦味素存在的，所以說苣蕒菜吃起來的味道是偏苦的，下面一起來了解一下苣蕒菜的功效與作用。

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苣蕒菜的功效與作用

功效：抑協日，清熱，解毒，開胃。

主治：協日熱引起的口苦，發燒，胃痛，胸肋刺痛，食慾不振，巴達幹包如病，胸口灼熱，泛酸，作嘔，胃腹不適。

苣蕒菜是一種能清熱、解毒、涼血、利溼的中藥。苣蕒菜有下面幾個功效：

1、苣蕒菜有治急性咽喉炎的作用。

2、苣蕒菜有治急性細菌性痢疾的作用。

3、苣蕒菜有治闌尾炎的作用。

4、苣蕒菜有治內痔脫出發炎的作用，可以用二兩苣蕒菜加水煎湯，等藥湯涼溫之後清洗患處，每天用乾淨的'藥水清洗一至二次。

苣蕒菜的食用方法

苣蕒菜是菊科苦苣菜屬植物，苣蕒菜的嫩莖葉。其性寒、味苦。具有清熱解毒，清肺止咳，消炎止痛，涼血利溼的功效。對於咽喉腫痛，肺熱，咳嗽等症有很好的食療效果。苣蕒菜中含有的膳食纖維成分，能夠促進胃腸蠕動，抑制脂質吸收，促進膽固醇排洩，具有很好的瘦身減肥，降低血脂的功效。含有的維生素C成分，具有抗氧化，抗癌，抗腫瘤和美白肌膚的功效。

直接洗淨蘸醬吃；焯後涼拌、炒菜、做湯、油炸。

苣蕒菜嫩莖葉含蛋白質3%，脂肪1%，氨基酸17種，其中精氨酸、粗氨酸和穀氨酸含量最高，佔氨基酸總量的43%。苣蕒菜全草可食用，全草洗淨切段焯熟涼拌或蘸醬食之。東北食用多為蘸醬；西北食用多為包子、餃子餡，拌麵或加工酸菜；華北食用多為涼拌、和麵蒸食。

吃苣蕒菜的注意事項

吃苣蕒菜的時候所存在一定注意事項的，在苣蕒菜中是含有較多的苦味素存在的，所以說苣蕒菜吃起來的味道是偏苦的，特別是對於涼拌的苣蕒菜來說吃起來的味道就更苦了，而在生活中含有很多食物都是屬於苦味菜了，所以如果我們把兩種苦味食物一起吃，這時候首先會讓味道變差了，而且還會導致我們出現了食慾下降的問題，所以說大家吃苣蕒菜的時候應該避免這樣搭配吃才行。

苣蕒菜對於大家來是非常熟悉的，在平時很多人對於苣蕒菜都是喜歡吃的，這樣的野菜是能夠起到清熱解毒功效的，在夏季的時候我們吃苣蕒菜很適合，這樣能夠幫助我們緩解多種身體不適，不過吃苣蕒菜的時候一定要適度才行。

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一、苣蕒菜的主要營養

苣蕒菜具有清熱解毒、涼血利溼、消腫排膿、法瘀止痛、補虛止咳的功效。對預防和治療貧血病、維持人體正常生理活動，促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。食用苣蕒菜有助於促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。苣蕒菜中豐富的鐵元素有利於預防貧血，多種無機鹽和微量元素有利於兒童的生長髮育，多種維生素可促進傷口癒合，防止維生素缺乏。

二、苣蕒菜的食療功效

1、 用苣蕒菜加水煎湯，代茶飲，可幫助治療急性細菌性痢疾；

2、 苦菜煎湯中加少許酒沖服，可治療尿血；

3、 苦菜的花都用水煎服，可有助於急性黃疸型肝炎的治療；

4、 苦菜洗淨絞汁，加少量鮮薑汁混勻，敷於瘡瘍部位，可利於傷口癒合，緩解疼痛等。

三、苣蕒菜的功效和作用

a、功效

苣蕒菜具有清熱解毒、涼血利溼、消腫排膿、法瘀止痛、補虛止咳的功效；

b、作用

對預防和治療貧血病、維持人體正常生理活動，促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。

四、苣蕒菜的適宜人群及禁忌

一般人群均可食用適合急性細菌性痢疾、尿血、急性黃疸型肝炎、瘡瘍患者多食。

五、苣蕒菜的常用吃法（做法）大全

（一）、苣蕒菜卷的做法

1、苣蕒菜

2、苣蕒菜用水泡一會在去根清洗乾淨

3、幹豆腐用開水燙一下

4、雞蛋打散，尖椒切小段，豆瓣醬水加少許稀釋一下（乾的醬用水稀釋，稀的醬就不用了）蔥切蔥花

5、炒鍋入油燒熱，下入蛋液攤開，用筷子劃散

6、下入蔥花，尖椒煸炒均勻，下入豆瓣醬加少許水翻炒幾下，至粘稠

7、盛出待用

8、幹豆腐對半切開，把苣蕒菜放在幹豆腐上捲起

9、切段，其餘一樣捲起

10、擺在盤內

（二）、涼拌苣蕒菜的做法

1、將苣蕒菜掐去頭部，洗淨後瀝乾。

2、小紅蘿蔔洗淨後切片。大蒜去皮後，用壓蒜器壓成蒜蓉。

3、將苣蕒菜葉，小紅蘿蔔片和蒜蓉倒入大碗中，調入鹽、雞精、白醋和香油攪拌均勻，靜置2分鐘後，待葉子稍變軟後即可食用。

（三）、小炒苣蕒菜的做法

1、將豬肉切成小片。

2、苣蕒菜洗淨待用。

3、熱鍋倒油，加入蔥花和肉片。

4、肉炒至變色時，加入生抽。

5、加入苣蕒菜翻炒。

6、出鍋前加少許鹽就可以了。