鱔片炒多久能吃
鱔片炒多久能吃,日常生活中,為了健康的生活,我們會經常買一些食物來補充一些身體必須的營養物質,促進身體消化成長,讓身體更加健康等。下文分享鱔片炒多久能吃。
鱔片炒多久能吃1
清炒鱔絲的做法
備好全部食材{茭白,青椒 鱔絲 薑絲 蒜末 小碗里加入1湯匙蠔油,1湯匙老抽 2湯匙清水 和1茶匙生粉調勻備用}
先把鱔絲的內臟去除後洗淨切段後放入碗裡,加入黃酒,生薑絲,白胡椒粉抓勻後醃20分鐘,茭白和青椒分別洗淨切成絲
熱鍋溫油,下入蒜末爆出香味
先把茭白青椒絲倒入煸炒變色
再把醃過的鱔絲撈起入鍋翻炒出香味烹飪黃酒翻炒均勻
把調好的料汁倒入
翻炒均勻,收汁後熄火出鍋
盛入盤子撒上蔥花熄火出鍋
清炒鱔絲的烹飪技巧
1、鱔絲燙殺已經有8分熟了,所以要一邊調味一邊烹飪,快速烹飪味道最佳。
2、黃鱔有土腥味,所以白胡椒粉不能少,去腥增香味,各家的口味不同,調味按照自家的口味調整。
鱔片炒多久能吃2
做法步驟
1、鱔絲是市場師傅幫忙處理好的,青椒,紅椒和洋蔥切絲,薑切片,蒜頭切大粒。
2、鱔絲用薑片、料酒和鹽抓勻,醃製30分鐘以上。
3、起油鍋,下蒜粒,炒至微焦。
4、下鱔絲,炒至變色。
5、加生抽、老抽和蠔油。
6、下洋蔥、紅椒和青椒,炒至斷生。
7、出鍋啦!超級好吃!(出鍋前嘗一下鹹淡,淡了了酌情加鹽)
小貼士
配菜時間不要炒太久。
鱔片炒多久能吃3
炒鱔片的做法
食譜用料:鱔魚、洋蔥、紅椒
調料:料酒、鹽、糖、醋、雞精、姜蒜、幹辣椒、胡椒粉
製作方法:
1、鱔魚收拾乾淨,用刀颳去背部粘膜,再用鹽和醋洗乾淨,切成段,加鹽、料酒碼味
2、洋蔥和紅椒切塊
3、鍋中燒油,先炒姜蒜、再炒幹辣椒
4、將鱔魚倒入鍋中翻炒,加少量料酒
5、炒熟後盛出,備用
6、再燒油,炒紅椒和洋蔥
7、炒斷生後,將炒熟的鱔魚倒回鍋中,加鹽、糖、雞精
8、翻勻就可以出鍋了
營養貼士:
1、黃鱔性溫、味甘,入肝、脾、腎經;具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效;特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用;脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內痔出血之人也可多食;風溼痺痛、四肢痠疼無力、糖尿病患者、高血脂,冠心病、動脈硬化者都可多食。
2、洋蔥味甘、微辛、性溫,入肝、脾、胃、肺經;具有潤腸,理氣和胃,健脾進食,發散風寒,溫中通陽,消食化肉,提神健體,散瘀解毒的功效。洋蔥是老百姓餐桌上最常見的.食物,無論中餐還是西餐,洋蔥使用都非常普遍,洋蔥的營養及其豐富,特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。
其功效與作用如下:
1、黃鱔有溫陽健脾、補益肝腎的功效,是體質虛弱或者久病初愈者的佳品;
2、黃鱔含有降低血糖和調節血糖的鱔魚素,因此含脂肪極少,是糖尿病患者的理想食品;
3、黃鱔含有豐富的維生素A,可增進視力、促進新陳代謝,有人說鱔魚是眼藥,即是眼的藥物,患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處,常食鱔魚有很強的補益功效;
4、鱔魚民間用於治療多種虛勞咳嗽、溼熱身癢、痔瘻或者是腸風痔漏、耳聾等,都有很好的保健功能;
5、黃鱔含有豐富的DHA和卵磷脂,是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養,研究表明經常攝取卵磷脂可以提高記憶力,並且有補腦強身的作用;
6、黃鱔的副作用與禁忌,黃鱔最好是在宰後立刻就食用,因為鱔魚死後容易產生組織胺從而易引發中毒現象,不利於人的健康。鱔魚的寄生蟲也比較多,千萬不要貪圖美味,吃半生不熟的,要久煮、煮熟吃才更安全。過敏體質的人也要慎用,最好是忌食。