鮮百合怎麼吃潤肺 鮮百合怎麼吃最有營養價值

【導讀】：鮮百合這類食物相信大家都聽說過，鮮百合的營養價值還是蠻高的，那麼鮮百合怎麼吃潤肺？鮮百合怎麼吃怎麼吃最有營養價值？下面就一起來看看吧！

鮮百合怎麼吃潤肺

1.1、百合粥

取百合粉50克,粳米60克,先將百合與米分別淘洗乾淨,放入鍋內,加水,用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時,加糖適量,即可食用。對中老年人及病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內加入銀耳,有較強的滋陰潤肺之用;加入綠豆,可加強清熱解毒之效。

1.2、百合湯

將百合除去雜質洗淨,在清水中反覆漂洗後加水入鍋,用水煮至極爛,加入適量白糖,帶湯一併食用,可作結核病患者的食療佳品。食用時雖略帶苦味,但細細品味則苦中帶甜,令人回味;若放入冰箱存放一會兒,又是極好的冰鎮飲料。

1.3、百合煎

取百合粉30克,麥冬9克,桑葉12克,杏仁9克,蜜炙枇杷葉10克,加水煮,有養陰解表、潤肺止咳的功效。另取鮮百合與蓮子心共煎水,每日頻頻飲其汁,可治口舌生瘡。

1.4、百合蒸

用鮮百合瓣與蜂蜜拌和,蒸熟後嚼食可治肺熱咳嗽。

1.5、百合炒

取百合粉50克,裡脊片50克,用鹽、蛋清、溼澱粉拌和,同入油鍋翻炒至熱,加入適量的調味品即成。此菜味醇而不膩,脆甜清香,具有補益五臟、養陰清熱的作用;胃口不開、食慾下降者食用此菜,還能增進食慾。

1.6、清蒸百合

百合鮮品500克,白糖適量。將百 合洗淨後掰開成片狀;置於盤中,加白糖蒸熟即 可。此譜出自《素食說略》,具有潤肺止咳,清 心安神的功效,可治療乾咳,久咳,失眠,心煩 等病症。

1.7、百合冬瓜湯

百合50克,鮮冬瓜400克、雞蛋1枚。將百合洗淨撕片,冬瓜切薄片,加水煮沸後,倒入雞蛋清,酌加油、鹽拌勻熬湯,至湯呈 乳白色時即可裝碗。此湯有清涼,祛熱,解暑的功效,是暑季食療佳餚,常人皆可食之。

鮮百合怎麼吃最有營養價值

素炒鮮百合

材料：胡蘿蔔1個、百合1個、油適量、鹽適量、白砂糖適量、芹菜50g、紅辣椒2個

做法：

1、百合剝開，用鹽水泡30分鐘。

2、胡蘿蔔、芹菜、辣椒切好。

3、鍋裡燒開水，放入百合焯水1分鐘，撈出過冷水。

4、鍋裡放油，放入辣椒爆出辣味。

5、放入胡蘿蔔翻炒兩下，放入芹菜繼續翻炒。

6、放入控幹水分的百合，翻炒幾下放點糖，放鹽出鍋。

鮮百合炒粟米

材料：鮮百合8個、粟米粒1碗、紅蘿蔔1/3條、馬蹄4個、鹽少許

做法：

1、鮮百合開啟成一片片洗淨，紅蘿蔔去皮切成小粒備用。

2、馬蹄去皮，切成厚片洗淨備用。

3、燒熱油，放入紅蘿蔔粒炒至半熟。

4、加入粟米粒、鮮百合及馬蹄炒熟。

5、加入少許鹽調味，即可享用。

鮮百合雞胸肉

材料：雞胸肉300克、三色椒各1/2、個鮮百合2-3個、蒜蓉2瓣、紹興酒1湯匙、蠔油1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉適量

雞肉醃料：紹興酒1湯匙、生抽1湯匙、生粉1湯匙、水1湯匙、胡椒粉適量

做法：

1、三色椒去籽後切塊。

2、鮮百合拆瓣洗淨，浸在水中防止氧化。

3、雞肉切條，加入紹興酒、生抽、生粉、水及胡椒粉拌勻醃20分鐘。

4、中火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉，加入雞柳炒至金黃色。

5、加入三色椒及鮮百合快炒。

6、加入紹興酒、蠔油、砂糖及胡椒粉炒勻。

蓮子紅棗鮮百合糖水

材料：紅棗45 克、蓮子50 克、鮮百合1包(3 個)、冰糖適量、水6碗水(1碗=250 ml)

做法：

1、蓮子與紅棗用溫水泡1小時後，去掉蓮子芯，紅棗去核備用。鮮百合洗淨去黑邊，擇開成片狀備用。

2、蓮子、紅棗和冰糖入鍋加清水，煮開，至蓮子變軟 (約 30 至 40 分鐘) ，最後加入鮮百合煮開，即可。

鮮百合粳米粥

材料：粳米100克、百合100克、冰糖10克

做法:

1、將鮮百合沖洗乾淨，逐瓣掰開。

2、放入沸水鍋內略汆後撈出，再用冷水浸泡半小時。

3、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出瀝乾水分。

4、鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸。

5、下入百合，改用小火熬煮成粥。

6.、粥內下入冰糖調勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。

百合扒蘆筍

材料：新鮮百合1/2個、蘆筍2-3根、紅、黃甜辣椒各50g、酵母調味粉1小匙、葛根粉10g、香麻油1小匙

做法：

1、百合清洗後，剝開成一片一片，放入熱水中汆燙，撈起瀝乾水分。

2、蘆筍洗淨削掉莖部較粗的皮，洗好後斜切成3cm的段狀，放入熱水中汆燙，撈起衝冷水。

3、甜椒洗淨，切成2cm大小的菱形塊狀備用。

4、鍋內加1杯水，煮開後放入百合片、蘆筍及甜椒攪拌一下，再加入酵母調味粉，最後用葛根粉加水勾芡，並滴入香麻油，即可食用。

鮮百合炒荷蘭豆

材料：鮮百合1個、荷蘭豆150克、鹽適量、蒜頭1粒、油1小匙

1、鮮百合去掉黑色部分，掰成小片，清洗乾淨，荷蘭豆兩側去筋洗乾淨。

2、熱鍋下油，放入蒜頭爆香，倒入鮮百合炒2分鐘，再放入荷蘭豆一起炒約1分鐘至熟，調入適量鹽即可。

西芹百合炒腰果

材料：百合50克、西芹100克、腰果50克、紅椒半個、鹽1/4小匙、砂糖1/2小匙

做法：

1、百合切去頭尾分開數瓣，西芹切丁，紅椒切片。

2、鍋內下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼(一定要冷油,小火,一邊炸一邊要翻動以免燒糊.炸好後要徹底放涼才會酥脆.)。

3、將油倒出一半，剩下的油燒熱放入西芹丁,大火翻炒約1分鐘。

4、放入百合和紅椒，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘,灑上放涼的腰果即可盛出。

鮮百合是什麼

百合又名菜百合、蒜腦薯、強瞿,是著名的保健食品和常用中藥。民間常將百合做成糕點,廣東人更喜歡用百合煲糖水,以潤肺補氣。百合味甘、性平,具有潤肺止咳、清心安神、清熱涼血、美容養顏的功效。百合為藥食兼優的滋補佳品,新鮮百合食療效果佳,四季皆可食用。

百合含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C,泛酸、胡蘿蔔素等營養素。還含有一些特殊的營養功效成分,如秋水仙鹼、百合甙AB等多種生物鹼。