覆盆子怎麼儲存 覆盆子的儲存方法

【導讀】：覆盆子是一種不太好儲存的水果，如果一次買太多吃不完該怎麼辦？覆盆子怎麼儲存不會壞？覆盆子的儲存方法有哪些？下面來看看！

覆盆子怎麼儲存

1、放在通風處：如果天氣不冷不熱，可以把覆盆子放在比較通風的地方，一般能儲存1--2天。覆盆子放在通風的地方可以儲存一段時間，但是保持的時間太長會導致覆盆子變質。

2、放在冰箱裡：如果天氣比較熱，可以把覆盆子放到冰箱裡儲存，要把覆盆子裝入大塑料袋中，紮緊袋口，防止失水，幹縮變色，然後在0-3℃的冷藏中貯藏，保持一定的恆溫，切忌溫度忽高忽低。

3、使用保鮮膜：如果吃不完的覆盆子，可以用保鮮膜封起來，能保證一天不變色不縮水。在使用保鮮膜時要包結實了，不要有縫隙，否則會影響效果，保鮮膜儲存覆盆子時間較長。

4、放在容器：放在一個比覆盆子大的器皿裡，覆盆子可以儲存24小時，建議你儘量在這時間內吃完，雖然放冰箱能儲存更久點，可是覆盆子不宜那樣存放。

覆盆子的儲存方法

樹莓前處理

1、儲存前剔除已發黴和有機械傷的樹莓;

2、樹莓水分高、質地軟，容易腐爛，挑選時要輕拿輕放;

冷藏

冷藏可抑制微生物活力和減慢果實衰老速度。

做法：把樹莓裝入已清洗乾淨的樹莓包裝盒中，盒裡最好沒有水否則溼度過大會加速樹莓腐爛。還可以裝入果盤中，用保鮮膜覆蓋防止水分散失。然後把樹莓放入冰箱冷藏，溫度為4攝氏度。

儲存時間：1-2天。

冷凍

冷凍比冷藏溫度低，對微生物和樹莓本身衰老代謝抑制效果更好，儲存時間也就更長。

做法：清洗乾淨後用廚房紙吸乾水分，放在烤盤中置於冰櫃或冰箱冷凍層儲存，溫度約為-18攝氏度。注意：食用前需要解凍，緩慢解凍有助於樹莓細胞吸收水分，還原樹莓本身口感。解凍完成後應儘快食用或進行加工處理。

儲存時間：1年。

漂燙

漂燙是通過熱水浸泡後使樹莓中相關酶失活，從而減緩果實衰老。

做法：將水燒至35-50攝氏度，然後倒入樹莓保證所有樹莓浸泡在水中，浸泡時間2-5分鐘，燙透不爛為宜，迅速撈出至冷水中冷卻。再次撈出瀝乾，並結合冷藏儲存在冰箱中，要比單一冷藏效果好。

儲存時間：3-5天。

常溫儲存

若條件不允許只能常溫貯藏，樹莓需放置在陰涼，通風地方，同時攤開樹莓避免扎堆、交叉感染而加速腐爛。若在冬季外界環境溫度較室內低可以把樹莓放置陽臺。注意儘量避免陽光直射。

儲存時間視儲存環境而定。

覆盆子的食用價值

覆盆子果供食用，在歐洲久經栽培，有多數栽培品種作水果用。覆盆子果實含有相當豐富的維生素A、維生素C、鈣、鉀、鎂等營養元素以及大量纖維。每100克覆盆子，水分佔87%，含蛋白質0.9克、纖維4.7克，能提供209.3千焦的熱量。覆盆子能有效緩解心絞痛等心血管疾病，但有時會造成輕微的腹瀉。

覆盆子果實酸甜可口，有“黃金水果”的美譽。樹莓含有豐富的水楊酸、酚酸等物質。水楊酸被稱為“天然阿斯匹林”，廣泛用於鎮痛解熱，抗血凝，能有效預防血栓。長期食用樹莓，能有效地保護心臟，預防高血壓、血管壁粥樣硬化、心腦血管脆化破裂等心腦血管疾病。