為什麼將柿子放在大米里可以催熟

為什麼將柿子放在大米里可以催熟？未熟透的柿子有很重的澀味，口感欠佳，所以剛摘下的柿子一般都需要放置一段時間才會完全熟透，但耗時較長，我們也可以將其與大米放在一起，加速催熟，今天分享為什麼將柿子放在大米里可以催熟。

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柿子放著自己會熟嗎

柿子沒成熟，放著也會成熟，只是單純的`放柿子，不加以措施，它成熟可以要1至2個月。所以沒有人會直接將柿子單獨的放著，人們會有各種催熟的方法，讓柿子更快的成熟，吃起來不帶澀味，在農村很多人將柿子放在米中，一般7天左右，柿子就會成熟，吃起來一點也不澀口。

為什麼柿子放在米裡面可以熟

大米本是成熟的食物，它能散發出乙烯成分，再上在大米中，溫度較高也能加速柿子快速的成熟。大米能讓生柿子變軟、變甜、變熟，所以生活中很多人都會採用這個傳統的催熟方法。李時珍在《本草綱目》中早就提出了烘柿說法，收置器中，自然紅熟，雖然沒寫具體的方法，但以米催熟可能也與此有關。

柿子在未熟時，就可以置入米中，古時人們以缸裝米，柿子裝入缸中，大米會散發乙烯，在乙烯的作用下，柿子就會很快的成熟了。其實除了大米可以釋放出乙烯外，水果之間也會相互的釋放出這種物資。將水果放在一起，密封起來也能有效的進行崔熟。

為什麼將柿子放在大米里可以催熟2

因為大米中含有乙烯，在密封的狀態下，將柿子和大米放在一起，可以促進柿子變熟。

除了增加癢的滲透性外，乙烯還可以使柿子中酶的活動性增強並改變酶的活動方向，從而大大縮短了柿子成熟的時間，達到催果的目的。

做法：

1、將柿子放在大米中。

2、用大米將柿子完全覆蓋。

3、封好口子。

4、3-4天后將袋子開啟。