梭子蟹怎麼做好吃

梭子蟹怎麼做好吃，整個中國就是一張美食地圖，不僅烹飪方法多樣，而且還有豐富的食材，而梭子蟹作為人們喜愛的海鮮食材之一，到底梭子蟹怎麼做好吃呢？今天為大家分享幾個烹飪梭子蟹的美味方法！

梭子蟹怎麼做好吃1

一、蔥油焗梭子蟹

食材：

梭子蟹、小蔥、姜、花雕酒、鹽。

製做方法：

1、小蔥洗淨切碎，姜切絲備用。將綁大鉗子的皮筋減掉，用小刷子把螃蟹殼全部刷洗乾淨。鍋中加點油，小火，熱後放入蔥姜爆出香味，再加入花雕酒。

2、緊接著放入梭子蟹，肚皮朝上，撒些鹽，加蓋，中火燜煮10分鐘。等梭子蟹全部變紅色了後，就均勻的擺好，再加蓋燜5分鐘，至能聞到鮮香味了即可。

二、蒜蓉炒蟹

食材：

梭子蟹、麵粉、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、生抽、白糖、米醋、白酒、黃油。

製做方法：

1、螃蟹用小刷子全部刷乾淨，將蟹殼底部的臍部掰掉。用剪刀沿著蟹臍底部邊緣稍稍剪開一點，然後就可以輕鬆掰開蟹殼了。

2、蟹腮、蟹心、蟹胃全部剪掉，再將螃蟹從中間一切兩半。蟹黃部分沾上乾麵粉，蔥、姜分別切成末狀，蒜用夾蒜器夾成蒜泥。

3、鍋中油熱放入蔥薑蒜末炒香。將裹了麵粉的螃蟹蟹黃朝下放入略煎，感覺到能定型了即可。然後將蟹蓋也放進去翻炒數下，至螃蟹顏色變紅，加入一碗溫水及料酒、鹽、生抽、白糖、米醋、白酒、黃油，大火煮滾後加蓋再用中火燜煮至湯汁收濃即可。

三、梭子蟹炒年糕

食材：

梭子蟹、年糕、蔥、姜、蒜、澱粉、料酒、食鹽、生抽、老抽、白糖。

製作方法：

1、梭子蟹刷洗乾淨，去掉臍部，用手將殼和身體掰開，去掉裡面的腮和內臟，用刀斬成塊備用。碗中倒入一些澱粉，斬好的蟹靠近肉的部分蘸上一層澱粉。鍋中倒入多一點的油，油熱後倒入蟹塊，炸至定型撈出備用。

2、將蟹殼也放進油鍋中炸一下，炸至變色撈出備用。鍋中留底油，下蔥薑蒜爆香，將蟹塊和蟹殼一起倒入鍋中翻炒。

3、加入老抽上色，再加入食鹽、生抽和白糖調味。加入適量的`清水，水燒開後下年糕一起煮。水分快燒乾時轉大火收汁，即可出鍋。

梭子蟹怎麼做好吃2

一、姜蔥梭子蟹

原料：

梭子蟹

配料：姜、蔥、蒜、鹽、糖、醬油、黃酒、生粉

做法：

1、梭子蟹清淨，去除尾部去蟹腮，由蟹肚中間剖開再分切；姜切絲，蔥切段，蒜切片。

2、將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉；鍋中油燒熱後，放入薑絲蒜片略煸香，再將梭子蟹塊放入鍋中。

3、大火爆炒至顏色變紅，調入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油翻炒，可新增少許水，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。

秋風一起，食慾漸增，趁著秋意、醉意、濃情快意——螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香。

梭子蟹肉質細嫩、海味十足，最是誘人

二、番茄梭子蟹豆腐煲

原料：

梭子蟹

配料：番茄、豆腐、姜、蔥、鹽、糖、雞精、番茄醬、生粉

做法：

1、梭子蟹清淨，番茄去皮切塊，豆腐切塊。

2、將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉；鍋中油燒熱後，將梭子蟹塊放入鍋中，炒香後盛出。

3、鍋中留底油，放入切好塊的蕃茄煸炒至軟爛出沙，加入適量蕃茄醬一同翻炒幾下，倒入開水移至砂鍋中，大火燒開後放入生薑片，蔥，蟹塊及豆腐一塊煲10分鐘左右，調入鹽，雞精，蔥花即可。

三、清蒸梭子蟹

原料：

梭子蟹

配料：姜、蔥、料酒、醋

做法：

1、梭子蟹清淨，姜切絲。

2、鍋中加入適量的水，下薑片，蔥結料酒。

3、水開後將梭子蟹腹部朝上，放入鍋中蒸十五分鐘左右即可。

4、薑絲搭配適量的醋做蘸料。