金針菇吃多了有什麼害處
金針菇吃多了有什麼害處，金針菇可以說是人們最長吃的一種菌類，而金針菇是多數人喜歡拿來涮火鍋的食材，它的味道鮮美，深受消費者喜歡，以下分享金針菇吃多了有什麼害處
金針菇吃多了有什麼害處1
金針菇吃多了有什麼害處
1、便祕：金針菇中含有大量的粗纖維，這種纖維與我們常說的膳食纖維不同，比較難以被人體消化，如果進食過多的話會給腸胃吸收造成不好的影響，出現堵塞便祕的現象。
2、脾胃虛寒：金針菇性寒也就意味著它的寒氣比較足，如果吃的過多會讓身體的寒氣加重，會直接導致脾胃虛寒，嚴重的可能會引起宮寒等。
3、缺鈣：金針菇中的磷元素比較多，磷元素和鈣元素是屬於平衡的元素，如果磷元素過多會導致人體對鈣元素的吸收不足，從而會導致人體缺鈣。
4、腹瀉：金針菇進食過多可能會加速排便，特別是一些脾胃虛寒的患者有可能會導致腹瀉。
金針菇的食用禁忌
1、金針菇不建議生著吃，因為新鮮的金針菇中含有豐富的秋水仙鹼，食用後很容易出現中毒的現象。
2、在吃新鮮的金針菇之前要先將它在冷水中浸泡兩個小時，然後再烹炒的過程中也要將金針菇煮軟煮熟後食用，這樣會讓秋水仙鹼得到很好的分解，吃起來更安全。
3、金針菇的食用量要多加控制，一般每次吃二三十克即可，進食過多可能會傷肝、頭痛等，嚴重的可能會誘發一些面板疾病。
4、有面板疾病的類似紅斑狼瘡患者要謹慎食用，另外一些關節炎患者也要多加註意，否則加重病情得不償失。
5、金針菇的屬性比較寒涼，所以一些脾胃虛寒的患者不建議過多的食用金針菇，還有一些慢性腹瀉、陽虛體質的人也要少吃。
金針菇吃多了有什麼害處2
金針菇吃多了有什麼害處
1、容易導致便祕
金針菇含有很多的粗纖維成分，這種纖維和膳食纖維不同，胃腸很難消化，一次性食用過多容易導致腸道堵塞，出現便祕，尤其是自身本來就有便祕的患者，食用過多，排便困難加重。
2、引發脾胃虛寒
金針菇性寒，含有較多的寒氣，一次性食用過多或經常性食用，容易一起身體寒氣加重，出現脾胃虛寒之症，女性還可一起宮寒、痛經等。
3、容易引起缺鈣
金針菇中含有很多的磷元素，可這類元素和人體內的鈣元素是一對平衡元素，其吸收也需要維生素D的參與，另外，體內磷元素含量過高時，鈣質的流失也會加重，吸收不足，流失過快，很容易引起缺鈣。
金針菇每天吃多少合適
金針菇食用要注意適量，每次20～30克即可，一天不要超過250g。過量食用這類食物易致動風生陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發或加重面板瘡瘍腫毒。另外，最好是和其他的食物間隔著吃，避免金針菇在體內攪和在一起，難以消化。
金針菇吃多了有什麼害處3
引起便祕
金針菇又叫明天見，主要是含有很多的粗纖維成分，這種纖維和膳食纖維不同，胃腸很難消化，一次性食用過多容易導致腸道堵塞，出現便祕，尤其是自身本來就有便祕的患者，食用過多，排便困難加重。
脾胃虛寒
金針菇從食物屬性上來看屬於寒性的，這種食物中都含有較多的寒氣，一次性食用過多或經常性食用，容易一起身體寒氣加重，出現脾胃虛寒之症，女性還可一起宮寒、痛經等。
缺鈣
金針菇中含有很多的磷元素，這類元素和人體內的鈣元素是一對平衡元素，其吸收也需要維生素D的參與，另外，體內磷元素含量過高時，鈣質的流失也會加重，吸收不足，流失過快，很容易引起缺鈣。
金針菇吃多少合適
金針菇煮湯食用時不存在吃多的情況，主要是喝湯，對身體影響不大，但若是做冷盤食用，建議一次性的食用量不超過250g，而且最好是和其他的食物間隔著吃，避免金針菇在體內攪和在一起，難以消化。
金針菇吃多了有什麼害處4
金針菇的好吃又養生
1、增長智力
金針菇的另一個美稱是“益智菇”，因為其中富含的賴氨酸與鋅元素是大腦發育必不可少的物質，尤其適合處於發育生長期的兒童食用。
2、保護腸道、防便祕
金針菇有一個英文名字是：See You Tomorrow，其中的膳食纖維含量極高，不會被人體吸收，可以刺激腸道蠕動，快速排出糞便。有預防便祕、排腸毒與助消化的.作用。
3、熱量低
金針菇的熱量極低但粗纖維多，有助於減肥、降血脂、控血糖。
4、豐富的鐵、鉀、維生素P
金針菇中的鐵、鉀與維生素P含量也極高，有補血、降血壓、預防偏頭痛、防皮炎等作用。
另外，經常食用金針菇還可以提高免疫力、預防胃潰瘍、促進新陳代謝與抗疲勞。但是你的金針菇吃對了嗎？
大部分人金針菇都吃錯了
1、油太多
菌類食物因為膳食纖維多，吸油性都比較強，炒菜時放太多油，隨著金針菇全進入肚子裡，對健康不利。另外，刷火鍋時，金針菇也不宜刷紅湯，因為吸油性強。
2、沒有熟透
很多人追求金針菇鮮嫩的口感，吃起來更脆，有嚼勁。但是，新鮮的金針菇中容易含有秋水仙鹼，對人體的呼吸道粘膜、胃腸道粘膜有刺激性，食用過後的0.5-4小時內，會發生咽乾、嘔吐、腹瀉、腹痛等問題。
建議，金針菇食用之前放在水中浸泡2小時，食用時煮軟、煮熟。即使涼拌也要用沸水炒熟。
3、煮太久
金針菇既不可以生吃也不宜煮太久，食物煮太久，其中的維生素C、維生素B族會大量流失，只剩下粗纖維，與吃草無疑。另外，金針菇煮太久還嚼不爛。
關於金針菇的挑選
首先，金針菇的顏色並非都是白色，還有一種為黃色品種，營養沒有太多區別。挑選時，白色宜選擇乳白色或純白色，黃色宜選擇淡黃色黃褐色。
其次，金針菇由上至下的顏色加深的，如果全體都為一種白色，並且帶有刺鼻氣味，則為漂白產品，不宜選擇。
另外，菌類蔬菜的特點是，久放容易變幹、腐爛、變質，以及營養降低，所以金針菇宜現買現吃。
總結：以上講了吃金針菇的注意事項，好食材要吃對，這樣才能更好的吸收營養，保養身體喲。
