春天如何藥補養生

[藥膳為先]

俗語說得好：“藥補不如食補。”所以春季不防自制一些養生藥膳。藥膳一般宜採用益氣升發、養陰柔肝、疏洩條達的藥物，配合相應的食物來調製，在選用藥物時應避免過於升散，也要避免過於寒涼。春季養生藥膳常用的藥物有：首烏、白芍、枸杞、川芎、人蔘、黃芪等。配用的'食物有：雞肉（蛋）、鵪鶉（蛋）、羊肉、豬肉、動物肝、筍、木耳、黃花菜、香菇、鯽魚等。常用的養生藥膳有：鵪鶉肉片、姜蔥鯇魚、首烏肝片、拌茄泥等。

銀枸明目湯

用料：銀耳15克，枸杞15克，雞肝100克，茉莉花24朵，水豆粉、料酒、薑汁、鹽、味精各適量。

製法：將雞肝洗淨，切成薄片，放入碗內，加水豆粉、料酒、薑汁、鹽拌勻待用。將銀耳洗淨，撕成小片，用清水浸泡待用。茉莉花、枸杞洗淨待用。將鍋置火上，放入清湯，加以上調料，隨即放入銀耳、雞肝、枸杞燒沸，撇去撫摸，等雞肝剛熟，將茉莉花撒入碗內即可。

用法：每日兩次，佐餐食用。

功用：補肝益腎，明目美顏。適用於陰虛所致的視物模糊，兩眼昏花，面色憔悴等。適合春季常服。

番茄豬肝片

用料：番茄250克，豬肝60克，調料適量。

製法：將豬肝洗淨切片，番茄洗淨切片，一同放入鍋內加火煮熟，放調料整合。

用法：佐餐食用

功用：清熱，涼血，補肝明目。適用於維A缺乏者食用。

參棗米飯

用料：黨蔘10克，大棗20克，糯米250克，白糖50克。

製法：將黨蔘、大棗放在鍋內，加水泡發，然後煎煮30分鐘左右，撈出黨蔘打造，藥液備用。先將糯米淘洗乾淨，放在大瓷碗中，加水適量，經蒸熟後，扣在盤內，然後把黨蔘、打造擺在糯米飯面上。將藥液加白糖煎成濃汁，倒在棗飯上即可。

功用：健脾益氣，用於體虛其若，乏力倦怠、心悸失眠、食慾不振、便溏浮腫等。

玫瑰棗仁心

用料：豬心1個，棗仁20克，玫瑰花10克。

製法：將豬心去脂膜，洗淨。棗仁略炒與玫瑰花共研末，灌入住心中。將灌藥的豬心盛碗中，隔水蒸或上籠屜蒸至熟透。

用法：食用時去心內藥末，切片，拌調料服用。

功用：養心血，寧心神。適用於心血不足所致的心悸怔忡、失眠健忘。

桃肉五味子茶

用料：核桃肉10克，五味子5克，蜂蜜適量。

製法：將前兩味加水適量慢火燉，取汁，兌入蜂蜜。

用法：代茶飲。每日一劑。

功用：斂肺平喘。適用於治療哮喘反覆發作、體質偏虛。

[藥補增益]

春季可吃點能增強身體抵抗力的補藥，以防止外感熱病的發生。春天陽氣升發，正是推陳出新的時期；溫暖多風，正是細菌、病毒等微生物的生存和傳播之時，故外感熱病較多。在此種情況下，就要吃點能補充人體正氣，即抵抗力，亦稱免疫力的藥物。

藥物：

玉屏風散：由黃芪、白朮、防風諸藥組成，對於衛氣虛弱、體表不固、易患感冒傷風者為宜。風為春天之主氣，最易侵襲人體，平時服此藥，能有效地抵禦風邪的侵襲，體質虛弱者，春天尤服此藥。服法：每日2 次，每次服15克，溫開水送服。此外還可服用黃精丹、補健增肥丸。

滋補選藥的組方要兼顧肝的生理特點，加入

疏肝理氣的柴胡、佛手、鬱金、陳皮；

平肝潛陽：珍珠母、龍骨、牡蠣、滁菊；

清肝寧神：赤白芍、丹皮、棗仁；

柔肝和脾：當歸、白芍、沙蔘、谷芽等。

春季人體陽氣漸升，陰血相對不足，宜進服養血滋陰之品，如杞菊地黃丸。