包子蒸多久開蓋

包子蒸好後多久開蓋需要根據不同的包子決定。

包子蒸多久開蓋1

包子蒸好後多久開蓋需要根據不同的包子決定。

1.豆沙餡的包子

豆沙餡的包子其實蒸的時間不需要太久，大概20分鐘左右就可以了。因為本身豆沙餡的當中的豆沙是已經炒熟的，所以把它包在麵糰裡面，只要把外面的包子皮蒸熟就可以，因此只需要蒸20分鐘左右，然後在焐上五分鐘揭開蓋子即可。

2.肉餡包子

肉餡包子裡面的餡料，不管是純肉餡還是在裡面放菜的菜肉餡，都是生的餡料，所以蒸的時間比較長，需要蒸40分鐘到50分鐘左右，煮好之後最好再焐上十分鐘，然後再開蓋，這樣蒸出來的包子又軟又好吃，而且不會擔心它沒有蒸熟。

3.素菜包子

素菜包子其實裡面的餡料主要是一些素菜，比如青菜的，蘿蔔絲的，豇豆的，鹹菜的'，或者是豆腐粉絲等等，那麼這些餡料除了豆腐粉絲是熟的之外，其他也都是生的，所以煮的時間稍微需要久一些，需要30分鐘左右。蒸好之後最好焐上5~8分鐘，然後再開蓋，這樣蒸出來的包子才會又軟乎又好吃。

4.花捲。

花捲其實也是屬於包子當中的一種，但是花捲呢它是沒有餡料的，所以它真的時間是最短的，一般15分鐘左右就可以蒸好了，本身花捲也是比較蓬鬆的，所以這次的花捲特別多，保護好吃，唔上五分鐘就可以。

5、如果蒸的是現做的發麵包子。

包子蒸熟後還需關火燜3~5分鐘才能開鍋蓋，因為這樣有助於包子避免熱脹冷縮影響發麵，從而出現包子出鍋後塌陷的現象。

6、如果蒸的是速凍包子。

只需等包子蒸好後就能立刻開蓋，因為速凍包子都是用熟制包子進行快速冷凍儲存的，本身包子就已經蒸鍋一遍了，再蒸第二遍也不會影響其外觀，反而不及時拿出來包子的話，時間長了水蒸氣凝結在鍋蓋上面，容易落在包子表皮上，導致包子溼黏，不蓬鬆。

擴充套件資料：

蒸包子出來是塌陷的狀態，跟酵母沒有發酵好有很大的關係，例如：用熱水泡死了酵母、溫度低麵糰發酵時間不夠、酵母品質不好、和麵酵母和麵粉不均勻、麵糰發酵好後沒有進行二次發酵等因素有關。

包子蒸好如果悶在鍋裡隔夜放置，在溫度較高的情況下，很容易滋生細菌等有害微生物，導致包子變味變質無法食用。

包子蒸多久開蓋2

如何現蒸包子。

第一步：準備工作

準備做現蒸包子的材料，麵粉，酵母，水，鹽和適量的糖。將麵粉放入一個大碗中，加入小碗的鹽和糖，並混合均勻。然後把酵母加入溫水中，並用勺子攪拌，直到完全溶解。然後，把溫水和酵母混合到麵粉中，攪拌均勻，直到麵糰完全滑順，不粘手。

第二步：醒發

將剛剛和麵的麵糰放在溫暖的地方醒發，等待麵糰膨脹發酵至原體積的兩倍左右。時間基本上需要1-2小時。

第三步：包餡

當面團醒發後，將其揉成條形。將其切成適當的大小，並將其擀成薄薄的圓片。在圓片的中央放上餡料，然後用你的手把圓片一邊推一邊撕，使其轉圈粘合，幷包裹住餡料。重複以上步驟，直到你已經包好了所有的包子。

第四步：蒸煮

把包好的.包子放在蒸籠裡，間隔開一定的距離，切勿重疊。加水到蒸鍋底部，大火蒸15-20分鐘即可。蒸好後，開啟蒸鍋，將蒸好的包子取出即可。

需要注意的事項

在包子沒有蒸好之前，勿在包子上刻字或表現出形狀。否則會影響包子的發酵和口感，並影響令包子變得不可口。同時，吃包子時應該先將包子放在紙巾上包裹，以吸收一些多餘的水分，並減小包子掉汁的風險。

結論

現蒸包子是一種美味可口的傳統食品，現在越來越受到人們的喜愛。當你使用上面的方法，包好一個個令人垂涎求食的包子時，記得注意。

包子蒸多久開蓋3

蒸包子注意事項

1.很多人在蒸包子的時候，習慣往裡面放熱水，但實際上蒸第一籠包子的時候，我們不能放熱水，應該放冷水。如果是蒸第二籠或者第三籠的話，那麼可以用熱水。

2.麵糰需要醒一段時間。這樣做出來的包子皮是更好吃的，而且也不會輕易的就出現破掉的這種情況。一般情況下面團醒至兩倍大就可以了。但是要注意，我們必須把麵糰蓋上一層保鮮膜，這樣做是為了使麵糰更衛生，因為我們都知道空氣中有一些細菌，而且夏天到了，溫度越來越高了，一些蒼蠅，蚊子什麼的都會圍繞在麵糰的旁邊，因此給麵糰蓋上一層保鮮膜是非常有必要的。

3.包子的餡料沒有一個固定的說法，大家可以根據自己的喜好去調就行了。一般情況下，比較受大家歡迎的是芹菜肉餡的，雞蛋韭菜的包子等等。這些餡料加入包子中是非常好吃的，而且確實是比較受全國各地大部分人們的歡迎，如果大家沒有什麼忌口，而且又不知道該做什麼餡兒的話，可以參考這兩種餡兒。

蒸包子咋發麵又白又大

1、發酵劑選擇

想讓蒸包子發麵又白又大對於發酵劑的選擇至關重要，發麵要選擇酵母菌作為發酵劑，酵母菌在麵糰內繁殖和生長時，排出的二氧化碳會充斥在麵筋組織內，這種發麵方式可以讓發麵更大，並且會更健康。

2、發麵比例

此外蒸包子還需要注意發麵的比例，製作包子的麵糰最好使用中筋麵粉，麵粉和水的比例要控制在2：1，酵母菌的量為麵粉重量的'1%～3%，摻入的糖是麵粉重量的3%，同時要使用40℃的溫水化開酵母菌，再用化開的酵母菌和麵。

3、二次發酵

麵糰第一次發酵一般會發至原來體積的2～3倍，這時需要將麵糰揉捏，把裡面的氣體都排出去，之後讓麵糰再次醒發30分鐘左右。麵糰再一次充氣後，二次發酵就完成了，這個時候的麵糰內部氣泡均勻、細密，蒸出來的包子才會又大又白。