壽司是用的什麼魚仔

壽司上的魚籽是鮭魚籽。

壽司是用的什麼魚仔1

其實壽司裡面用的魚仔有很多種，如三文魚，金槍魚，鰻魚，鯖魚，鯛魚、墨魚、鰹魚、紅魷魚、紅肉旗魚、槍魷魚、魷墨魚等。除了娛樂以外，還可以用菠蘿、北極貝、海膽、黃瓜、胡蘿蔔、海帶、紫菜、肉醬、肉鬆等來製作壽司。

壽司的熱量高不高，具體是要根據製作壽司的材料而定。如果說製作的壽司是肉類魚類比較多，那麼壽司的熱量也會相對較高，若製作壽司時使用的是蔬菜類，那麼製作出來的壽司相對於來說熱量會相對較低。所以壽司的熱量是根據製作壽司的材料而定，不能一概而論。

壽司的口味其實有很多種，有酸、甜、辣、鹹、苦等。壽司的種類有很多，其製作方法也有所不同，分為茶巾壽司、軍艦壽司、手握壽司、稻荷壽司、手卷壽司、棒壽司、變形壽司、箱壽司、花式壽司、蛋糕壽司、創意壽司等。在根據用料的'不同，壽司的名字也分為很多種，如青柳壽司、金槍魚壽司、三文魚壽司、烏賊壽司、紫菜壽司、午餐肉壽司、海苔年輪壽司卷、花壽司、小黃瓜魷魚醋壽司、香煎嫩雞壽司卷等。

現在壽司除了日本當地人的喜愛以外，還在全球各地也十分的流行，經過時間和人土風情的的演變，壽司的種類味道，樣式也多不勝數。現在的壽司不僅僅是可以飽腹的食物，它還成為了一種精妙的藝術，在享受無窮無盡的美味時，還可以欣賞它那精緻的外觀。

壽司是用的什麼魚仔2

吃壽司的正確方法

1、用筷子或用手吃壽司都是正確的

用手吃可輕易掌握拿取的力道，蘸醬油或放入口都更方便，傳統的壽司店也大多是用手拿著吃。不過現代為了衛生，不少新派的壽司店都用筷子，但用筷子容易出事，如因太用力把壽司夾散了，或夾壽司蘸醬油時手扭曲著時壽司易跌落。

2、利用筷子的另一邊從公盤夾取壽司

這相當於使用公筷，避免你的口水沾到其他壽司，同樣地，如果是組合壽司，不可用手去拿以免手碰到別人的食物。

3、不可拿筷子互相磨擦以去木屑

此動作代表你對店家提供的餐具不滿，而且一般的壽司店都不會提供需要去木屑才可使用的筷子。

4、山葵不可拌醬油

山葵有抑制微生物生長的作用，因此應把山葵放於易滋生細菌的生魚片上，然後才蘸醬油。在高階壽司店，師傅會把山葵放於飯和生魚片之間，並在魚片上塗醬油，然後你就可以即時入口。另外，山葵不是芥末，兩者氣味味道相似，但屬於完全不同的兩種東西。

5、薑片不要放於壽司上

嫩薑片的作用是利用其強勁辣味清潔流於味蕾上的清爽酸甜口味，以便好好感受下一道壽司的味道，因此不要把薑片放於壽司上。

6、不可用飯的那一面蘸醬油

醬油是讓生魚片提味用的，飯本身因為已經是調好味道的醋飯，因此用飯蘸醬油完全是多此一舉。而且飯吸收醬油後容易散開，而在醬油碟或桌面留下飯粒是很不雅的行為。

另外要注意的是，並不是每一道壽司都需要蘸醬油，本身已帶醬汁或經過燒烤處理味道變濃的都是可以直接吃的，如鰻魚壽司。如果實在不知道要不要蘸醬油，可以問師傅或侍應生。

7、反轉生魚片朝下再入口

這樣的吃法可以讓舌頭先感受生魚片的鮮味，如果相反的話就只會不斷感受到醋飯，然後才吃到生魚片，就成了本末倒置。其實這也是蘸醬油時生魚片的方向，蘸醬油和入口的動作即可一氣呵成。

8、壽司不可咬一口再放回去

壽司一般會做到能讓你一口吃掉的大小，不會讓你咬開分成兩半導致飯粒密度改變甚至影響口感，因此不可像吃麵包那樣一小口一小口地吃，那樣做反而顯得沒水準。

9、筷子放於醬油碟上代表已吃飽

筷子放於醬油碟上代表已吃飽;如果還未吃完，筷子要放於筷子座上，不可亂放。

10、不可把錢直接交給壽司師傅

壽司師傅的手因為需要不停接觸飯和生魚片，因此要保持絕對的衛生，不可碰觸附有大量細菌的錢，因此不可把錢直接交給壽司師傅。

日式握壽司吃法

1、用筷子或手吃壽司都可以

傳統上多是直接用手拿取壽司，但現代人追求衛生，多改用筷子夾取。不過使用筷子容易把壽司弄得四分五裂，所以真正的`行家仍會用手吃壽司。

手拿壽司食用的訣竅：用大拇指和中指輕輕挾住壽司兩邊，將食指輕放在上面拿起，力道要輕否則會讓食材跟米飯散落。

2、米飯朝上蘸醬汁

壽司使用的醬油是用來替魚生片提味，米飯本身則是已經調味過的醋飯，吸附醬汁後會影響風味和口感，所以讓食材的那面朝下去蘸醬油才是正確的。

吃握壽司沾醬食也有規矩!一般人習慣米飯朝下可是錯的喔!

正確做法是將魚肉朝下沾醬，若擔心筷子不穩，就用手拿吧!

不過，絕大部分的握壽司不需要蘸醬油和山葵即可直接入口，因為師傅在捏壽司時就已經刷好醬汁或將山葵放入米飯與魚肉之間了，蘸取醬汁也可能會蓋住魚本身的鮮味。

千萬不要把山葵和醬油攪在一起，這可是會讓日本人皺眉頭的啊!

3、生魚片朝下入口

為了讓舌頭率先感受魚肉等配料的鮮味，應該要讓配料向下放入口中。

4、壽司要一口吃掉

分兩口吃會讓壽司的飯散掉，米粒的密度被破壞就會影響口感，這也就是為什麼正統日式壽司的份量都不會太大，剛好讓人一口放入嘴巴。

5、薑片單獨吃

放在碟子中的切片嫩姜並不是餐前小菜，也不是用來跟著生魚片一起入口的。因為每個壽司都有自己獨特風味，為了不讓兩種魚肉的味道混合，在兩種不同的壽司之間單獨食用清爽的薑片可以清除口腔殘留的味道，重置味蕾後便能好好感受下一道壽司的滋味。

要品嚐不同的壽司前，記得吃點薑片，才不會讓味道都混雜在一起囉!

6、白肉、味道清淡的先吃

吃握壽司的順序，是從白肉或貝類壽司開始到味道濃厚的魚類，最後才是軍艦壽司、鰻魚壽司，或是豆皮甜壽司、蛋卷等;這樣口味由輕到重的順序，才能體會每一種壽司的鮮味。

卷壽司通常是最後吃，讓沒有吃飽的人填飽肚子;味增湯也是最後喝，才不會影響味覺。

壽司是用的什麼魚仔3

金槍魚壽司做法

1、雞蛋加鹽打散，倒入小火熱油的不粘鍋中

2、底部凝固後翻面，兩面都熟透後盛出

3、米飯加壽司醋、芝麻油、熟芝麻拌勻

4、一片烤紫菜鋪在壽司捲簾上，將拌好的.米飯鋪滿壓平

5、將切條的雞蛋餅放在米飯上，將適量小塊金槍魚罐頭擺好

6、在捲簾的輔助下卷好，介面朝下。，切塊

7、將適量紅椒和醃蘿蔔切丁，擺好後用千島醬裝飾即可

1、也可以用沙拉醬或其他醬料代替千島醬。醬料裝入保鮮袋中，一角開小口可擠出很細的條紋用於裝飾。

2、以前也做過用菠菜和黃瓜片做的金槍魚壽司和飯糰，怎麼搭配都可以。頂部裝飾可根據個人喜好隨意搭配。