鮮嫩牛肉湯做法
鮮嫩牛肉湯做法,牛肉是經常會吃的一種食物,味道是非常鮮美的, 牛肉湯的功效是補養脾胃、補氣養血、潤腸通便,以下為大家分享鮮嫩牛肉湯做法。
鮮嫩牛肉湯做法1
材料:
1.牛肉:500克
2.白蘿蔔:一箇中等大小的白蘿蔔
3.紅棗:8個
4.枸杞:15克
5.淮山:20克
6.蓮子:20克(可選)
7.薑片:3片
8.清水:適量
9.鹽:適量
製作步驟:
1.準備工作:將牛肉用清水漂洗一遍,然後切成約2釐米見方的塊狀;用流動的水將白蘿蔔洗乾淨,去除表面的`皮,再切成約2釐米見方的塊狀;紅棗、蓮子和淮山也需洗淨備用。
2.熱水焯水:將切好的牛肉放到熱水鍋中焯水(即放入水中煮沸後,迅速撈出,用清水洗淨),將彩樂果放入開水中焯水2次,使汁液去除雜質,再用清水沖洗乾淨。
3.鍋中加水:將燉盅加入足量的清水,水至蓋材的一半即可。
4.加入調料:將焯好水的牛肉、彩樂果、淮山、紅棗、枸杞、蓮子、薑片和適量清水放入鍋中;用大火煮沸後,改用小火燉1個小時,讓食材的營養成分充分滲透入湯中。
5.加入白蘿蔔:燉好1小時後,將白蘿蔔塊放入鍋中,再燉30分鐘至白蘿蔔熟軟為止。加適量鹽調味即可。
小貼士:
1.焯水時要將牛肉放入開水中,而不是涼水中,這樣更容易將血水、雜質等汙垢沖洗乾淨。
2.在焯水前,可以先將牛肉浸泡一會兒,這樣有助於將牛肉中的血液和雜質暴露出來,更容易清洗。
3.如果沒有燉盅,可以用電飯煲代替。將所有材料放入電飯鍋中,按下“煮飯”鍵,等到電飯鍋進入保溫狀態時,再繼續保溫30分鐘即可。
4.如果想口感更加鮮美,可以將燉好的牛肉放到烤箱中烤個10分鐘左右,使其表面有些焦黃,更加誘人。
總之,用白蘿蔔和牛肉做成的湯品是一款非常營養豐富、美味可口的湯品。無論是冬天還是夏天,都可以享用一碗,溫補身體,補充營養,滋潤喉嚨,增強體質,給身體帶來全面的受益。朋友們趕緊動手試試吧!
鮮嫩牛肉湯做法2
材料準備:
1.新鮮白菜 1個
2.橙色胡蘿蔔 1條
3.新鮮圓白菜 1個
4.新鮮牛肉 400克
5.大蔥 1根
6.姜 適量
7.蒜 適量
8.食鹽 適量
9.清水 適量
製作步驟:
1.首先將新鮮牛肉洗淨並切成小塊形狀,備用。
2.將橙色胡蘿蔔、新鮮白菜和圓白菜分別切成大小均勻的塊狀,備用。
3.熱鍋冷油,將姜、蒜和大蔥切成小塊放入鍋中,煸炒至香味四溢。
4.將切好的牛肉塊放入鍋中,翻炒至表面呈現金黃狀,儘量讓裹在牛肉表面的脂肪,全部釋放出來,這樣可以讓肉質更加鮮美。
5.接著倒入適量的清水,水量要剛好覆蓋鍋中材料。大火燒開後撇去浮沫並加入大點的白菜塊狀物,繼續小火煮半小時。
6.加入胡蘿蔔和圓白菜,繼續煮10分鐘左右。這個時候,火候儘量開大一些,這樣可以讓蔬菜快速熟透。
7.煮至蔬菜與牛肉熟透,加入適量的'鹽調味,攪拌均勻,並根據個人口味再適當調整即可。
至此,一鍋營養豐富的白菜牛肉湯就做好了。白菜牛肉湯中的胡蘿蔔和白菜含有豐富的維生素和礦物質,而牛肉中的鐵元素可以有效地改善貧血等症狀。這道湯類不僅味道鮮美,而且非常營養健康,是一道適合全家人食用的下飯菜。
鮮嫩牛肉湯做法3
一、準備材料
製作參棗當歸牛肉湯,首先要準備好各種食材和調料。以下是所需材料及用量:
1.主料:鮮牛肉 500 克
2.輔料:參 20 克、當歸 10 克、枸杞 10 克、黃芪 15 克、紅棗 10 枚、黨蔘 15 克、薑片 3 片、蔥節 2 段、鹽適量、清水適量
二、製作步驟
準備好各種材料後,就可以開始進行參棗當歸牛肉湯的製作了。具體步驟如下:
1.將牛肉洗淨後切成中小塊,隔水焯水去除血水和雜質;
2.將焯過水的牛肉瀝乾水分備用;
3.將所有輔料洗淨,參、當歸、黨蔘破開備用;
4.將清水加入砂鍋中,加入薑片和蔥節,大火燒開後撇去浮末;
5.將焯好水的牛肉加入砂鍋中,改用小火燉煮;
6.此時將參、當歸、黨蔘、黃芪、枸杞、紅棗等輔料放入砂鍋中;
7.蓋上鍋蓋,小火燉煮 2 個小時,期間不斷攪動以免粘鍋,煮到牛肉軟爛後加少量鹽調味即可。
三、注意事項
1.牛肉要先焯水,然後再燉煮,這樣可以去除腥味,使湯品更加鮮美。
2.燉煮時間不能過短,否則輔料無法充分釋放出營養成分,燉煮時間過長容易糊鍋。
3.湯品最後調味加鹽的時候,記得少量加入以免過鹹。
4.可根據個人口味加入適當的`味精、胡椒粉等提味物料。
綜上所述,參棗當歸牛肉湯不僅味美可口,更重要的是具有極高的營養價值,具有潤肺、養心、益氣等多種功效,是家庭常備的滋補湯品之一,適合所有年齡段人群食用。