生蠔帶殼蒸幾分鐘能熟

生蠔帶殼蒸幾分鐘能熟，生蠔，別稱又叫牡蠣，是一種常見的海洋貝類，我們常常為了保留生蠔的鮮美，一般都喜歡用清蒸的方法，以下分享生蠔帶殼蒸幾分鐘能熟。

生蠔帶殼蒸幾分鐘能熟1

帶殼生蠔蒸5-6分鐘就可以食用了，但要注意水開之後再上鍋蒸，期間保持大火；蒸生蠔時間過短的話生蠔無法煮熟，有礙身體健康和營養吸收，時間過長生蠔肉會變老影響口感。生蠔除了蒸煮做法意外，用烤箱或是炭烤的方式烹飪味道也十分鮮美。

烤箱烤生蠔製作步驟：

第一步：先將生蠔外殼沖洗乾淨，用刀從邊緣撬開外殼，再用流動的`水沖洗乾淨生蠔，一定要戴手套操作，一般在市場買的生蠔可以叫老闆幫忙開。

第二步：大量的蒜，去掉外衣，剁成蒜粒。

第三步：蒜蓉冷水浸泡兩分鐘，瀝乾水備用，這一步洗掉澀味，炸出來不會那麼快發黑，能把蒜香充分逼出來。

第四步：鍋中倒多點油，放入一半蒜蓉中小火爆香，炒至金黃色後放入另一半，翻炒一下。

第五步：關火後放入鹽、蠔油，翻炒均勻入味，萬能蒜蓉醬就完成啦，吃不完可以裝起來冷藏。

第六步：烤盤擺上生蠔，勺上蒜蓉醬，再撒上一層小米椒粒。

第七步：烤箱需要提前預熱，預熱後放入生蠔200度烤10~15分鐘左右，出爐後撒上香蔥、香菜，就可以開吃啦。

生蠔帶殼蒸幾分鐘能熟2

蒸生蠔是熱水下鍋，蒸生蠔一般蒸5分鐘左右即熟，但也需要根據生蠔大小、是否開殼帶殼進行時間區分：

1、蒸開殼生蠔，一般熱水下鍋蒸5分鐘即熟。由於生蠔蛋白質含量高，開殼受熱比較快，所以蒸5分鐘即可蒸熟，鮮味保留也較高。

2、蒸帶殼生蠔，一般熱水下鍋蒸8分鐘即熟。因為帶殼生蠔密封性較好，而生蠔殼的耐熱能力較強，所以為了完整蒸熟生蠔避免吃到細菌寄生蟲，最好是蒸8分鐘為佳。

3、只蒸生蠔肉，一般熱水下鍋蒸3分鐘即可蒸熟。蒸純生蠔肉本身全部暴露在外面，受熱面積最大，而生蠔肉本身不耐熱，所以此做法只需蒸3分鐘即可蒸熟生蠔。

注意事項

（1）做蒸生蠔一定要買新鮮生蠔，冰凍的生蠔肉一般都因為長時間冰凍而營養成分變質，吸收率大打折扣且味道不鮮。

（2）蒸生蠔時，儘量什麼調料都不要加，讓其自然蒸好後，蘸著自己喜歡的.料吃最能吃出原本鮮甜味。

（3）在清洗生蠔殼前，可以先把生蠔放入足量清水中沒過，依次加食用小蘇打一勺、食鹽一勺、白醋5克，然後攪拌均勻，浸泡10分鐘，之後再用刷子逐個刷洗就會特別輕鬆，生蠔上的汙垢很容易就洗乾淨了。

生蠔帶殼蒸幾分鐘能熟3

半殼生蠔蒸5-7分鐘，帶殼生蠔蒸10分鐘左右。

首先需要將生蠔清洗乾淨，把它放在煮開後的沸水上蒸10分鐘，或者看生蠔的殼有沒有張開，但也要注意，個頭越大的生蠔，蒸煮的時間就會越長，一般把時間控制在10-13分鐘為最佳，因為時間過長，容易讓生蠔肉質變老。

如何挑選生蠔

看緊閉程度

購買生蠔時，選擇微微張口的生蠔，輕輕敲擊貝殼，鮮活的生蠔會迅速閉上貝殼，而一直無動於衷的，則可能是不太新鮮的生蠔。

聽聲音

拿起兩個生蠔對敲，聽聲音，如果較為空洞，則表示裡面的肉已脫水，不新鮮，不宜購買。

看肉質聞氣味

開啟生蠔，新鮮的生蠔一般比較豐滿，色澤比較飽和，沒有多餘的汁液，用手去觸碰，也會有彈性一些，另外還能聞下氣味，有腐爛的氣味或者腥味很重的都是不新鮮的。

看生蠔殼的厚度

從外觀看，生蠔殼有光澤，顏色較深，又比較厚的.，說明生蠔的肉質肥碩，個頭小，殼太淺的，一般肉質較少。

清蒸生蠔最簡單的做法

1、將新鮮的生蠔用刷子洗淨，剔除不可食用的內臟並裝盤。

2、在裝盤的生蠔內撒上一點點酒和一根蔥，去除腥味。

3、把蒸爐的水燒開，然後把生蠔放入蒸爐裡蒸8分鐘。

4、蒸好後拿出，就可以蘸上醬油或者是自己調配的醬料，生蠔的味道會十分的鮮美。

清蒸生蠔醬料怎麼調

1、準備好蒜蓉和剁辣椒。

2、在鍋內加入適量色拉油。

3、待油溫熱好，加入小香蔥和蒜蓉榨香。

4、加入少量蒸魚鼓油和料酒，將炒好的佐料盛出。

5、把蒸好的生蠔的殼開啟，並把料汁澆到每個上面。

6、最後撒上少量的蒜蓉剁辣椒，即可享用。