幹銀耳直接煮有危害嗎

不會的。

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1、幹銀耳直接煮不會有危害，但是可能要煮很久，而且幹銀耳中一般會含有一定的雜質，直接煮的話其中的雜質還是會殘留在銀耳中，雜質食用後對人體沒有好處，銀耳泡發後不僅能清除銀耳上的雜質，還能減少銀耳烹煮的時間，煮出來的銀耳濃稠軟糯。

2、幹銀耳可以泡一晚上，但是一般不建議這樣做。很多人為了方便，會在睡前泡好銀耳，然後等到第二天再來煮，這種情況下銀耳中容易滋生較多的細菌，人食用後可能會引起腸胃不適等症狀，而且泡的時間太長容易導致營養物質流失，會降低銀耳的營養價值。

幹銀耳有什麼作用及功效

1、提升解毒功能：經常食用銀耳有助於提高肝臟的解毒功能，相信很多人都知道肝臟對我們的身體有什麼作用，所以我們在日常飲食中吃銀耳有一定的好處。

2、滋潤面板：銀耳中本身就含有很多的胡蘿蔔素，所以說這對於肌膚的健康來說也會有著一定的幫助，有助於維持面板細胞和組織的正常功能，刺激面板新陳代謝，保持面板溼潤和柔軟，加強面板張力，消除皺紋。銀耳還含有一種類似阿拉伯膠的物質，對面板角膜有良好的營養和抗老化作用。長期食用可使皮下組織豐滿，面板細膩、溼潤、富有彈性，能有效達到呵護肌膚的效果。

3、清熱健胃：許多人喜歡用銀耳煮湯，因為大家都知道銀耳能清熱健胃，是一種很好的滋補藥，能夠有效的'達到滋潤的效果，具有健脾健胃、活血健胃的特點，所以對於患者來說，這本來就是一種比較好的選擇。

4、提高免疫力：銀耳能防止鈣的流失，對生長髮育非常有益，由於富含硒等微量元素，能增強機體的抗腫瘤免疫力，所以說在提升人體免疫能力之後，那麼就不容易會出現腫瘤的現象。

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一、銀耳的營養成分

銀耳是指雪耳菌的菌蓋，其食用的部分也僅是其菌蓋，呈現透明膠狀，所以常被人們視為美容佳品。在構成之中，銀耳的含水量為13-16%，而其蛋白質含量可達至7-12%，銀耳中還含有不少多醣體、磷、鉀、鈣等多種礦物質。此外，銀耳中也富含多種氨基酸，如組氨酸、絲氨酸、天冬氨酸等，膳食纖維也持續升高。因此，銀耳具有不同程度的滋陰補腎、潤肺止咳、美容養顏等功效。

二、凍幹銀耳羹的營養價值

凍幹銀耳羹是利用高科技進行加工製作的銀耳產品，由於過程中先進行去水處理，所以得到的銀耳更加貼近自然狀態，同時也能夠儲存更多的營養成分，因此其營養價值更高。

1、保護面板，延緩衰老

凍幹銀耳羹含有豐富的膠原蛋白，可以對面板起到良好的保護作用，防止面板乾燥、鬆弛、老化等問題。同時，銀耳中還含有多醣體，可以提高面板的活性，促進細胞再生，有效延緩衰老。

2、促進身體健康

銀耳熒光素是一種具有抗氧化、抗癌、提高免疫力的物質，而且凍幹銀耳中銀耳熒光素的含量要比普通銀耳高出8倍以上。因此，凍幹銀耳羹的食用可以促進人體健康，提高人體免疫力，預防癌症等疾病的發生。

3、調節身體機能

銀耳中含有豐富的氨基酸、維生素和礦物質等，這些物質能夠調節人體的代謝，促進血液迴圈，預防心血管疾病等疾病的發生。同時，銀耳中的磷和鈣等礦物質，也對人體骨骼的健康發育有良好的作用。

4、預防感冒，潤肺止咳

銀耳中含有多種維生素和天然多糖成分，可以起到潤肺止咳、清熱解毒等作用，對預防感冒等疾病的.發生有很好的效果。

三、如何食用凍幹銀耳羹

1、銀耳可以用清水泡發，泡發後會變成一堆發漲的膠狀，洗淨後去掉雜質，切成適當的大小，然後加入適量的水，小火加熱1-2小時即可成為銀耳羹。

2、將凍幹銀耳用清水泡軟後用清水煮至溢熱狀態，加入大米或玉米等雜糧，在文火中熬煮出銀耳粥。

四、總結

綜合來看，凍幹銀耳羹雖然經過加工處理，但營養價值卻更高。其多樣性的營養成分能夠提供多種功效，美容養顏、調節身體機能、防治疾病等都具有良好的效果。不過，食用時也要注意適量，因為過度食用可能會對身體造成不良影響。

吃幹銀耳有什麼好處

一、美容養顏

幹銀耳中含有豐富的膠原蛋白，其不僅可以潤膚美容，提高面板的彈性和柔軟度，還可以防止因缺膠原蛋白引起的皺紋、乾燥等現象。另外，銀耳所含的抗氧化物質也能夠減少面板衰老的發生，使肌膚看起來更加年輕緊緻。

二、補血補氣

銀耳富含鐵、鋅、鈣、磷等礦物質，以及葡萄糖、半乳糖、甘露醇等多種多糖。這些成分可以大幅度提高血液的含氧量，促進血液迴圈，降低血脂、血糖，起到補血、補氣、助養的作用。因此，適量的食用銀耳，對於身體虛弱、貧血以及營養不良者等具有極佳的滋養作用。

三、清肺止咳

銀耳具有滋陰潤肺、清熱化痰、止咳化痰等功效，對於肺熱、痰多、咳嗽、哮喘等症狀有一定的緩解作用。銀耳還含有一種黏質物質，可以保護呼吸道黏膜，減少乾燥刺激，緩解呼吸道炎症症狀。

四、保肝護肝

銀耳中富含多種維生素B、膽鹼、甜菜鹼等對肝臟有益的營養成分。其中膽鹼、甜菜鹼等營養成分可以促進脂肪代謝，幫助排異利肝，降低膽固醇。並且銀耳中還含有多糖成分，這些成分可以保護肝細胞，提高肝臟的免疫力。

五、降低血壓

銀耳富含一種被稱為多磷酸腺苷的成分，可以通過擴張血管，降低血管阻力，降低血壓，防止由於高血壓引起的頭痛、眩暈等症狀。因此，長期食用銀耳還可以對高血糖、高血壓等疾病有很好的輔助治療作用。

可以看出，吃幹銀耳有很多好處，其具備美容養顏、補血補氣、清肺止咳、保肝護肝、降低血壓等功能，對於現代人來說，十分重要。在平時的食物中加入適量的銀耳，不僅可以讓我們變得更加健康，還能夠提高我們的生活質量。