適合夏天吃的菜

適合夏天吃的菜，夏天的時候很多朋友因為天氣炎熱而沒有胃口吃飯，但是不吃飯對身體也不好，下面小編就來分享一些適合夏天吃的菜，不僅看起來好看還味道鮮美，吃起來爽口，快來看看吧！

適合夏天吃的菜1

【蒜蓉豆油皮】

豆油皮很多地方也叫豆腐皮，是熬製豆漿後，在上面挑起的一層天然油膜，裡面富含豐富的蛋白質、卵磷脂、鈣、鐵等微量元素，是大豆的精華，清爽可口又好吃，是夏天不可多得的食材。

1、豆油皮切成細絲，洋蔥切絲，大蒜做蒜蓉，蒜苗切成段備用。

2、鍋中加油，放入一半的蒜蓉和一調羹花椒粉炒香。放入豆油皮，中火翻炒3-5分鐘。

3、加入2勺蠔油，1勺黃豆醬，1勺生抽中火炒至收汁。加洋蔥絲和蒜蓉繼續翻炒。

4、最後加入一些蒜苗，半調羹糖，適量的鹽調味翻炒均勻即可。

【黑木耳拌黃瓜】

黑木耳是很好的養生食材，黑木耳不但能食用還能藥用，黑木耳的蛋白質含量堪比動物食品，有“素中之葷”的美譽，滋補、潤燥、養血等都不在話下，多吃黑木耳好處多多。

1、幹木耳放在水中泡發，取適量的黃瓜、青、紅椒、蔥白切絲備用。

2、泡發過的黑木耳進熱水幾秒鐘投入冷水，會更加爽脆。

3、料汁做法：蒜蓉、麻椒、白芝麻，澆入半勺熱油。加入2勺生抽，2勺陳醋，適量的花椒油，糖、鹽，放入黃瓜絲和黑木耳，攪拌均勻即可。

【涼拌黃瓜卷】

黃瓜既是水果也是蔬菜，清熱解暑，夏天必備食材。

1、用削皮刀將黃瓜削成薄片備用。

2、將黃瓜片捲成圈圈，要卷的'緊實一點。蒜蓉放在黃瓜捲上。

3、2勺生抽、陳醋，適量的鹽、花椒油、糖、芝麻油、白芝麻攪拌均勻澆在黃瓜捲上。

4、給黃瓜卷挨個澆上熱油即可。

【涼拌金針菇】

1、鍋中加水，一勺鹽一勺油，放入金針菇煮半分鐘撈出控水備用

2、將黃瓜和紅椒切絲，2份香醋、1份辣椒油、生抽、芝麻油；半份蒜蓉、香蔥、白芝麻；適量的芥末油，胡椒粉、糖、鹽攪拌均勻兌成料汁。

3、將料汁倒入金針菇攪拌均勻，然後加入芝麻醬，黃瓜絲和紅椒絲攪拌均勻即可。

【白灼西蘭花】

1、西蘭花掰成小朵後入水煮1分鐘撈出控水。

2、做個造型，將西蘭花花朵朝外，擺放在小碗中，底部壓入洋蔥絲，1勺生抽，蠔油，蒸魚豉油拌勻，澆入碗中。

3、大盤子倒扣碗上面，反轉過來，取掉小碗做出造型。擺放上蒜蓉和幹辣椒。燒一勺熱油澆在上面激發出香味即可。

適合夏天吃的菜2

肉末蒸冬瓜

材料：冬瓜500克、豬肉100克、紅辣椒1段、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜1瓣、蠔油1湯匙、料酒1/2湯匙、生抽2湯匙、水澱粉適量、

做法:

將冬瓜去皮，去瓤，洗淨，大家挑選冬瓜時用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜，分量輕的肉質疏鬆、水分不足、瓜瓤較多

將冬瓜切成0.5釐米厚的片，切得薄厚要均勻些，放在盤內待用

將豬肉切成末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，紅辣椒去籽，切成末，紅辣椒沒有，不放也可以，起到點綴的作用

鍋加水燒開，將盛冬瓜的盤子放入，大火燒開，用中火隔水蒸10分鐘，將冬瓜蒸至變透明狀即可，到時間後將盤子取出，將冬瓜碼在盤內待用

鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片，爆香，再下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白，淋入生抽，料酒，將肉末翻炒上色，淋入半碗水，加入蠔油，少許鹽，燒開

淋入適量水澱粉勾芡，將湯汁加熱至粘稠，關火，將肉末澆在冬瓜上，撒上紅椒末即可

【冬瓜大骨湯】

材料：冬瓜500克、筒骨2根、香菜1棵、姜1塊、料酒1湯匙、鹽適量、

做法：

準備好所需材料，將骨棒洗淨，鍋加水，冷水下入骨棒，加入1勺料酒，2片姜，燒開，撇去浮沫，煮盡血水後撈出洗淨

鍋內重新加入水，一次性將水放足，燒開，下入骨棒，加入兩片姜，燒開，小火煮制1小時，期間，將冬瓜切去皮、去瓤，再切成塊

到時間後，下入冬瓜繼續煮10-20分鐘，直到冬瓜軟爛變透明為止，關火，加入鹽調味，撒入香菜，盛出即可，也可加一些白胡椒粉和香油調味

【蒜蓉蠔油生菜】

材料：西生菜1顆、油鹽適量、大蒜5瓣、蠔油1.5湯匙、水澱粉適量

做法：

將西生菜葉子剝開，放在清水中浸泡洗淨，將西生菜撕成塊，將大蒜切成末

鍋加水燒開，加入少許鹽，下入西生菜焯水，待顏色變深，撈出放在冷水中投涼

將西生菜撈出，控淨水，放在盤內，鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒香，再下入蠔油，少許鹽

淋入適量水澱粉，待湯汁變得粘稠，關火，將算蒜蓉湯汁淋在西生菜上即可