風味孜然羊肉
你知道風味孜然羊肉怎麼做嗎?羊肉在西北地區是日常食物,既滋陰補腎,又暖身健脾,我們怎麼做才能讓羊肉更好吃呢?小編精心為大家整理了風味孜然羊肉的食譜,美味就在眼前,快快get起來吧!
風味孜然羊肉1
風味孜然羊肉
朋友從甘肅甘南藏族自治州給我發來的羊肉,羊肉味道果然很贊,附上做法,男友說這是他吃過的.最好吃的孜然羊肉。
用料
羊肉 | 300 |
料酒 | 適量 |
五香粉 | 適量 |
蔥 | 適量 |
姜 | 三片 |
蒜 | 兩瓣 |
醬油 | 適量 |
鹽 | 一小勺 |
糖 | 一小勺 |
花椒粒 | 十粒 |
大料 | 一瓣 |
香菜 | 五棵 |
孜然粒 | 一小把 |
辣椒麵 | 一小把 |
芝麻 | 一小把 |
風味孜然羊肉的做法
1、將肉切片,放入少量五香粉,料酒,醃一會兒
2、將材料備齊
3、熱油,加入花椒大料粒,出香味後撈出扔掉
4、放入薑絲,蔥花,炒香
5、加入淹好的羊肉,翻炒到變色
6、加糖適量,醬油適量,白酒適量
7、在鍋裡還有湯的時候加入孜然,為了更好入味
8、加芝麻,加辣椒麵,湯沒有時,加一小勺鹽,加入蒜片
9、關火,加香菜
10、出鍋
風味孜然羊肉2
風味孜然羊肉小貼士
1、再有湯的時候加入辣椒麵,孜然,芝麻,是為了更好入味,也不會馬上幹鍋,不糊鍋,後放這些掌握不好羊肉會老。
2、很多人喜歡吃洋蔥,我這個版本因為加了糖所以沒有再加洋蔥,因洋蔥偏甜,可二選一 。
3、放了洋蔥的就可以不用放蒜片了,洋蔥版和蒜片版會呈現出兩種不同風味的孜然羊肉,我個人偏向蒜片版,我喜歡乾爽的孜然羊肉,洋蔥版會偏溼。
4、洋蔥在什麼時候加呢?如果洋蔥量大的話,考慮在炒羊肉之前加,煸炒後下羊肉,如果洋蔥的量很少,那就最後一步跟和香菜一起加。