螃蟹的功效與作用

螃蟹的功效與作用，說到螃蟹，很多人都流口水，螃蟹肉質鮮嫩，香甜可口，是最受歡迎的海鮮之一，而且螃蟹的營養價值較高，今天我們將詳細的聊一下螃蟹的功效與作用，歡迎來閱讀。

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營養價值

螃蟹肉味鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。每500克螃蟹中含蛋白質49、6克、脂肪9、3克、糖類27、2克、磷1、088毫克、鐵33、6毫克和適量維生素A等。

1、螃蟹肉質潔白，清香爽口，其實是螃蟹肉質中含有大量的蛋白質，而脂肪和糖類的含量卻非常少，是名副其實的高蛋白低脂肪低糖食物，適合滋補。

2、螃蟹的蟹黃和蟹膏中都含有一些脂肪，但是螃蟹的脂肪和陸生動物的脂肪不一樣，螃蟹的脂肪主要是不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對人的血液系統和神經系統都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。

3、螃蟹中含有大量的微量元素，尤其是以鈣質和磷的含量最高，食用之後對人有很好的補鈣補磷的作用，對人體內環境的血鈣血磷平衡有很重要的作用。

4、通過多種研究表明，螃蟹的殼中含有一種叫做甲殼質的物質，從它裡面可以提煉一種物質，叫做ACOS-6，它的性質是低毒免疫啟用，這種物質能夠起到抑制癌症的作用。

功效作用

螃蟹，常見的螃蟹有大閘蟹、梭子蟹等。絕大多數種類的生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。其味道鮮美美，營養豐富，含有大量蛋白質及鈣、鋅，還含有較多的鐵、維生素等。對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。

1、清熱解毒螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經；有清熱解毒、消結化瘀、利溼退黃、滋肝陰、充胃液之功效；主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。螃蟹含有精氨酸，能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排洩作用。

2、養筋活血中醫認為，螃蟹養筋活血、通經絡、補骨添髓的功效。對於損傷、淤血、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用。

3、提高免疫螃蟹中豐富的蛋白質和人體必須的營養元素，如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，對身體有很好的滋補作用，有助於促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能。

4、抗癌防癌螃蟹中硒的含量可以達到每百克56、7微克之高。硒是我們人體所需的重要微量元素，科學研究發現含硒高的食物可以提高人體的免疫力，尤其是有一定的預防腫瘤和癌症的神奇功效。

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螃蟹殼的作用與功效

1：螃蟹殼的作用

螃蟹殼可以入藥，平時人們把螃蟹殼收集起來以後需要把它用酥油炮製，然後取出晾乾，用時研碎，它入藥以後味酸，性寒，而且有毒性，破瘀消積是它的主要功效，平時螃蟹殼多用於人類的脅痛和腹痛以及瘀血積滯等多種疾病的治療，治療功效十分明顯。

2：螃蟹殼能治血崩

螃蟹殼有良好的止血止痛作用，它對人類的血崩以及血崩引起的腹痛有很好的治療作用，治療時可以把炮製好的螃蟹殼十克，研成粉末狀，然後用溫熱的米湯送服，服用以後三到五小時內，出血的症狀與腹痛都能明顯減輕。

3：螃蟹殼能治蜂蜇傷

螃蟹殼能解毒消腫，它對蜜蜂蜇傷也有很好的.治療作用，平時受傷以後可以把螃蟹殼研成細末，加蜂蜜調勻以後直接外敷在受傷的部位上，每天更換兩次，能讓身體內的蜂毒排出，腫痛的症狀也能隨之消失。另外把螃蟹殼研末以後加麻油調勻，外敷，還能治療凍瘡，也能起到消腫止痛的重要作用。

螃蟹是肉質鮮嫩味道鮮美的，水產食材是很多人最喜歡吃的一種美味食材，它能為身體補充豐富營養，但有些人吃螃蟹以後就會出現過敏，這是應該怎麼辦呢？平時人們吃螃蟹又有哪些禁忌呢？

吃螃蟹過敏怎麼辦

1：如果自己本身屬於過敏體質，在吃螃蟹以前就要做過敏實驗，如果對螃蟹過敏儘量不要吃，另外在吃螃蟹以後出現了過敏症狀，較輕時可以不需要服用藥物，也不用進行處理，只要停止吃螃蟹，過一兩天過敏症狀就會自動消失。

2：有些人吃螃蟹以後過敏症狀比較明顯，會出現全身瘙癢和面板紅腫疼痛等不適症狀，這時可以及時服用一些抗過敏藥物，如果症狀還不見減輕，可以加服維生素c，我表面出現丘疹和腫痛的人，還可以塗抹適量的皮炎平軟膏，這樣就能讓過敏症狀減輕。

3：有些人吃螃蟹以後過敏症狀特別嚴重，會出現呼吸困難和手腳發冷以及心慌等多種過敏症狀，這是必須就醫處理，而且在去醫院就診的時候還要對醫生說明自己吃了螃蟹過敏，這時醫生會針對相關症狀做專業治療。

吃螃蟹的禁忌

平時大家吃螃蟹的時候不但要注意過敏，還要知道那些對螃蟹過敏的人禁止吃螃蟹，另外螃蟹還禁忌和柿子等食材搭配在一起吃，他們一起吃容易造成食物中毒，會嚴重危害人體健康。

上面為大家介紹了吃螃蟹過敏怎麼辦，也讓大家瞭解了吃螃蟹的禁忌，以後大家再吃螃蟹會更安全，但大家吃螃蟹時也不能貪多，因為它性質寒涼，過多食用會危害腸胃健康。

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【別名】

螯毛蟹、梭子蟹、青蟹。

【註解】

螃蟹屬甲殼類動物。其品種大體分為兩種：一是海蟹，二是河蟹。河蟹又分遼水系、黃河水系、長江水系三種。

【營養成分】

螃蟹肉富含維生素A及鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素Ｃ、穀氨酸、甘氨酸、組氨酸、精氨酸、菸鹼酸等。

【藥性功效】

蟹肉性寒，味鹹，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，蟹肉對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。

【宜食】

蟹肉適宜跌打損傷、筋斷骨碎、淤血腫痛之人食用；適宜產婦胎盤殘留，或臨產陣縮無力者食用，尤以蟹爪為好；在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑，以解蟹毒，減其寒性。

【忌食】

蟹肉性寒，不宜多食，患傷風、發熱、胃痛以及腹瀉、慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、脾胃虛寒等病症者不宜食用；此外，螃蟹不能與冷飲、梨、柿、花生仁、泥鰍、香瓜、茶水同食。尤其需要注意的是，忌食死螃蟹。因為螃蟹喜食動物屍體等腐爛性物質，故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質，一旦死後，這些病菌會大量繁殖。另外，螃蟹體內還含有較多的組氨酸，組氨酸分解，可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組胺物質，尤其是當螃蟹死後，組氨酸分解更訊速，隨著螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨酸越多，而當組胺酸積蓄到一定數量時即會造成中毒。

【文獻參考】

《食療本草》：“蟹，主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。醋食之，利肢節。”

《隨息居飲食譜》：“蟹，甘鹹寒，補骨髓，利肢節，續絕傷，滋肝陰，充胃液，養筋活血。爪可催產，墮胎。”“蟹，多食發風，積冷，孕婦及中氣虛寒，時感末清，痰嗽便瀉者，均忌。反荊芥，又忌與柿食，誤犯則腹痛吐利。”

《本草經疏》：“跌打損傷，血熱淤滯者宜之。”“脾胃寒滑，腹痛喜熱惡寒之人，鹹不宜服。”

《本草綱目》：“蟹不可同柿及荊芥食，發霍亂，動風。”“蟹爪墮生胎，下死胎。”

《本經逢原》：“蟹與柿性寒，所以二物不宜同食，令人洩瀉，發症瘕。”

《別錄》：“蟹爪主破胞墮胎。”

【食療偏方】

螃蟹糯米粥

原料：取螃蟹（全蟹）50克，糯米100克，紅糖15克。

製法：先將螃蟹洗乾淨，放入沙鍋，加水適量，大火煮沸，烹入料酒，改用小火煨煮30分鐘，待蟹殼轉紅、蟹肉熟爛時，取出蟹體，將蟹肉剝離出來，剁成蟹肉蓉，待用；將蟹殼集中在一起，敲碎，放入紗布袋中，紮緊袋口，放回沙鍋；將淘洗乾淨的糯米倒入沙鍋，大火煮沸，改用小火煨煮30分鐘，取出藥袋，濾盡藥汁，繼續用小火煨煮成稀稠粥，調入蟹肉蓉，加精鹽、味精，拌和均勻，再用小火煨煮至沸即成。早晚2次分服。

功效：補氣健脾，化淤抗癌。適用於原發性肝癌及其他消化道癌症。