四川豆豉怎麼做好吃

四川豆豉怎麼做好吃，在日常生活中無論什麼時候。很多人都愛吃豆豉，豆豉也是我們常見的美食之一，它的營養價值也很豐富，豆豉一般和其他配菜一起炒制，那麼四川豆豉怎麼做好吃？

四川豆豉怎麼做好吃1

豆豉燒茄子豆角的做法

鍋中油燒至7成熱，下豆角炸至表面皺巴撈出，炸皺巴不是乾巴，否則就老了，表皮微皺就行

炸豆角前擦乾豆角表面的水分

再下茄子炸金黃撈出

炸成如圖程度的狀態

鍋中留底油，下蒜末、幹辣椒段、豆豉，小火慢炒出香味

這一步要小火慢炒，否則幹辣椒會炒黑

加入炸好的茄子豆角

加兩勺生抽，一勺醬油調味（避免鹹可以先加一勺生抽，嘗味後如果淡了再加一勺生抽）

加少許白糖，持續翻炒幾下至入味

再加少許雞精快速翻炒幾下出鍋

四川豆豉怎麼做好吃2

豆豉回鍋肉的做法

新鮮五花肉用鐵鍋燙皮，條件允許最好用火燒

燒好的五花肉用清水洗淨，用刀刮掉燒焦的部分

準備好蔥、姜、花椒、香葉

將上述調料加上料酒和五花肉一起入鍋煮20分鐘左右

撈出煮好的豬肉

切片

準備豆豉

鍋中放入適量的.油（五花肉在炒的過程中會出油，因此油不用放太多）和花椒，炒五花肉至肉片微卷，加入適量鹽

加入豆豉、姜，豆豉比較乾的情況同時加入少量水以便豆豉不會很硬，

出鍋前加入蒜瓣、青椒即可

四川豆豉怎麼做好吃3

豆豉蒸排骨的做法

排骨洗乾淨，加入一閃花生油抓勻，然後加所有調味料，抓勻，最後加入澱粉抓勻，醃半小時以上

蒜切末，豆豉切碎

鍋中加油炒香蒜末，最後關火倒入豆豉炒勻

盛出備用

南瓜切和排骨大小類似的快鋪在盤底

倒入醃好的排骨裡

抓勻鋪在南瓜上

上火蒸半小時，最後撒少許蔥花，潑一點熱油