什麼樣的平菇不能吃的

什麼樣的平菇不能吃的，蘑菇很多人都是很喜歡吃的，而且蘑菇是真菌類的植物，全世界的食用蘑菇估計有2000種，其中有醫療價值的蘑菇大約為700種。以下看看什麼樣的平菇不能吃的。

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1、看外觀

壞了的蘑菇表面不僅會有顏色改變，還可能帶有黴菌，出現腐爛現象，摸著還有軟爛感，這樣的蘑菇是不能吃的，吃了可能會有腹瀉、腹痛、損害肝臟等危害。

2、聞味道

新鮮的蘑菇聞著有股淡淡的菇香味，而壞了的蘑菇就會散發黴味、腐爛食物的臭味等異味，凡是有奇怪味道的蘑菇最好都不要吃，避免食物中毒。

蘑菇在家怎麼儲存的更久

1、冷藏法

將新鮮的蘑菇放入密封的保鮮袋中，然後封嚴實袋口，可儲存蘑菇7天左右。

2、熟製法

將蘑菇炒熟，然後放入少許鹽，置於冰箱冷凍儲存，可儲存個月，或將蘑菇撕成條狀，晒乾後油炸，然後放入大小合適的玻璃瓶密封容器內，能存放3個月左右；若是有條件的用烤箱烘乾蘑菇，撒上些許鹽和香料，這樣的蘑菇幹能存放更久。

蘑菇有點發黃還能吃嗎

僅僅發黃，但沒有腐爛變質的情況下能吃。

蘑菇放久了出現有些發黃的跡象，是因為其中的養分和水分隨著放置時間而逐漸流失，慢慢變黃，最好變幹，甚至腐爛變質，這種表面有點發黃的蘑菇，其內部營養、水分都沒有新鮮蘑菇好，吃起來口感也不如新鮮蘑菇，建議吃的時候去掉髮黃的部分食用為宜。

蘑菇泡了一夜還能吃嗎

存放妥當的話還能吃。

一般將蘑菇放入冰箱浸泡一夜存放的，多半還能吃，因為冰箱中的`低溫環境可抑制細菌繁殖，避免蘑菇在短期內腐爛變質，但若是將蘑菇放在常溫或高溫下浸泡的一夜的，不僅水質會發生改變，其中的蘑菇也會有腐爛變質的可能，如有異味或軟爛現象的蘑菇，則不能吃，以免對健康產生危害。

蘑菇沒熟吃了有毒嗎

日常吃的食用菌無毒。

平時在市場上買的蘑菇人工培育的食用菌，不是野生有毒的蘑菇，其中不含有毒素，即使是生吃也不會中毒，但生吃蘑菇可能因為其中含有細菌等微生物導致刺激腸胃，引發身體不適，出現類似中毒的症狀。

如何識別有毒的蘑菇

1、看外表

沒有毒的蘑菇：顏色不鮮豔，傘狀面比較平滑。

有毒的蘑菇：顏色比較鮮豔亮麗，漂亮，傘柄乾燥不容易用手撕開。有的表面會有分泌物流出，或者是破損部位有很厚的粘稠分泌物，還有的會散發出怪味，如發臭、惡腥等。

2、看生存環境

無毒的蘑菇：生長在清潔的草地上或者是松樹下面，環境比較清潔。

有毒的蘑菇：一般都生長在陰暗、潮溼的骯髒地帶，如：汙水坑旁、破舊的房屋角落。

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平菇的營養價值

平菇在生物學上屬於腐生菌類，它有很好的營養價值其中，還有很多的纖維素或者是木質素，對於人體來說都是很有幫助的，而且她還有很多的糖分，果膠糖，糖原等，這都是人們所需要的營養物質。

平菇的功效與作用

1、平菇對於人體來說有增強免疫力的作用，而且它其中有很多成分都能夠起到，抵抗腫瘤細胞的作用，所以對人體來說有很好的抗癌抗腫瘤的作用，能夠提高人體的免疫力。

2、平菇還可以調理人們的疾病，如果是體質比較弱的病人，還可以當做它們的營養品，評估，對於肝炎或者是慢性胃炎等疾病，都有很好的緩解作用，或者是治療作用，而且還可以降低人們的膽固醇，高血壓。

3、評估對於老年人來說，可以起到舒筋活血的作用，而且老年人的體質比較虛弱，還可以幫助他們抵抗風寒，對於經常腰痠腿疼的老年人也可以緩解疼痛。

4、平菇對於小朋友們來說，可以促進他們的.大腦發育，幫助他們的智力發育得更加完善，所以平菇對於嬰兒或者和老年人都有很好的作用。

5、平菇還可以起到預防疾病的作用，評估對於人們的肝臟或者是腸胃都可以進行很好的保健作用，如果腸胃經常受涼或者經常疼痛，都可以多吃一些平菇來起到緩解治療的作用。

6、評估還可以起到減肥瘦身的作用，尤其是對於想要保持美好身材的女性朋友們來說，他們可以多吃一些評估，因為評估可以讓人們有一種飽腹感，這樣就可以減少吃其他東西的數量，而且其中的纖維素對人體很有好處，能夠幫助腸胃蠕動，促進消化。

平菇的常見做法

燒蘑菇

原料：平菇。

配料：蔥(大)、姜、蒜。

調料：生抽、老抽、白鬍攪粉、糖、鹽。

做法：

1、首先我們要做的就是將平菇的單曲點燃後，將平菇洗乾淨。

2、因為評估的質地比較細膩柔軟的，所以我們不用刀切，直接用手撕成一條，一條或者一塊一塊就可以。

3、因為平菇屬於菌類，而且很飽滿，所以它其中一定會含有很多的水分，而為了在製作的過程中將水分流出來，我們可以在製作之前用熱水焯一下，讓它的水分流失。

4、下面我們要做的就是將油熱爆，然後把平菇炒一下。

5、這時候我們再將我們準備好的蔥薑蒜一起倒入鍋中翻炒。

6、之後我們可以放一些生抽，提一瓶平菇的鮮味兒，根據個人的口味，我們還可以再加一勺糖。

7、勾芡後，最好是讓鍋裡一點水分都沒有評估，要有燒焦的感覺，這樣我們的口感才會更好，然後再加入一些老抽調一調色，這樣就可以了。

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平菇怎麼做好吃

平菇炒肉

材料：

平菇300克、五花肉150克、洋蔥半個、紅椒1個、蔥2段、姜半塊、色拉油、食鹽、料酒、生抽適量、白糖少許。

做法：

(1)平菇剪去根部，分成小朵。

(2)沖洗後瀝乾水分，大朵的撕開。

(3)五花肉切片、姜和洋蔥切絲、紅辣椒和大蔥切段備用。

(4)起油鍋，小火煸炒花肉至金黃，取出肉片。

(5)下入洋蔥絲和薑絲爆出香味。

(6)下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一點點糖調味。

(7)下入蔥段和紅椒段，翻炒幾下。

(8)用鹽調味，起鍋前，下入炒好的肉片兜勻。

涼拌手撕平菇

材料：

平菇500克、紅椒1個、柿子椒1個、食鹽、醬油、醋、姜、蒜、香油、白糖適量

做法：

(1)平菇沖洗乾淨，用手撕成條，不要撕的太細，避免炒熟後會更小。

(2)青紅椒洗淨，切絲。

(3)鍋中燒水，另外準備一盆涼水，待會炒平菇的時候過涼用。

(4)水燒開後，平菇倒進去，開水中燙一下。

(5)快速撈出過涼。

(6)撈出後再放入開水中燙下。

(7)撈出後再快速過涼。再放回鍋中燙下，再過涼。在開水中燙3次，過涼3次就熟了。

(8)平菇過涼後，撈出來，攥幹裡面的水分，把青紅椒絲放進去。

(9)放入蔥薑末，糖、鹽、醋、醬油、香油各適量。

(10)用筷子拌勻，盛碟子內，既可食用。

韭菜平菇炒雞蛋

材料：

雞蛋3個、韭菜、平菇適量、紅尖椒、色拉油、食鹽、雞精適量。

做法：

(1)雞蛋打散炒熟，平菇用手撕成條，韭菜洗淨切成段。

(2)鍋裡放油，先下平菇炒香。

(3)放韭菜，炒出混合香。

(4)放雞蛋，加鹽和雞精調味出鍋。

平菇魚丸湯

材料：

平菇、魚丸

做法：

(1)魚丸買回來用水泡起來，平菇切成小塊(或者用手撕)。

(2)鍋中水開，倒入魚丸和洗乾淨的平菇。

(3)大火燒開，魚丸和平菇浮上來的時候，加點鹽，香油和香菜就可以裝盤了。

平菇燉豆腐

材料：

平菇200克、豆腐(南)50克、鹽3克、味精1克、醬油15克、香油5克。

做法：

(1)先將平菇洗淨，切成小片備用。

(2)將豆腐放在鍋裡煮一煮，撈出瀝水，切成小方塊備用。

(3)將平菇、豆腐、醬油、料酒、鹽放入砂鍋，加適量清水燉。

(4)至豆腐、平菇入味，加入味精，淋上麻油即可食用。