紅絲絨蛋糕的做法是什麼

你知道紅絲絨蛋糕的做法是什麼嗎？甜食是女生的最愛，可以讓自己的'心情保持愉悅，不開心得時候總想吃上幾口蛋糕，下面是小編幫大家整理的紅絲絨蛋糕的做法是什麼，僅供參考，大家一起來看看吧。

紅絲絨蛋糕的做法是什麼1

食材用料：牛奶 40g，低筋粉 80g，玉米油 40g白糖 20g（蛋黃），白糖 60g（蛋白），醋 兩滴，白芝麻 適量

步驟：

1、準備紅曲粉10g

2、準備兩個無水無油的盆，蛋黃分離出來，蛋白不可以有蛋黃或者水。

3、先將白糖放入蛋黃裡，攪拌均勻

4、放入牛奶、玉米油攪拌均勻，篩入低筋粉和紅曲粉攪拌至無顆粒即可。

5、開始打發蛋白，滴兩滴白醋先打發至有明顯魚眼狀。再放入1/3的白糖打發。

6、打發至濃稠狀至，再放入三分之一的白糖繼續打。

7、白糖分三次放入，打發至有尖角狀即可停止，不可以打發過了。

8、將一部分蛋白霜放入蛋黃糊裡以切拌的方式拌勻，切記不可以劃圈。再一起倒入蛋白裡快速翻拌

9、倒入八寸蛋糕模具裡，表面塗抹均勻，震幾下使大氣泡消失。表面灑些白芝麻。

10、烤箱設定150℃，上下火烤50分鐘，預熱好放入烤箱。

11、烤好取出從高處震一下，再立即倒扣，蛋糕高出模具的情況下，一定不要倒扣在烤網上，用兩個盤子高架著。

12、放涼脫模用油紙剪出愛心，倒入濃酸奶做裝飾就完成啦。

紅絲絨蛋糕的做法是什麼2

網紅甜品-乳酪紅絲絨杯子蛋糕的做法步驟

主料：

雞蛋（紅絲絨蛋糕）3個

砂糖（紅絲絨蛋糕）80g

低筋粉（紅絲絨蛋糕）80g

紅曲粉（紅絲絨蛋糕）10g

可可粉（紅絲絨蛋糕）7g

牛奶（紅絲絨蛋糕）50g

黃油（紅絲絨蛋糕）30g

紅色色素（紅絲絨蛋糕）少許

淡奶油（奶油乳酪霜）120g

奶油乳酪（奶油乳酪霜）75g

糖粉（奶油乳酪霜）40g

黃油（奶油乳酪霜）75g

1、高速將蛋白打發至粗泡狀態。

2、分三次加入砂糖，打發至硬性發泡。

3、將蛋黃分兩次加入已打發的蛋白中，繼續打發至乾性狀態。

4、將低筋粉，紅曲粉，可可粉混合攪拌均勻。

5、篩入1/2粉類混合物，上下翻拌均勻。

6、再次篩入粉類混合物，上下翻拌均勻。

7、將牛奶，黃油放入奶鍋中，加熱至黃油融化。

8、隔刮板倒入麵糊，翻拌均勻。

9、將麵糊裝入裱花袋中，擠入紙杯（七分滿），輕震出氣泡。

10、烤箱170℃預熱10分鐘後放入烤盤，烘烤25分鐘左右。

11、將細砂糖加入到淡奶油中打發至硬性狀態。

12、奶油乳酪打散。

13、把淡奶油和奶油乳酪混合攪拌均勻，裝入裱花袋。

14、待蛋糕涼透後將奶油乳酪霜擠在紅絲絨表面即可。